Agarul agar, care este extras din algele roșii, este o polizaharidă 100% naturală cunoscută pentru puterea sa de gelifiere foarte puternică. Permite geluri compacte și puternice. În cosmetică, permite în special producerea de „plasturi” și tot felul de formule asemănătoare gelului cu un aspect foarte jucăuș. La gătit, este un substitut ideal pentru gelatina animală și din aceasta se prepară prăjituri, jeleuri, creme, gemuri și bavarezi. Este cunoscut în principal pentru beneficiile sale alimentare.
TIP DE GELURI OBȚINUTE
CARACTERISTICI
UTILIZĂRI
CARACTERISTICI
UTILIZĂRI
Utilizați ca ingredient în preparatele dumneavoastră:
- Preparate cu gel dulce și sărat
- Șolduri, jeleuri, aspice, bavarezi, pârâuri, panna cotta .
- Îngroșarea cremelor, brânzeturilor
CARACTERISTICI
ESTE FOLOSIT
Utilizați ca ingredient în preparatele dumneavoastră:
- Realizarea blocurilor de gel parfumate
- Realizarea blocurilor decorative de culoare
- A nu se lăsa la îndemâna copiilor.
- Nu respirați pulbere, evitați contactul cu ochii.
- Nu beți pulberea așa cum este (poate fi utilizată diluată în timpul gătitului).
- Produs sub formă de pulbere pentru a fi utilizat departe de orice sursă de ventilație.
DISPERSIUNEA CALDĂ SAU RECE ÎN FAZA ACVATICĂ
Ustensile: Mătură manuală sau mixer electric
DOZE TIPICE
Compatibilitate cu conservanți: