În a noastră sediul central pe strada Rybničná (la sfârșitul Rača/Vajnor) în primele 5 luni, conform planului, am început cu succes bucătăria cu preparate delicioase de sezon potrivite pentru TakeAway. Mulțumim nostru echipă abilă A clienți fideli am reușit să punem la punct preparatele unice care combină tradiția slovacă cu bucătăria internațională și aduc noi orizonturi ca parte a fast-food-ului.
Planificăm în faza următoare a proiectului folosiți sediul nostru pentru producția separată a brutăriei. De aceea căutăm operațiune brutar inteligent sau brutar, cu care am dori să derulăm un program de coacere separat, cu următoarele informații:
- Brutărie va functiona separat de bucătărie, din punct de vedere al timpului și al personalului
- Bucătăria este deschisă de la 6:00 la 14:00, brutăria ar produce sau dimineata devreme, sau în mai târziu, în după-amiază
- In ceea ce priveste portofoliul de bază, la început îl vedem după cum urmează:
- Pâine cu maia în 2 alternative (mai deschise/mai întunecate) din făina de calitate și una, de asemenea, integrală
- Tipul de patiserie dulce brichete/maci/Crăciun
- Prăjituri tip tradiționale la cuptor brânză de vaci-cacao, aluat, bublanină, măr, etc.
- Alternative tip ciocolată Brownie
- Produse specifice pentru copii, de exemplu briose etc.
Noul coleg ideal ne va împărtăși valori de sezonalitate, localitate și coacere preparate din ingrediente de calitate cinstită, fără abrevieri și ingrediente artificiale. În același timp, vor avea experiență în domeniu (profesională sau casnică) și mai ales imaginația necesară și curajul de a-și asuma responsabilitatea (bineînțeles împreună cu noi) de a rula un alt „picior” pe care proiectul nostru s-a bazat de mult ?