Liniile care urmează sunt dedicate cazeinei, proprietăților sale, beneficiilor și informațiilor importante care vă pot ajuta să alegeți un supliment de cazeină de calitate.
La început, să ne apropiem puțin de cazeină. Proteina din lapte este compusă din 80% cazeină, restul este alcătuit din diferite tipuri de proteine din zer. Caseina este o sursă majoră de aminoacizi, calciu și fosfați, esențiali pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă a mamiferelor.
Componenta din zer a proteinei din lapte servește ca sursă de aminoacizi și, în plus, conține imunoglobuline bioactive și sănătoase. Se știe că se formează multe peptide bioactive noi (imunopeptide, peptide fosfat cazeină și altele) în timpul metabolismului cazeinei și componentelor proteinelor din zer. Rezultă că utilizarea unei combinații de cazeină și proteine din zer aduce beneficii nutriționale și pentru sănătate semnificative.
Cazeină și sănătate
Cazeina are beneficii semnificative pentru sănătate, dar, din păcate, este adesea uitată. În forma sa micelară, are o structură moleculară unică, datorită căreia reacțiile cu acizii gastrici declanșează producerea anumitor enzime. Aceste enzime produc peptide specifice care au, de exemplu, proprietăți imunomodulatoare și antibacteriene.
Exemple de peptide menționate după consumul de cazeină micelară:
- Glicomacropeptidă (GMP) - este produsă după consumul de cazeină către o legătură peptidică specifică între aminoacizii 105 și 106. Când stomacul detectează că se formează GMP, declanșează o cascadă hormonală. Organismul începe să producă colecistochinină (CKK), o substanță chimică care semnalează creierului o senzație de sațietate. GMP îmbunătățește, de asemenea, absorbția calciului și zincului. GMP s-a dovedit, de asemenea, că inhibă agregarea plachetară în venele și arterele noastre, ajutând la prevenirea arteriosclerozei.
- Casomorfine - acestea sunt peptide scindate de cazeina micelară în timpul digestiei, care au un efect calmant. S-a demonstrat că călătoresc spre creier și au un efect calmant, calmant. O altă proprietate interesantă a acestor peptide este efectul lor antihipertensiv.
- Caseina-fosfo-peptidă (CPP) - avantajul de bază al acestor peptide este conținutul de calciu și fosfor foarte bine absorbiți. Calciul și fosforul sunt componente esențiale ale sistemului nostru osos, astfel încât unele studii recomandă chiar CPP ca supliment esențial în prevenirea osteoporozei.
Cazeină și acțiune anti-catabolică
Datorită structurii sale unice, cazeina se comportă diferit de proteinele din zer în timpul digestiei. Acestea sunt digerate și utilizate de organism relativ rapid, în timp ce cazeina este semnificativ mai lentă. După consumarea acestuia, își schimbă forma în stomac într-un anumit gel, care asigură un flux constant de aminoacizi în sânge. Pentru această proprietate, cazeina este considerată o sursă foarte eficientă de aminoacizi. Eliberarea lor lentă în sânge asigură un echilibru pozitiv de lungă durată și elimină astfel leziunile musculare. Din acest motiv, sportivii îl consumă de obicei la culcare pentru a preveni catabolismul cât mai mult posibil.
Cazeină și sport
Întrebarea calității
În domeniul nutriției sportive, există practic două tipuri de preparate de cazeină pe piață - cazeinat de calciu și cazeină micelară.
Cazeinat de calciu
Cazeinatul de calciu este o formă complet nepotrivită. O formă învechită de cazeină care este produsă de o reacție chimică. Pentru tractul digestiv, această formă de proteină cazeină este în mare parte nedigerabilă. O mare parte din proteinele ingerate nu sunt utilizate și lasă corpul nedigerat. Se obține prin coacerea laptelui degresat cu acizi și neutralizarea ulterioară cu hidroxid de calciu (cazeinatul de sodiu neutralizează cazeinatul de sodiu). Produsul final își pierde calitatea datorită etapelor inițiale de obținere a cazeinei de bază și, prin urmare, nu are toate beneficiile pentru sănătate de mai sus. Cazeinatul de calciu este foarte des o componentă a așa-numitelor ieftine proteine nocturne. Un astfel de produs are o calitate sub medie până la calitate scăzută. Prin urmare, dacă găsiți cazeinat de calciu în compoziție, știți că bioactivitatea produsului este aproape zero.
Cazeină micelară
Cea mai bună alegere pare să fie produsul de cazeină, care este 100% cazeină micelară, ale cărei avantaje le-am descris mai sus. Caseina micelară este o proteină cu eliberare treptată a aminoacizilor sub formă de micele (acoperire de protecție), care este fabricată din lapte proaspăt degresat. Lactoza (zahărul din lapte) și grăsimile sunt îndepărtate prin ultra și microfiltrare a proteinelor din lapte. Rezultatul este de aproximativ 85% proteine în substanța uscată. Caseina micelară conține până la 90% micele de cazeină și unele proteine din zer. Avantajul cazeinei micelare este o digestibilitate și o utilizare ușoară. Cazeina micelară este foarte plăcută, iar băutura din ea este groasă. Produsul cu cazeină micelară reală nu trebuie să fie îngroșat cu gumă guar și alți agenți de îngroșare sau umpluturi, care de obicei completează cazeinatul de calciu sau concentratul de lapte de calitate inferioară pentru a avea o structură densă la fel ca cazeina micelară.
Au spus despre cazeină ...
Domnul Dorian Yates, de 6 ori Olympia
Dacă aș recomanda un produs proteic, ar fi un amestec de cazeină micelară și proteine din zer de calitate, eventual completate cu o doză mică de albumină de ou. Cu o astfel de strategie, veți fi siguri de o cantitate constantă de aminoacizi. Este cu siguranță o alegere mai bună decât utilizarea unui singur tip de proteine.
Dr. Bill Campbell, Universitatea din Florida de Sud
În studiul nostru, am administrat proteine din zer pentru sportivi avansați sau produse de cazeină pe bază de cazeină micelară timp de 12 săptămâni, în fiecare zi. Sportivii monitorizați au urmat același program de desen. Grupul care a primit cazeină micelară a avut avantajul în creșterea masei musculare, precum și în progresia arderii grăsimilor. Știți cu toții foarte bine cât de dificil este să construiți mușchi în timpul arderii grăsimilor.
Unicitatea micelarului pur
Produsul nostru Micelar pur conține doar cazeină micelară pură în formă nativă. Datorită prelucrării ușoare, bioactivitatea este păstrată la maximum.
Micelele pure sunt fabricate folosind tehnologia modernă și de ultimă generație a microfiltrării, fără utilizarea substanțelor chimice și a agenților agresivi. Nu conține cazeinați de calitate slabă în care structurile sensibile ale micelelor de cazeină au fost deteriorate. Micelar pur este excelent digerabil și susține foarte eficient sinteza proteinelor musculare. Conținutul crescut de L-glutamină gratuită sprijină reînnoirea depozitelor de glicogen, reducând totodată riscul de supraentrenare și infecție după o activitate fizică intensă.
După amestecarea cu apă, Micelle pură se transformă într-o băutură ușoară și hrănitoare cu un gust delicios care amintește de budincă. Consistența densă și cremoasă în combinație cu o perioadă de acțiune extrem de lungă evocă o senzație de satietate durabilă și plăcută.
Micela pură este proteina perfectă pentru a fi folosită noaptea și ziua. Procesul de producție unic și blând maximizează absorbția și utilizarea acestuia de către organism.
Micelele pure se remarcă printre produsele de cazeină, în special prin puritate și compoziție. Prelucrare precisă, fără ingrediente, fără înlocuitori de cazeinat denaturat, gust excelent, toate acestea îl fac lider în categoria produselor de cazeină.
- 100% cazeină micelară nativă
- bogat în aminoacizi anti-catabolici
- bioactivitatea maximă a produsului
- doză suplimentară de glutamină gratuită
Profitați la maximum de antrenament
În cele din urmă, avem un sfat profesionist pentru dvs. despre cum să profitați la maximum de antrenamentul dvs. și să furnizați corpului substanțe nutritive importante pentru regenerarea și creșterea musculară. Luați 1 doză imediat după antrenament SINERGIA BCAA, pentru încă 30 de minute o băutură proteică constând din 20 g - 30 g proteine din zer de calitate (WHEY HIDRO OPTIMAL sau PURE CFM EVOLUTION) și 10 g - 20 g cazeină micelară pură Micele pure. De asemenea, este posibil să se completeze carbohidrați pentru resinteza optimă a glicogenului (maltodextrină, vitargo). Veți beneficia astfel de digestia rapidă a proteinelor din zer și de efectul anti-catabolic al cazeinei micelare absorbite treptat.