Veganismul brut din toate unghiurile
Supa de hokkaido vegană este gătită acasă de ani de zile. Întotdeauna puțin diferit, în funcție de ce aveți la îndemână. Ți-am pregătit o rețetă de bază, pe care am pregătit-o acum la Praga. Cu nucșoară și cimbru. Frumoși dovleci hokkaido au apărut pe piață, așa că trebuie folosiți pentru supe și curry.
Ingrediente
Directii
Câteva cuvinte despre bulion.
Dacă nu am bulion acasă, folosesc bulion de legume organice în pulbere sau cuburi. Cuburile organice de bulion au o frumoasă culoare verde. Acestea sunt de obicei bulionuri fabricate în Germania. Veți avea nevoie de două zaruri pentru această cantitate de bulion. Veți găsi dozajul pe ambalaj, pe care îl puteți urmări. Bulionele organice pot fi găsite în farmacii DM, Yeme, Alberta și în alimentația sănătoasă, de exemplu. Acum am acasă bulion de pulbere Rinatura. Cu aceste bulioane, am gustul că gustă bine rețetele mele și au o compoziție bună.
Supă de hokkaido vegană:
Voi pune o oală de supă la foc mediu. Când este încălzit, adăugați ulei de măsline și ceapă roșie tocată. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la feliere, este suficient doar pentru a fi mai aspru. Prajiti 4-5 minute si apoi adaugati usturoiul ras. O las împreună cu ceapa în ulei aproximativ un minut, înainte de a adăuga cartofi și dovleac hokkaido.
Cât dovleac adaug și câți cartofi depinde de obicei de cât de mare este dovleacul pe care îl recoltez. Nu mă sfiesc dovleacul, doar ridic fundul și îl tai în cuburi mai mari. Dacă 700g de dovleac rămân după curățare, voi adăuga 300g de cartofi sau morcovi. Puteți folosi și morcovi, fără griji! Dacă am un dovleac mai mic, 500 de grame, voi adăuga 500g de cartofi. Apoi se face o supă groasă și cremoasă. Cartofii se îngroașă perfect.
Așa că adaug cantitatea necesară de cartofi și dovleac, amestec într-o oală și o las să fiarbă câteva minute. Apoi turnați un litru de bulion de legume peste legume. Voi adăuga cimbru, nucșoară, sare, piper negru și rascu. Dacă aveți cimbru proaspăt, folosiți aproximativ două sau trei crenguțe. Și nu exagerați cu nucșoară. Folosesc căni de măsurare precise pentru fiecare PL și ČL (supă și linguriță), nu linguri reale. Asigurați-vă că ridicați cupele de măsurare și aveți grijă de piuliță!
Lasă totul să gătească împreună până se înmoaie dovleacul și cartofii. Durează aproximativ 10 minute. Apoi amestec totul fără probleme cu un mixer de băț. În cele din urmă, voi adăuga sucul unei lămâi. Voi gusta totul și voi decide dacă vreau să adaug altceva. La început, puteți adăuga doar o jumătate de lămâie, să o gustați și să decideți dacă doriți mai mult. Vreau mereu!
Supa de hokkaido vegană poate fi suplimentată și cu lapte de cocos sau semințe de dovleac. Acum am folosit o băutură de soia acră și am adăugat niște cimbru proaspăt.