Veganismul brut din toate unghiurile
Dacă mă uiți pe youtube-ul meu, știi că în ianuarie am încercat 4 rețete diferite pentru brownies vegane din cărțile de bucate pe care le am acasă. Căutam ceva asemănător cu brownies-urile vegane pe care le-am gustat în Manchester v Până atunci, nu eram foarte interesat de brownies - nu-mi place atât de mult ciocolata. Acest brownie a fost diferit, gustul nu a fost doar despre ciocolată. Știam că trebuie să fi fost blocaj în el. Și după 4 rețete, suspiciunea mea a fost confirmată.
De aceea, și versiunea mea de brownies vegani conține gem. Îl iubesc acolo mai mult decât ciocolata! Am combinat 3 rețete. Cel mai mult m-a ajutat rețeta de la Petra Stahlová, care este o mare cofetărie! Apoi a existat o rețetă la fel de utilă de la Vegan Comfort Classics, iar gemul a fost inspirat de BOSH!
Fiecare rețetă m-a învățat ceva și mi-a permis să o combin în acest brownies, care este extra suculent, lipicios, ciocolată, proaspătă și fermă. Încă nu este un „miracol” din Manchester, dar este aproape.
Pentru brownies vegani veți avea nevoie de:
Ingrediente
Directii
Brownies vegane cu gem de coacăze:
Coaceți un tort din această cantitate de ingrediente dimensiune aproximativ 23x14cm - tablă mai mică - cu o înălțime de 1,5cm. Dacă doriți unul mai mare, dublați ingredientele. Pe riscul propriu! Nu sunt responsabil dacă mănânci o farfurie mare în timpul zilei.
Începeți făcând puțin macinați semințe de in 1PL (râșnița de cafea vă va ajuta) și turnați 45ml de apă. Amestecul se îngroașă pentru a forma un gel - 1 înlocuitor de ouă.
Combinați făina simplă, cacao, praful de copt și un vârf de sare într-un vas. Amestecă totul binete.
Topiți untul vegan într-o oală pe abur. Puteți cumpăra Alsan Bio în aproape orice magazin alimentar sau vegan sănătos. Alternativ, Hera fără lactoză vă va ajuta. Când untul s-a topit, adăugați 30g de ciocolată fierbinte. Topeste totul si amesteca cu untul. Apoi adăugați tot zahărul și amestecați din nou. În cele din urmă, adăugați un înlocuitor de ou de in. Amestecați bine și ar trebui să observați imediat că, după adăugarea inului, amestecul a devenit mai alunecos decât dacă ați adăuga oul.
Acum amestecați untul topit și ciocolata în ingredientele uscate. Se amestecă bine pentru a da un amestec gros, strălucitor și bine format. Se amestecă nucile tocate, ciocolata tocată și gemul de coacăze (sau orice alt gem mai acru și mai lichid). Se amestecă, astfel încât totul să se piardă în cale.
Am folosit gem de casă. Am încercat să-l pictez doar pe suprafața maro, dar ceea ce mi-a plăcut cel mai mult a fost doar amestecat în aluat. Nu vă fie frică să experimentați cu el.
Rulați aluatul uniform pe o foaie de copt. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Nu mai mult, astfel încât brownies-urile vegane să nu fie uscate. Lăsați să se răcească complet, astfel încât să nu se dezintegreze și apoi puteți tăia și gusta.
Pentru a înlocui un ou:
Am încercat să folosesc un înlocuitor de chia pentru un ou în loc de in, dar s-a dovedit mai eficient în ceea ce privește inul (și este și mai ieftin). Dacă folosești chia, încearcă să le amesteci și tu, astfel încât să nu-ți rămână în calea ta. Psyllium (fibra) este, de asemenea, un bun substitut.
Puteți găsi mai multe rețete dulci în categoria tort.