6 ardei albi
1 pachet de tofu marinat (Lunter)
2 cepe mai mici
700 ml piure de roșii
400 ml bulion de legume
2 PL zahăr granulat
2 PL de făină simplă
1 linguriță sos de soia
1 linguriță de ardei măcinat dulce
2 frunze de dafin
Pregătirea și umplerea ardeilor:
1. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei. Se adaugă orez clătit și se prăjește un minut. Se toarnă de 1,5 ori volumul de apă, se sare și se fierbe acoperit aprox. 15 minute până când orezul este al dente.
2. Între timp, folosind o furculiță într-un castron mai mare, frământați în tofu. Putem curăța și ardeii. Tăiem vârful și scobim interiorul.
3. Se amestecă orezul gătit cu tofu zdrobit și se adaugă 1 linguriță de sos de soia. Amestecăm totul bine.
Sos de rosii:
1. Adăugați 2 linguri de făină simplă în uleiul fierbinte. În timp ce amestecați, fierbeți la foc mic timp de aprox. 5 minute. Ar trebui să avem o suspensie mai subțire. (Dacă pare groasă, adăugați ulei).
2. Adăugați 1 linguriță de piper dulce măcinat (cimbru) și prăjiți încă un minut.
3. Turnați roșia peste cu piure de roșii, apă și bulion.
4. Adăugați 1 linguriță de sare, 2 foi de dafin și 2 pl de zahăr. Puneți 6 cuișoare într-o ceapă mai mică curățată și gătiți-o și în sos. Gatim sosul la foc mic, ar trebui sa ne baloneze incet si usor.
5. Când sosul se încălzește, adăugați ardeii umpluți, pe care îi fierbem aprox. 30 minute. Dacă umplerea crește, puteți folosi palmele pentru a crea bile mai mici care:
-coaceți în cuptor
- gatiti in sos impreuna cu ardeii
6. Lăsați frunzele de dafin și ceapa cu cuișoare să "infuzeze" până sosul se răcește după gătit.
7. Când serviți, condimentați cu piper negru măcinat grosier.
Pe lângă ardei și sos, puteți prepara cartofi fierți unși cu unt de legume sau găluște ca garnitură. Rețeta pentru găluște o puteți găsi în rețeta pentru gulașul Szeged.