Ne amintim amândoi gustul ardeilor umpluți din Bulgaria încă de la o vârstă fragedă. Eu dintr-o vizită la o străbunică bulgară și Macko de la studii la o universitate din Plovdiv. Am încercat de mai multe ori să reconstituim acest gust, iar încercarea destul de reușită este, de asemenea, destul de scăzută în articolele aferente, dar încă nu a fost. Încă nu era gustul și consistența potrivite pentru mâncarea pe care o gătesc bunicile și mătușile în cantinele studențești din Bulgaria. Dar până la urmă a funcționat. În această rețetă am ajuns la o reconstrucție perfectă a amintirilor gustative. În cele din urmă a ieșit.
Vom avea nevoie de un ardei verde pentru o singură porție. dar nu ne vom opri asupra unei singure porții. Așa că pregătim un kilogram de ardei, o jumătate de kilogram de carne tocată, o cană de orez, trei roșii, două ouă, un litru de bulion de legume, o smântână mare și o tulpină de țelină.
Condimentați vasul cu oregano, ardei roșu, piper negru și sare.
Mai întâi pregătim umplutura pentru ardei. Puneți roșiile feliate în ulei și prăjiți-le. Adăugați carne tocată, orez și țelină. Se amestecă, se sare, se adaugă piper măcinat, se amestecă și se condimentează. Se amestecă din nou și se lasă să se supraîncălzească până când toate ingredientele se întâlnesc și se familiarizează (aproximativ zece minute).
Spălăm ardeii, îndepărtăm boabele și le umplem.
Puneți-le într-un vas de copt mare, turnați bulion de legume și coaceți într-un cuptor încălzit la o sută șaptezeci de grade.
Coaceți timp de treizeci de minute.
Apoi întoarceți ardeii și coaceți încă treizeci de minute de cealaltă parte. În timpul coacerii, acoperiți cu apă sau bulion, după cum este necesar. La final, vom avea nevoie de coacere pentru a face sosul.
Se toarnă tot lichidul din vasul de copt, inclusiv bucățile care cad din umplutură și se depozitează ardeii într-un loc cald.
Se amestecă jumătate din smântână cu două ouă.
și se adaugă la coacere. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ zece minute.
Se toarnă sosul terminat în vasul de copt și se returnează ardeii individuali în el. Și s-a făcut.
Ardeii umpluți parfumați și deliciți se servesc cu o lingură de smântână deasupra și o felie de pâine proaspătă. Vis bulgar pe farfurie
- Gătim cu un urs - Hanuka - Roman Daniel Baranek ()
- Gătim cu urs - Rețete de iarnă din legume crude - Roman Daniel Baranek ()
- Gătim cu un urs - găluște festive - Roman Daniel Baranek ()
- Gătim cu Medveď - Salată Fatúš cu punct dulce - Roman Daniel Baranek ()
- Gătim cu un urs - Pui ca o gâscă - Roman Daniel Baranek ()