păstrați

Știați că aproape fiecare fruct și legumă produce etilena gaz invizibilă, numită uneori „hormonul de maturare”.

Această cunoaștere este folosită și de lanțurile de vânzare cu amănuntul, atunci când doresc să accelereze maturarea, de exemplu, a bananelor verzi, așa că le plasează într-un depozit care umple gazul.

Pe de altă parte, producția acestui gaz poate fi influențată de coacerea sau chiar de coacerea diferitelor tipuri de fructe și legume, dacă acestea sunt depozitate împreună, de exemplu într-un frigider sau într-o singură pungă.

Fructele care produc mai multă etilenă se coc mai repede. Astfel de specii nu trebuie păstrate împreună.

Alte specii nu sunt atât de afectate de acest lucru și pot fi depozitate împreună.

Cu toate acestea, această problemă este relativ complexă. Este posibil ca unele fructe depozitate lângă legume să poată provoca distrugerea lor rapidă.

Fructe racite

Majoritatea fructelor pot fi păstrate împreună. Cu toate acestea, dacă unul dintre ei este văzut printre ei, și ceilalți se vor strica mai repede.

Puteți încetini producția de etilenă păstrând fructele în frigider. Acest lucru se aplică în principal merelor, caiselor, pepenelui galben ananas (kantalopa), smochinelor și pepenelui galben.

Cel mai bun mod de a păstra aceste fructe este la frigider, în pungi sau recipiente de plastic perforate separate. Adică, astfel încât etilena să poată scăpa de ei, dar astfel încât să nu o schimbe între ele și astfel să nu le afecteze maturarea.

Alături de aceste fructe, puteți depozita și cireșe, afine și citrice. Cu toate acestea, țineți pepenele roșu departe de ele.

Păstrați, de asemenea, fructele citrice coapte la frigider, nu în pungi de plastic perforate, dar etanșe. În acest fel, durează mult mai mult și nu se usucă.

Fructele răcite

Unele fructe „bogate în etilenă” sunt sensibile la frig. Dacă sunt plasate în frigider înainte de a fi complet coapte, conținutul de umiditate și gustul lor se vor schimba semnificativ.

Este posibil să le păstrați la frigider, dar numai după ce sunt complet coapte. Niciodată înainte.

Printre fructele care nu trebuie răcite se numără: avocado, banane necoapte, nectarine, piersici, prune și roșii.

Cu toate acestea, bananele nu trebuie păstrate la frigider nici după maturare.

Fructe si legume

Păstrați salata, legumele proaspete cu frunze și majoritatea celorlalte legume separate de fructe, deoarece fructele produc în general mai multă etilenă.

Respectând acest principiu vă va fi mai ușor să păstrați legumele proaspete mai mult timp.

Salată separată, legume cu frunze, morcovi, castraveți, ardei, broccoli, varză de Bruxelles, varză și conopidă.

În cele din urmă, nu păstrați nici măcar vinete, pătrunjel, mazăre, cartofi și dovleci cu fructele.

Fructe coapte

Pe de altă parte, puteți utiliza, de asemenea, cunoștințe despre etilenă și efectul acesteia asupra maturării pentru a accelera maturarea unui fruct.

În acest caz, luați fructele necoapte și puneți-le împreună în pungi de hârtie închise. Funcționează excelent pentru pere și piersici, de exemplu.

De asemenea, puteți accelera maturarea unei piersici plasându-l într-o pungă de hârtie împreună cu o banană sau un măr copt.

Rețineți, totuși, că o astfel de maturare accelerată poate avea loc uneori foarte repede. Prin urmare, trebuie să verificați pungile în mod regulat, altfel fructele pot putrezi.