simțiți

Odată cu extinderea fabricilor de bere mai mici și, de asemenea, cu efortul celor mai mari de a-și îmbogăți propria producție cu gusturi atipice, întâlnim o gamă tot mai largă de beri în magazine. Nu este vorba doar despre clasicul zece, doisprezece sau lumină și întuneric. Ne putem bucura de beri de grâu, stout sau alte delicatese. Cum să le cunoașteți? Și ce mâncare este cel mai bine să bei cu ei?

Cum se împart berile?

Împărțim oficial berile în anii '90 din anii '90 patru grupuri. Deci știm beri ușoare, semi-întunecate, întunecate și tăiate. Subgrupurile sunt beri de tracțiune, lagere, hamali speciali, grâu, drojdie, fructe, beri nealcoolice sau cu un conținut redus de alcool sau zahăr. De asemenea, recunoaștem berile pe baza faptului că au trecut faza de fermentație superioară (așa-numita ale) sau inferioară (lagers).Cu toate acestea, întâlnim din ce în ce mai multe nume internaționale precum IPA, APA, Weiss Bier sau stout.

Stout

Berea întunecată este aproape de portar și este tipică gustului malțului prăjit. De asemenea, are un conținut ridicat de alcool este, de asemenea, în jur de 8%. Stouts și hamali sunt foarte populari în Irlanda și Anglia, de unde provin unele dintre cele mai renumite beri de acest gen - Guinness.

Spre deosebire de lagerele clasice, o fac servit nefiert. Pentru un gust puternic și o temperatură mai ridicată, se potrivesc bine cu unele tipuri de alimente. Vă puteți bucura de ele mai ales cu fructe de mare, dar și deserturi dulci cremoase. Nu veți rata nici măcar în combinație cu carne la gratar.

Berea din martie

Numele provine din berea tradițională bavareză Märzen. Tradiția de acest gen datează din secolul al XVI-lea, când berea a fost lăsată să fie fabricată numai din septembrie până în aprilie. În martie, a fost pregătită berea, care a avut o durată de viață mai lungă. Comparativ cu berea clasică, hameiul este mai puternic, și el are concentrație crescută de must și conținut mai mare de alcool.

Märzen este, de asemenea, una dintre băuturile tradiționale ale celebrului Oktoberfest. În ceea ce privește combinația cu mâncarea, această bere înțelege bine și cu carne la grătar și, de asemenea, cârnați bavarezi clasici. Cu toate acestea, se recomandă și combinarea burgeri sau pizza cu sos de roșii dulci.

Bere de grâu

Berea de grâu Weißbier sau slovacă este tipică pentru lumina sa culoare paie, spumă mai moale, spumantă și groasă. De obicei se dă nefiltrat, care este unul dintre motivele ușoarei sale turbidități. Gustul este ușor acid și miroase drojdie și diverse arome fructate în ea.

Se bea adesea cu puțin suc de lămâie sau o felie de diverse citrice. Experții gastronomici recomandă combinarea berii de grâu cu salate de fructe sau fripturi clasice cu cartofi.

Dar

A fost inițial o denumire colectivă de beri produse fără utilizarea chimiei, care au trecut fermentare de vârf. Astăzi ne referim în principal la berile englezești, americane și belgiene. Ei au conținut ridicat de hamei, care se manifestă printr-o aromă puternică și, de asemenea, un gust fierbinte. La fel ca berile de grâu, are un gust puternic tonuri de fructe.

Este probabil cea mai populară alegere de astăzi IPA - Indian Pale Ale, sau IPA dublu, care are deja aproape 8% alcool. După cum sugerează și numele, mâncarea indiană, de exemplu, merge bine cu ea curry ascuțit, dar deasemenea alimente sărate și prăjite. IPA se potrivește, de asemenea, bine cu deserturile, la fel ca stoutul deja menționat.

Ce tipuri de bere îți plac cel mai mult? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.