Majoritatea dintre noi știm deja foarte bine că pâinea integrală este semnificativ mai sănătoasă decât cea albă. Zahărul rafinat, făina albă și produsele de patiserie din acesta împovără sistemul digestiv și duc la supraponderalitate. Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor din cereale integrale sunt mai mari, cu toate acestea, cel mai important lucru este să știți care sunt de fapt cereale integrale.
Conform Codului alimentar al Republicii Slovace, considerăm că pâinea integrală este pâinea din care se face cel puțin 70% făină integrală.
Pentru produsele de patiserie din Graham, limita inferioară este de 30%. Desigur, dintr-o privire în magazin, nu vedem dacă pâinea are 50 sau 80 la sută făină integrală. Nu vă lăsați păcăliți de culoarea închisă a pâinii și a produselor de patiserie. Mulți presupun automat că, cu cât produsul de patiserie este mai întunecat, cu atât este mai sănătos, dar nu este așa. Brunele sunt adesea obținute de producători prin adăugarea de caramel sau bere închisă la culoare. în plus făina integrală în sine nu este întunecată.
Cum se distinge un produs din cereale integrale de alb?
Cel mai bine dacă ești citești compoziția produs și puteți vedea clar proporția de făină utilizată. Făina integrală este făină obținută din boabe care nu sunt decorticate, alba provine din boabe rafinate.
Prin urmare, făina albă este mai fină, dar și lipsită de multe beneficii și fibre, care se găsește în tărâțe, germeni și endosperm. Veți observa aceste coji de tărâțe în alimente reale din cereale integrale. Nu vă lăsați păcăliți de eticheta „pâine de secară” până nu vă uitați la etichetă. S-ar putea să descoperiți că conține și făină de secară, dar este preponderent făcută din făină de grâu.
În mod similar, producătorii fac adesea produsele de patiserie mai atractive prin stropirea lor cu diferite semințe. Chiar și acestea nu sunt o garanție că avem în față un produs din cereale integrale.
Cereale nu înseamnă cereale integrale
Mulți dintre noi nici măcar nu știu semnificația altor nume de produse de patiserie utilizate frecvent și le confundă cu pâine integrală sănătoasă. De exemplu, cuvântul „cereale” este adesea inflexionat astăzi ca parte a unui stil de viață sănătos. Cu toate acestea, „cereale” înseamnă numai cereale - pot fi albe dar și cereale integrale.
În plus, ceea ce se vinde în supermarketuri ca cereale pentru micul dejun sunt cele mai frecvente produse din cereale rafinate cu mulți carbohidrați și zahăr. De fapt, sunt exact opusul a ceea ce mulți predică.
Multigrainul poate fi alb sau integral
Un alt termen pe care îl confundăm adesea cu semnificația cuvântului integral este: „multigrain”. Cu toate acestea, multicereale nu înseamnă că produsul este automat cereale integrale.
Înseamnă doar că conține făină din mai multe tipuri de cereale în plus față de grâu sau secară de bază. Proporția de făină din alte cereale ar trebui să fie de cel puțin 10% pentru ca produsul să fie considerat multicereal. Desigur, un produs multigrain poate fi, de asemenea, integral - dacă îndeplinește criteriul și conține 70% sau mai mult din făină integrală.
De ce pâinea integrală este mai sănătoasă decât cea albă?
Pâinea integrală și produsele de patiserie ne oferă mai mulți și mai mult micronutrienți de calitate, precum și mai multe fibre în comparație cu pâinea albă. Noi stim aia O dietă cu cereale integrale este asociată cu o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai mic de diabet de tip 2, cancer colorectal, boli de inimă. Ajută la menținerea unei greutăți sănătoase din cauza pâinii integrale are un indice glicemic mai scăzut și se satură mai mult datorită fibrelor.
Pe de altă parte, există probleme de sănătate în care ar trebui să evităm alimentele din cereale integrale. Acestea sunt de obicei boli intestinale cronice și afecțiuni în care fibrele și cerealele integrale sunt iritante pentru tractul digestiv.
Câtă cereală ai nevoie pe zi?
Cantitatea de cereale pe care ar trebui să o consumăm zilnic depinde de vârsta, sexul și nivelul de activitate fizică. Este de obicei în intervalul 85 - 230 de grame. Pentru femeile active medii, sunt suficiente 170 de grame de cereale pe zi, bărbații ar trebui să consume puțin mai mult - 200 până la 220 de grame.
Cel puțin jumătate din cerealele pe care le consumăm pe zi ar trebui să fie cereale integrale.
- Prajitura de vanilie crocanta si delicata pe care o puteti prepara rapid!
- Ceasuri de lux care spun despre personalitatea ta Află cum ți se potrivesc!
- Ce plante merită colectate de la IMM-urile Fičí
- Unguent sau ulei Ce este mai sănătos Sfaturi și idei bune
- Care cereale sunt cel mai sănătos Cal Albastru pentru copii