Rucola - această legumă interesantă și gustoasă a venit în regiunea noastră din sud.

rucola

Patria ei este Italia, dar a reușit, de asemenea, să își construiască un loc puternic în bucătăria greacă și franceză. Rucola este completată perfect cu roșii, usturoi și busuioc. Se adaugă în mod tradițional salatelor de legume și fructe, cu frunzele sale tocate putem decora pâine garnisită, risotto sau paste. Dacă prăjim rucola în ulei de măsline cu felii de usturoi, obținem o garnitură originală la carne și pește, racheta prăjită este similară cu carnea înăbușită, similară cu spanacul. O supă gustoasă poate fi preparată și din plantă.

Are un gust foarte neobișnuit
Rucola se caracterizează prin gustul său picant delicat, astfel încât poate diversifica orice fel de mâncare. Gustul frunzelor tinere amintește de ridiche, scăpăm de gustul amar al frunzelor mai mari cu un tratament termic scurt, apoi îl putem servi și copiilor. Datorită conținutului diferitelor uleiuri esențiale, rucola poate avea un gust similar muștarului.

Puternic, sănătos, de susținere
Rucola aparține familiei plantelor de varză, este înrudită cu kale, broccoli, ridichi, varză de Bruxelles, cohlrabi, dar și caști sau muștar. Conține mai multă vitamina C și beta caroten decât alte tipuri de legume cu frunze. Funcționează împotriva oboselii și întărește sistemul imunitar, bulionul de rădăcină este utilizat pentru probleme digestive. Consumul de rucola creste pofta de mancare si ajuta la detoxifierea ficatului si la purificarea sangelui.

Sfat gourmet leneș:
Spălați frunzele de rucola, puneți într-un castron, stropiți cu oțet, ulei de măsline, sare, condimentați cu piper negru și amestecați. Rosiile cherry taiate pe jumatate, impreuna cu branza feta taiata cubulete le adaugam in salata si le putem servi.

Text: revista Varecha
Foto: SHUTTERSTOCK