rolul

Ceapa aromată proaspătă este regina fiecărei bucătării. Aproape nici o gospodină slovacă nu o va permite, deoarece alte legume nu vor gusta niciodată felurile de mâncare din carne într-un mod atât de semnificativ. Fie că intenționați să gătiți supă, gulaș sau tocană, nu puteți face fără ea. În ciuda faptului că, pe lângă iubiți, are și mulți adversari, nu trebuie să joace doar un rol secundar în industria dvs. culinară. Am pregătit pentru dvs. câteva rețete gustoase în care ceapa este ingredientul principal.

Ceapă caramelizată sau gem de ceapă

Avem nevoie:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 3 cepe mari
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • sare
  • piper
  • câteva frunze de cimbru

Abordare: Tăiați ceapa în fâșii și prăjiți-o cu ulei peste o flacără fierbinte timp de aproximativ 5 minute. Stingeți focul și adăugați zahăr și apă. Se condimentează cu sare, piper și cimbru (se poate usca și). Reduceți temperatura și fierbeți ceapa până se înmoaie. Se toarnă oțet balsamic și se fierbe la foc mediu până se evaporă tot lichidul. Gemul de ceapă este potrivit ca aperitiv pentru diferite tipuri de carne sau poate fi servit rece cu baghetă prăjită și pate de ficat.

supa frantuzeasca de ceapa

Avem nevoie:

  • 2 cepe medii
  • ulei de unt)
  • 1 PL de făină simplă
  • 1 PL zahăr granulat
  • sare
  • piper negru
  • cimbru
  • 500 ml bulion de legume
  • 100 ml vin alb

Abordare: Tăiați ceapa în fâșii, puneți-o într-o oală și prăjiți-o viguros în unt (putem folosi și ulei). Apoi adăugați zahăr și fierbeți încă 10 minute la flacără medie până se rumenesc. Câștigă culoare și gust datorită adaosului de zahăr. Se toarnă făină netedă în amestec și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se toarnă bulion de legume (poate fi și carne de vită), vin și se condimentează cu condimente. Gatim supa inca vreo 20 de minute la flacara mica si o putem servi. Bagheta la cuptor cu brânză este potrivită și pentru această supă de ceapă.

Sos de ceapă

Avem nevoie:

  • 1 ceapa mare
  • 1 PL unt
  • 2 PL ulei de măsline
  • 100 ml de vin alb uscat
  • 200 g smântână
  • 1 membru al muștarului
  • 1 CL de fenicul
  • pol ČL marjoram
  • sare
  • piper

Abordare: Ceapa decojită o înjumătățim și o tăiem în inele subțiri. Încălziți o lingură de unt și două linguri de ulei într-o tigaie. Se prăjește inelele de ceapă la foc mic până când se glazurează. Se toarnă vinul în ceapa prăjită, se fierbe până când amestecul se îngroașă și se adaugă smântână, muștar, maghiran și fenicul. Sare, condimentează și gătește la densitatea necesară. Sosul poate fi servit cu carne, dar are un gust excelent doar cu cartofi, presărat cu pătrunjel proaspăt.

Ceapă umplută la cuptor

Avem nevoie:

  • 8 cepe mai mari
  • 250 g cartofi
  • 1 por
  • 2 ulei PL
  • 1 PL smântână
  • 100 g brânză tare rasă
  • 3 PL unt
  • 1 linguriță de condimente curry
  • sare
  • piper negru

Abordare: Gatiti ceapa curatata si spalata in apa usor sarata pentru aproximativ 4 minute, apoi scoateti-o si lasati-o sa scada. De asemenea, curățăm și tocăm mărunt cartofii. Fierbeți-le într-o cantitate mică de apă ușor sărată. Se prajesc prazul tocat mărunt în ulei, se adaugă cartofii scurși, se amestecă, se prăjește scurt și se stoarce. Scobiți ceapa gătită cu o lingură, dar asigurați-vă că marginea rămâne suficient de groasă. Tăiați mărunt interiorul cepei și amestecați bine împreună cu cartofii, smântâna și condimentele. Umpleți ceapa individuală și puneți-o într-o foaie de copt unsă. Apoi presărați-le cu brânză rasă, turnați untul topit și acoperiți cu puțină apă din cartofi. Se coace într-un cuptor încălzit aproximativ 30 de minute.

Știi și alte rețete interesante în care ceapa se numără printre ingredientele principale? Scrieți-le altor cititori în discuție.