Mulți oameni o confundă cu o rotundă, o știau deja în Grecia antică și Roma, dar a fost împins pe fundal de cartofii tradiționali. Cu o sută de ani în urmă, apărea de obicei pe plăcile bătrânelor noastre mame. Să descoperim împreună și să găsim din nou o legumă uitată numită kvaka.
Rădăcină antică
O putem numi cu ușurință o legumă veche, deoarece vechii romani și greci au pregătit-o în casele lor. Este în Orientul Mijlociu de 4 mii de ani legume rădăcină cunoscute, pe care le cresc acolo până astăzi. Deosebit de populară a fost rădăcina șarlatanilor, pe care au adăugat-o la majoritatea meselor. După sosirea cartofilor în bucătării, interesul pentru aceste legume a scăzut rapid. Dacă nu ați mai văzut vreodată un șarlatan, încercați să vă imaginați o legumă rădăcină clasică cu becuri rotunde sau ovale distincte, asemănătoare sfeclei sau cohlrabi.
Erou vegetal
De asemenea, trebuie menționat că kvaka a fost un erou vegetal în trecut, deoarece a fost adesea capabil să salveze vieți. Datorită cultivării nepretențioase, a fost o legumă larg răspândită și ieftină, așa că a ajutat pe cei flămânzi. În ciuda faptului că a fost clasificată drept cultură furajeră, aceasta a servit adesea persoanelor aflate în sărăcie, foamete și penurie severă de alimente. Kvaka a constituit, de asemenea, baza dietei prizonierilor din lagărele de concentrare.
Ajutor în bucătărie
Gustul său este mai puternic decât sfecla, deoarece are un accent ușor picant. În ciuda faptului că cartofii l-au mutat pe pardoseală, șarlatanul este potrivit mai ales pentru ei. Puteți chiar să le înlocuiți cu totul, deoarece poate fi fiert terci excelent, similar cu cel al cartofului și, de asemenea, friptura cartofi pai. Dacă doriți să aveți mai puține griji atunci când pregătiți drojdia, obțineți una mai tânără, deoarece cu cea mai în vârstă ar trebui să o tratați termic pentru a scăpa de piele. Poate fi preparat împreună cu alte legume, adăugați în salate ușoare de legume. De asemenea, puteți adăuga o ceapă ușor prăjită sau o puteți încărca împreună cu sfecla într-un murăt acru.
În trecut, era servit în principal de domni bogați cu prânz și carne afumată. Astăzi, prepararea la căldură a frunzelor sau rădăcinilor unui tânăr șarlatan este de obicei asociată numai cu un fel de mâncare fără carne. De exemplu, vă poate hrăni supă, care este condimentat cu piper, smântână sau lapte. Merită, de asemenea, să încercați să tratați termic frunzele feliate, apoi să le amestecați cu orez, fasole și veți obține o mâncare gustoasă și hrănitoare.
Atunci când cumpărați șarpe, respectați regulile conform cărora numai becurile dure și nedeteriorate sunt bune. Puteți păstra frunzele valoroase într-o cutie de plastic, depozitate la frigider timp de maximum 4 zile, iar în pivniță întregul șarlac va dura până la trei luni.
La dieta când pierdeți în greutate
Kvaka nu este doar o încrucișare între varză și legume rădăcinoase, ci și un favorit parte a dietelor de reducere A medicamente cosmetice. Se spune că majoritatea vitaminelor sunt ascunse sub piele. În acest caz, veți găsi cele mai multe împreună cu fibra din frunze. Frunzele contribuie, de asemenea, la creșterea colesterolului și la curățarea tractului digestiv. Împreună cu rădăcina, ajută la protejarea împotriva disconfortului intestinal. Efectele sale diuretice reduc retenția de apă a corpului, astfel încât veți obține un rezultat puțin mai bun cu o dietă de șarlatan.
Seismul trebuie evitat cei care suferă de boli ale sistemului nervos central care suferă de calculi biliari, și, de asemenea, pacienți cu vezică biliară acută și inflamație hepatică.
Fotografia ilustrativă: pixabay.com
Citește și:
Mária Pachová
Sunt student la jurnalism la Universitatea Catolică din Ružomberok. Dragostea mea de scris și de gătit m-a adus la portal, care îmi oferă amândouă. Mă bucur că, pe lângă școală, mă pot concentra pe ceea ce îmi place cu adevărat și pot aduce cititorilor informații interesante despre mâncare și mâncare.