crăciun

BRATISLAVA, 24 decembrie (WEBNOVINY) - Masa din ajunul Crăciunului trebuia să simbolizeze abundența în tradiția slavă. Banii sau o mână de ovăz sau orz au fost așezați sub o față de masă albă de in pentru a se răspândi în anul următor.

Făina salvată, zahărul, leguminoasele, semințele de mac, fructele uscate, dulceața, mierea, unguentul pentru prăjirea conurilor și vinul dulce erau de asemenea depozitate în această zi chiar și în vremuri de sărăcie. Cina urma să includă cel puțin nouă mese. Dacă mâncarea era abundentă, familia se aștepta la un an favorabil.

Post strict

În timpul zilei, nu s-a mâncat nimic sau puțin, deoarece până la Conciliul Vatican II din 1965, s-a aplicat un post strict în ziua de Crăciun. Pentru lepădarea de sine, părinții le-au promis copiilor că vor vedea seara o stea de aur, un căprior sau un purcel. Masa de prânz a Postului a fost făcută de obicei din cartofi fără unguent, cu varză rară, nefierte.

Compoziția și selecția felurilor de mâncare de Ajun au fost influențate de caracterul peisajului. Meniurile au variat în zonele muntoase și de câmpie, în fructe, vinuri și regiuni pastorale, în oraș și în sat. Mâncărurile mai mult sau mai puțin universale au inclus vafe cu miere, varză, cartofi, mazăre fiartă, fasole, pâine prăjită, tăiței și alte paste și compot de prune uscate.

Diferite tipuri de paste

Napolitane sunt un obicei relativ nou din oraș. De obicei erau coapte de un profesor local. Elevii le-au distribuit gospodăriilor și le-au comandat.

Multe superstiții au fost asociate cu diferite tipuri de paste. Fidea, plăcinte, piure de găluște, găluște și mai ales pâine prăjită, numite și buric sau fructe de pădure, erau gătite.

Plăcintele mari și bălțile, de exemplu, simbolizau spice mari de porumb. Apa a fost turnată din pâine prăjită sub pomi fructiferi pentru a naște bine. Ciupercile uscate și prunele au fost adăugate la varza tradițională, nu la carne, deoarece chiar și seara, în ciuda abundenței postului, trebuia adăugată cina. Din același motiv, servirea peștelui s-a răspândit în mediul catolic.

Peștele este un simbol al creștinismului

Pe teritoriul nostru, Ajunul Crăciunului în forma sa actuală a început să fie consumat abia în secolul al XX-lea. Până atunci se consuma în principal pește sărat și afumat. Peștele este, de asemenea, un simbol al creștinismului, derivat din vremea persecuției antice. Cuvânt grecesc ichthys - pește însemnat în limbajul secret al creștinilor Iisus Hristos Fiul lui Dumnezeu Mântuitor - Iesus Christos Apoi Hyois Soter.

În unele zone, peștele a fost urmat de „terciul lui Moș Crăciun”, adică terciul cu gri, care a fost mâncat de întreaga familie dintr-o farfurie mare. Diverse prăjituri și deserturi au fost adăugate abia mai târziu - strămoșii noștri au fost înlocuiți cu pâine, ceea ce a fost o raritate pentru ei. Mai ales în zonele din nordul Slovaciei, el a mâncat doar pentru marile sărbători.

În ajunul Crăciunului, toată lumea trebuia sătulă. Acest lucru este dovedit și de comparația frazeologică pe care a mâncat-o ca țăran la Crăciun. Părăsirea mesei cu stomacul plin nu părea decât să expună familia la pericolul unui an sălbatic. Mesele de Crăciun s-au bucurat de un respect deosebit. Nimic nu a putut fi aruncat de pe masa din ajunul Crăciunului și firimiturile care ar fi ajutat atunci când vitele s-au îmbolnăvit au fost, de asemenea, amânate. A fost luată în considerare și o fermă în grajduri și hambare. A mâncat mai bine în această zi. Animale în schimb „Au vorbit în limbaj uman”. Cel care a avut răbdare și a rămas în hambar pe la miezul nopții, s-a spus că a învățat totul.

Crapul domină regiunea Trenčín de Crăciun

Crapul domină încă mesele din ajunul Crăciunului din regiunea Trenčín. Totuși, din ce în ce mai puțini oameni îl lasă să înoate în cadă înainte de sărbători. După cum a spus șeful departamentului de pescuit din Kubrice lângă Trenčín, Ján Vicena, majoritatea cumpărătorilor sunt deja mai confortabili. De asemenea, peștele este curățat chiar aici.

„Crapul este întotdeauna dominant la Crăciun, dar păstrăvul, știuca, peștele, somnul încep și ele să apară mult, iar dintre peștii mai ieftini, este un crap sau iarbă. Recent, există și un sturion, pe care oamenilor le place să-l cumpere pentru că nu are oase ". spune Vicena, potrivit căruia peștele dintelui este din nou cel mai bun pește.

În timpul Crăciunului, ei vând 20-25 tone de pește în Kubrica, dintre care unele merg și la magazine. În trecut, majoritatea cumpărătorilor cereau pești vii, acum tendința este diferită. Oamenilor le place deja să aibă file de pește. „Avantajul este că copiii îl pot mânca apoi în pace”, spuse Vicena.