Cei mai buni îndulcitori naturali alternativi

În articolul „Influența dietei asupra gândirii noastre” au fost discutate tipurile de bază ale gusturilor conform principiului Ayurveda. După cum sa menționat, gustul dulce este compus din elementele apă și pământ. Acestea sunt cele mai dificile elemente și, prin urmare, gustul dulce, ca unul dintre cele șase elementare de bază, este atribuit proprietății nutriționale. Pur și simplu, dulceața se îngrașă. Gustul dulce reglează creșterea țesuturilor din corp, care este o proprietate a dosha Kapha (slime).

alternativi

Zahărul a devenit un companion constant în majoritatea vieților noastre. Fie că este adăugat în ceai, cafea sau prezent în cofetăria preferată cumpărată la supermarket, în general zahărul este foarte greu de îndepărtat din dieta noastră. Problema obezității este bine cunoscută în mintea oamenilor și această conștientizare mai mare că zaharurile ne pot provoca confuzie în controlul sănătății noastre a devenit o căutare de alternative.

O altă problemă apare atunci când alegeți îndulcitori alternativi. Mulți înlocuitori ai zahărului sunt de natură sintetică, care sunt mult mai răi pentru sănătatea noastră decât zahărul în sine. Dintre acești îndulcitori sintetici, artificiali, cele mai frecvente sunt aspartamul și acesulfamul, care pe lângă efectul neurotoxic sunt atribuite și cancerului.

În schimb, este necesar să spunem cum sunt distribuite alimentele pe baza modului în care alimentele afectează rapid nivelul - concentrația zahărului din sânge (glicemie). Alimentele pe bază de zahăr sunt împărțite în alimente cu un indice glicemic ridicat, mediu sau scăzut. Alimentele care au un indice glicemic ridicat conțin zahăr, care este defalcat și absorbit rapid, crescând semnificativ nivelul glicemiei. Alimentele al căror zahăr are proprietăți opuse au un indice glicemic scăzut. Valorile de referință ale glicemiei în jeun sunt cuprinse între 3,9-5,5 mmol/l. Nivelurile crescute de glucoză din sânge peste 5,5 mmol/l - pe stomacul gol pentru non-diabetici este denumită hiperglicemie. Din acest punct de vedere, este foarte important pentru un stil de viață adecvat să alegem alimentele care ne împovără cel mai puțin corpul cu fluctuații accentuate ale nivelului de zahăr.

Șase îndulcitori alternativi sănătoși

1. Stevia

Planta provine din America de Sud. Stevia este de 300 de ori mai dulce decât zahărul și a fost folosită ca îndulcitor de secole în America de Sud și Japonia, consumând până la 41 la sută din îndulcitorii de pe piață. Pentru utilizarea pe scară largă, Coca Cola a decis să „modifice” rețeta pentru versiunea Stevie a Coca cola light.

Datorită influenței corporației agricole, Stevia a intrat recent în probleme cu FDA din SUA pentru eticheta sa „îndulcitor”, dar acest dezavantaj a fost rezolvat prin recategorizarea utilizării sale ca „supliment alimentar” și devenind a doua cea mai populară alternativă de îndulcitor din Statele Unite. Stevia nu are calorii și nu are efect glicemic, deci este potrivită atât pentru diabetici, cât și pentru cei care își păstrează greutatea. Planta poate fi cultivată acasă sau utilizată într-o formă modificată a unui produs granular.

2. Nucă de cocos palmier zahăr

Zahar de cocos se prepară din pulpa unui cocos. Prin evaporarea excesului de apă, conținutul său este concentrat până la o consistență pentru prepararea granulelor utilizabile. Zaharul din nuca de cocos este nutritiv si are un indice glicemic scazut, ceea ce inseamna ca nu produce fluctuatii accentuate ale glicemiei dupa consum. Are un gust similar cu zahărul brun. Puteți înlocui zahărul tradițional cu zahărul de cocos aproape oriunde ați folosit zahăr alb.

3. Mierea crudă

Miere crudă Este utilizat în multe culturi ca remediu pentru multe probleme de sănătate, cum ar fi ulcerele, problemele digestive sau chiar alergiile sezoniere. Studiile au arătat că mierea crudă are proprietăți antibiotice, antibacteriene, antimicrobiene. Mulți oameni folosesc miere local pentru tăieturi și abraziuni pentru a ajuta la combaterea infecțiilor. Mierea crudă gătită care conține antioxidanți, minerale, vitamine, aminoacizi, enzime, carbohidrați și fitonutrienți este considerată un superaliment. Prin urmare, fii înțelept în alegerea sa. Apicultorii recomandă alegerea mierii pentru cel mai mare conținut de nutrienți.

4. Melasa

Melasă este un produs secundar al producției de zahăr. Datorită modului în care se produce zahărul alb de masă (prin încălzirea stratului superior al unui amestec de trestie de zahăr în care se formează cristale cunoscute), mulți nutrienți benefici rămân în melasă. Melasa este groasă, vâscoasă și se folosește cel mai bine la coacere. Deoarece melasa este mai dulce decât zahărul, veți avea nevoie de mai puțin. Melasa cunoscută sub numele de Blackstrap este probabil cea mai benefică dintre aceste îndulcitori și este o sursă bună de fier și calciu. Melasa este groasă, vâscoasă și se folosește cel mai bine la coacere. Deoarece melasa este mai dulce decât zahărul, veți avea nevoie de mai puțin.

5. Sirop de anghinare

Sirop de anghinare Este bogat în inulină, un tip de fibră care este un substrat important pentru funcționarea unei microflore intestinale sănătoase. Cercetările arată că inulina prezentă în siropul de anghinare poate îmbunătăți funcția gastro-intestinală. Are un gust excepțional de dulce și un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce îl face un îndulcitor excelent pentru persoanele cu diabet. Singurul dezavantaj este disponibilitatea sa dificilă.

6. Pulbere de Lucuma

Are o aromă și un gust foarte puternic asemănător cu siropul de arțar și cartofii dulci și, prin urmare, este un ingredient nutrițional foarte gustos. Lucuma este o sursă excelentă de carbohidrați, fibre, vitamine și minerale, inclusiv o concentrație remarcabilă de beta-caroten, niacină, fier, calciu și fosfor. Datorită conținutului redus de zahăr, LUCUMA este una dintre alternativele sănătoase de zahăr pentru persoanele cu diabet și este un îndulcitor excelent pentru femeile care alăptează.

La sfarsit

Ca și în cazul tuturor îndulcitorilor, aceștia trebuie tratați cu moderare. Orice îndulcitor utilizat în cantități excesive poate împovăra ficatul, care transformă excesul de zaharuri în grăsimi. Siropurile precum arțarul sau siropul de agave au alte proprietăți avantajoase printre îndulcitorii alternativi, dar recent au existat informații controversate despre impactul lor asupra sănătății.

În niciun caz îndulcitorii naturali nu ne pot strica gustul dulce, ci dimpotrivă ne oferă multe avantaje față de zahărul convențional. Așadar, utilizați informațiile de mai sus ca ghid în selecția dvs. Și pentru cei care nu pot rezista bunătăților clasice, vă recomand să ajungeți la produsul GYMNEMA.