Conservați dovlecei ca murăturile. Poftim. O rețetă simplă cu brandul Women in the City cum să preparați dovleceii sterilizați în maniera murăturilor.

murăturile

De asemenea, avem sfaturi excelente pentru dvs., care vă vor fi cu siguranță utile atunci când pregătiți dovlecelul sterilizat preferat în murături dulci și acrișoare.

Legumele murate acre aparțin fiecărei cămări slovace, sunt foarte populare și tradiționale. Anul acesta, încercați dovleceii noștri crocanți conservați în felul castraveților acri, care nu numai că au un gust uimitor, dar sunt și foarte sănătoși. Se potrivește cu slănină excelentă cu pâine prăjită, se potrivește și cu carne prăjită sau la grătar, grenadă, o alegere excelentă pentru diverse salate.

Cum se prepară dovleceii crocanți conservați în modul murăturilor

  • Timp de pregatire: 60 de minute
  • Timp de sterilizare - etanșare: 20 de minute
  • Cantitate: 7 buc. Pahare de 0,7 l

Rețetă de top

Dovlecei crocanți fierți în murături dulci și acri - ingrediente

infuzie pentru aproximativ 4 dovlecei (7 buc. 0,7 l cani)

  • 3-4 bucăți de dovlecei de dimensiuni medii (chiar mai mult, depinde de cantitatea de pulpă)
  • pentru perfuzie:
  • 2 l de apă
  • 1 încărcător (100 g) Zeko sau Marco Polo (pentru alții observăm compoziția)
  • 0,5 l oțet fermentat de alcool
  • 1 cană mai mică de zahăr granulat (150 g) sau chiar mai mult - în funcție de gust
  • pentru a da dovleac fiert: mărar proaspăt, ceapă, morcov, usturoi, ardei iute - după gust

Sfat pentru tine

Dovlecei crocanți fierți în murături dulci și acrișoare - procedură de rețetă

  1. Ne vom pregăti mai întâi infuzie. Adăugați toate ingredientele în apă și lăsați-le să fiarbă 5 minute. Lasă infuzia să se răcească. Pregătim și borcane pentru sigilare, pe care le spălăm, sterilizăm capacele fierbându-le 15 minute în apă clocotită, apoi le usucăm. Spălăm bine și uscăm dovleceii, le tăiem felii de mărimea dreptunghiurilor mai subțiri. Scoatem pulpa din dovlecei, putem prepara un bulion sănătos din el (veți găsi rețeta în rețetele noastre pentru supe gustoase). Pregatim ingrediente pentru condimente, marar proaspat, ceapa taiata felii, felii de morcov, usturoi integral sau ardei iute.
  2. Economisire dovlecel. Pastram felii de dovlecei intr-o cana curata. Începem cu cele mai mari, deasupra le punem pe cele mai mici. Încercăm să folosim cât mai bine spațiul. Le introducem în poziție verticală sau orizontală, în funcție de spațiul liber. Adăugați bucăți de mărar, ceapă, morcov, usturoi și ardei iute la bucățile de dovlecei după gust. Se toarnă infuzia răcită în cupele umplute (dacă am adăuga o infuzie fierbinte, dovleceii s-ar înmuia), care ar trebui să se extindă cu aproximativ 5-10 mm sub marginea cupei. Feliile de dovlecei ar trebui să fie scufundate în infuzie, nu ar trebui să iasă peste ceașcă, deoarece capacul ar putea să nu adere bine la ceașcă.
  3. Ștergeți bine gâtul cupei cu o cârpă curată și cupa bine închidem capac sterilizat uscat. Dacă avem cupe cu șurub, trageți-le strâns. Odată ce am ales capacele de împingere, trebuie să le închidem cu un cap special. Puneți pahare închise într-o oală mai mare, adăugați apă rece, care ar trebui să ajungă la 2/3 din cești. Aduceți la fierbere. Din acel moment, gătiți 2-3 minute și îndepărtați imediat. Trebuie să ajungem la un sfârșit sudare, pentru a menține dovleceii crocanți. De asemenea, vom ajuta plasând paharele într-o altă oală și adăugând treptat apă rece.
  4. Ștergem paharele cu dovlecei răcite în acest fel și le așezăm pe un covor cu capul în jos. Acoperiți cu o cârpă sau o pătură. Se lasă să se răcească complet. Capacele trebuie strânse, dar dacă se întâmplă ca unele să nu se lipească, le depozităm la frigider și consumăm dovleceii după o lună. După o lună, pentru că în această perioadă, dovleceii noștri trebuie să se coacă până la un gust dulce și acru. Pahare de pahare sterilizate depozitam într-un loc întunecat și răcoros. Ne vor rezista până în sezonul viitor. Sunt excelente în loc de castraveți acriși, se potrivesc bine cu multe feluri principale.

Dovlecei - sfaturi bune despre aur

  • pregătim infuzia cu o zi înainte, deoarece are nevoie de timp pentru răcire, economisim timp (apoi o depozităm în frigider)
  • Spălăm bine borcanele (mașina de spălat vase este un ajutor excelent), sterilizăm capacele (le fierbem 15 minute în apă clocotită, apoi le uscăm) cu o zi înainte, ne economisește și timpul în timpul pregătirii
  • încărcăm doar dovleceii proaspeți, nu înmuiați, prea copți sau putreziți
  • dacă avem dovlecei mai mari, sâmburii sunt mai duri, scoatem carnea, pentru dovleceii mai mici cu sâmburi mici, carnea nu trebuie îndepărtată
  • Cele mai sănătoase sunt, desigur, dovleceii de casă din propria grădină sau le putem cumpăra de la furnizori locali
  • în timpul sterilizării acordăm atenție curățeniei maxime nu numai a cupelor, capacelor, mâinilor, ci și a suprafețelor, pentru a preveni deteriorarea
  • dovleceii trebuie să fie bine spălați și uscați
  • Paharele de 0,7 l cu vârf larg sunt cele mai potrivite pentru etanșare, dovleceii vor fi mai bine manipulați (putem folosi desigur și pahare mai mici)
  • dovleceii nu trebuie să plutească în cană și nici să fie prea presați pentru a închide bine capacele
  • infuzia trebuie să fie sub marginea de 5-10 mm, feliile de dovlecei ar trebui să fie scufundate
  • atunci când alegem capacele cu șurub, le închidem corect, dacă folosim capace cu împingere, folosim un cap special
  • capacele trebuie să fie curate, uscate și nedeteriorate
  • la sterilizarea dovlecelului, apa trebuie să ajungă până la 2/3 din înălțimea cupei, într-o oală gătim întotdeauna aceleași dimensiuni de cupe (dacă alegem dimensiuni diferite)
  • gătim dovleceii la scurt timp, când apa din oală începe să fiarbă, oprim max. 3 minute, după acest timp scoatem imediat paharele, dovleceii vor rămâne crocanți
  • după etanșare, este recomandabil să se răcească cupele pentru a finaliza procesul de etanșare
  • lucrăm cu grijă cu cupe fierbinți pentru a nu ne răni și a evita accidentele
  • gustăm conserve de dovlecei cel mai devreme la o lună după conservare, astfel încât să aibă timp să „se maturizeze”

Și ce să adaug la final?

Sperăm să vă bucurați de dovleceii crocanți conservați, murați, conform rețetei noastre. Antrenamentul lor necesită un pic de dexteritate și abilitate, dar va fi mai ușor în fiecare an. Important este să pregătiți dovleceii sterilizați pregătiți în acest fel cu dragoste pentru cei dragi, iar cei de casă sunt pur și simplu neprețuiți.