Gastronomia experiențială cu amidon dispare. Mesele servite joacă din ce în ce mai mult pe rețelele de socializare. Și aici avem ascensiunea vinului albastru. Dar să fim bine.

tendințe

Perfecțiune exagerată în retragere

Dining fine este termenul englezesc pentru cea mai înaltă formă de gastronomie experiențială. Este o combinație atentă de gust, miros și vizual al mâncării cu atmosfera locului în care este servită. Restaurantele care oferă aceste servicii sunt mai mici, cu doar câteva mese, iar asistența pentru clienți este întotdeauna pe primul loc. Întreaga impresie a mâncării este completată de atmosfera unui mediu luxos. Mâncarea și băuturile sunt aproape întotdeauna o selecție de ingrediente netradiționale și exclusive. Până acum au avut aceste restaurante reguli fixe. De exemplu, respectarea codului vestimentar a fost o chestiune firească. Și această rigiditate începe să se schimbe în lumea gastronomiei, iar perfecțiunea exagerată și regulile stricte sunt abandonate treptat.

Un clasic este un clasic

Ani mai târziu, când prioritatea era să descoperim ceva nou întoarcerea clasicilor. Bordeaux, Bugund, Napa Valley, Champagne și Barolo. Toate aceste vinuri își aplică încă o dată locul pe mese.

Specializare restaurant

Fripturi, burgeri, gâscă, bucătărie italiană sau asiatică, prepararea vinului sau a berii. Încep restaurantele specializați-vă într-un singur tip de mâncare, care încearcă să facă tot ce le stă în putință și datorită ei pentru a intra în conștiința clienților.

Vin albastru

Mica companie spaniolă Gik a trebuit să vină cu ceva cu adevărat unic pentru a intra în piața vinului. Prin urmare, au pariat culoarea albastră, care a adus o revoluție în lumea vinurilor. Ideea este inovatoare și originală, dar opiniile despre aceasta încă diferă. Mai mulți experți susțin că, deși băutura este prezentată ca vin, conținutul său nu corespunde cu acest lucru. Problema principală este indigotina colorantă preparată sintetic, care suprimă gustul tradițional al vinului.

Aplicații moderne pentru vin

Lumea tehnologiei avansează constant și lumea gastronomiei o folosește bine. Puteți descărca cu adevărat orice aplicație pe telefonul dvs. mobil astăzi. De exemplu somelier mobil. Vă va ușura alegerea unui vin sau vă va recomanda combinația corectă cu mâncarea. Lucrează destul de simplu. Încarcă doar eticheta vinului.

Clienții sunt mai educați decât în ​​trecut

Acesta este un mare avantaj. Datorită internetului omniprezent, rețelelor sociale și diverselor aplicații, oamenii își explorează mai mult opțiunile, sunt mai interesați de feluri de mâncare specifice și de pregătirea lor. Știu la ce să se aștepte pe o farfurie sau într-o ceașcă și forțează, de asemenea, companiile să treacă la un nivel superior în furnizarea de servicii de gastronomie.

Instagram a ridicat alimentele la o problemă de stil de viață

Oamenii s-au obișnuit să facă fotografii cu mâncarea lor și să le prezinte prietenilor lor pe diferite rețele de socializare. O astfel de publicitate gratuită este binevenită și este solicitată și pentru multe restaurante. Rețea Wifi în companii, unde se servește mâncare este deja o chestiune de astăzi. Unele restaurante au deja propriul lor hashtag unic.