Orice consumator interesat de siguranța alimentelor își poate adresa întrebările, observațiile, informațiile în timpul programului de lucru de la 7.30 la 15.30 și după programul de lucru și în zilele nelucrătoare la robotul telefonic pentru consumatori:

slovacă

Pentru cele mai frecvente întrebări și răspunsuri cu privire la etichetarea alimentelor și a produselor alimentare, le puteți vizualiza în general făcând clic pe:

Lista organizațiilor caritabile înregistrate pentru manipularea alimentelor după expirarea datei durabilității minime în conformitate cu § 6 paragraful 7 din Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat

Pe baza inițiativei consumatorului, s-a constatat că peștii din familia Gempylidae se află deja pe piața slovacă în rețeaua comercială, în special specii cu denumirea științifică latină Ruvettus pretiosus sau Lepidocybium flavobrunneum, pentru care importatorii și distribuitorii din Slovacia „Unt macrou. Ambalajul acestor pești comercializați sub formă de file sau fripturi congelate sau dezghețate prezintă un avertisment neobișnuit pentru consumatori și un ghid de tratament termic.

De ce aceste avertismente?
Acești pești, capturați în ape calde și tropicale, în special în Oceanul Pacific, pot fi importați legal în statele membre ale Comunității Europene, chiar dacă conțin în mod natural cantități relativ mari (aproximativ până la 20% în țesutul muscular numit ulei ) căruia îi aparține peștele - gempilotoxină. Deși gempilotoxina este în general nedigerabilă deoarece conține esteri de ceară (similari cu uleiul de ricin) care nu pot fi digerați de oameni, indivizii au toleranțe variate și reacțiile după consum pot varia. Nu orice consumator de pește are simptome nedorite. Cu toate acestea, dacă apar, ele apar de obicei în câteva ore de la consumul de „macrou” sau „pește” și dispar în 24-48 de ore. Simptomele „otrăvirii” gempilotoxinei pot fi declanșate de stomac gastric și diaree, care sunt adesea grase și de culoare portocalie sau galbenă. De asemenea, pot apărea greață, dureri de cap și vărsături. Deși răspunsul la gempilotoxină poate fi mai sever la persoanele în vârstă și la persoanele cu alte probleme digestive, această boală diareică nu este considerată care pune viața în pericol.

Având în vedere acest lucru, operatorii din sectorul alimentar pot introduce acești pești pe piață, dar numai dacă sunt îndeplinite cerințele prevăzute pentru acestea în Regulamentul (CE) nr. 1774/2002 al Parlamentului European și al Consiliului. (ES) nr. 853/2004 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 853/2004 de stabilire a normelor specifice de igienă pentru alimentele de origine animală, astfel cum a fost modificat, după cum urmează:
„Produsele pescărești proaspete, preparate, congelate sau prelucrate aparținând familiei Gempylidae, în special Ruvettus pretiosus și Lepidocybium flavobrunneum, pot fi introduse pe piață numai sub formă preambalată în ambalaje imediate sau secundare și trebuie să fie etichetate corespunzător pentru a furniza informații consumatorului pregătirea sau gătitul și riscul asociat prezenței substanțelor cu efecte gastrointestinale adverse. Pe lângă denumirea obișnuită, pe etichetă trebuie să fie indicat și denumirea științifică a produselor pescărești. "

Autoritățile competente trebuie, în conformitate cu Regulamentul (CE) nr Regulamentul (CE) nr. 854/2004 pentru a verifica oficial dacă operatorii se asigură că astfel de pești sunt introduși pe piață ambalate, etichetate corespunzător cu informații obligatorii pentru consumatori, inclusiv un avertisment cu privire la riscul de consum și că, pe lângă denumirile comerciale normale, la confuzie.

Consumatorii și, acolo unde este cazul, operatorii de restaurante ar trebui să ia în considerare simptomele neplăcute, chiar dacă nu pun viața în pericol, ale diareei. Dacă decid să facă acest lucru, este așa-numitul „Alegere informată” și trebuie să respecte cu strictețe instrucțiunile de preparare a peștilor indicate pe eticheta de pe ambalaj. Urmând aceste reguli, efectele potențial negative ale gempilotoxinei asupra sănătății pot fi reduse la minimum. Doar porții mai mici de pește trebuie consumate - potrivit Agenției canadiene de inspecție a alimentelor, porția medie pe adult este de 150g (importatorii recomandă 170g crud). Toate sursele nu recomandă consumul fără un tratament termic amănunțit și consideră că cele mai potrivite metode de preparare sunt cele care îndepărtează o anumită cantitate de ulei și odată cu acesta gempilotoxina (de exemplu, la grătar) și, în același timp, recomandă să nu continuați să utilizați uleiul, gempilotoxina. a fost eliberat în ei.