casă

Chifle de secară de casă

Ne plac bilele din factură, am încercat să o pregătesc acasă, într-o variantă de secară, am ajustat rețeta pe care o aveam pentru rulouri de casă, am schimbat făina. Total succes ...

    250 g făină de secară 200 g făină simplă (00) 180 ml apă călduță 30 g ulei de floarea soarelui 40 g drojdie 25 g zahăr de trestie 10 g sare de mare

Într-un castron mare, amestecați făina cu sare. Faceți o gaură în mijloc, zdrobiți drojdia în ea, presărați cu zahăr și turnați puțină apă călduță. Lasă-l să se acreze un sfert de oră.

Adăugați ulei și restul de apă și lucrați un aluat neted, putem, de asemenea, să amestecăm.

După amestecare, lăsați-l să crească într-un loc cald acoperit cu un prosop de bucătărie timp de aproximativ o oră.

Când aluatul este acru, îl împărțim în farfurii făinoase în 12 bucăți egale și din fiecare bucată formăm bile, pe care le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-l să crească aproximativ o jumătate de oră.

Apoi tăiați fiecare bucată și frecați cu apă. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.

După ce le-ai scos afară, lasă-le să se răcească pe grătar.