Materii prime:
1 cartof mare decojit, 1 ceapă mare, 500 g carne de porc măcinată, 1 lingură oțet de vin, 1 lingură piure de roșii, 1 ou bătut, 2/3 cană (aproximativ 50 g) pesmet, 1 linguriță oregano uscat, 1/3 cană tocată grosier patrunjel, 1/2 lingurita piper alb macinat, sare, 1/3 cana faina simpla, 1/3 cana ulei de masline.
Abordare:
Puneți cartofii răzuți și ceapa tocată aproximativ într-un castron mare. Se adaugă carne tocată, oțet de vin, piure de roșii, ouă, pesmet, ierburi, condimente și sare. Se amestecă amestecul timp de aproximativ 3 minute până când ingredientele individuale sunt bine combinate. Se acoperă și se păstrează la frigider timp de 1 oră. Din 1 lingură de amestec, formează un glonț. Continuați până când am epuizat tot amestecul. Aplatizați puțin gloanțele și îngustați-le la capete. Înfășurați chiftelele în făină și scuturați resturile. Încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți chifteluțele în bucăți la foc mediu timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine coapte și aurii. Scoateți-le cu grijă din ulei cu o lingură perforată. Lăsați chiftelele să picure pe prosoape de hârtie și păstrați-le într-un loc cald.
Notă: Carnea tocată grosieră este cea mai bună pentru aceste chiftele. Dacă carnea de porc este măcinată prea fin, rezultatul va fi un amestec atât de neted încât va fi dificil de lucrat. Dacă ni se întâmplă acest lucru, vom adăuga mai multe pesmet la amestec.