Dacă îți place supa ascuțită ca mine, știi că găsirea unei opțiuni fără gluten undeva într-un restaurant este practic imposibilă. Singura modalitate de a te bucura de ea este să o faci acasă. Da, știu, este departe de ceea ce este într-un restaurant chinezesc adevărat, dar cel puțin știu ce am pus acolo 🙂
Materii prime
- mare un morcov2 buc
- tofu150 gr
- piept de pui200 gr
- tineri ceapă3 buc
- ardei iute
- sare2 ART
- fără gluten sos de soia2 PL
- fără gluten Sos de scoici2 PL
- solamil100 gr
- piper negru
- pui bulion2 zaruri
- oţet3 PL
- ouă1 bucata
Abordare
Curățăm morcovii curățați și tăiați în bucăți mici morcovii într-o oală cu 3 litri de apă. Se adaugă sare, se condimentează cu piper negru, se adaugă bulion, ardei iute nefiți, oțet, soia și sos de stridii.
În timp ce gătiți morcovii, tăiați pieptul de pui și tofu în cele mai mici bucăți (chiar mai mici de jumătate de centimetru) și adăugați-le la morcovii din supă. Gatiti pana cand morcovii sunt complet moi.
În timp ce supa este gătită, amestecați amidonul de cartof (solamil) în 2dcl de apă într-un castron mai mare. Cu o agitare rapidă constantă, amestecați amidonul de cartofi în supă. Gatim doar la foc mic si amestecand ocazional, astfel incat supa ingrosata sa nu ne arda.
În cele din urmă, cu o mișcare ușoară, adăugați oul amestecat, nici măcar nu ar trebui să fie doar o rulare ușoară a supei. Dacă amestecați repede restul de ou din ou și confundați supa, dacă amestecați încet, bucăți mari de ou vor rămâne în supă.
Deoarece atât solamilul, cât și oul scot aromele, este aproape întotdeauna necesar să savurezi supa cu oțet, sare și ardei iute. Gătim doar pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât gusturile să fie conectate.
Pentru ceapa tânără tocată mărunt, adăugați la supa ascuțită doar când este servită pe o farfurie.
În cele din urmă, sfaturi: 95% din sosurile de soia și stridii nu sunt potrivite pentru o dietă fără gluten și chiar și cele care par potrivite sunt doar pentru că nu au nimic gluten în compoziția lor. Dar nu pot să o garantez 100%. Deci, dacă aveți de gând să pregătiți această supă, faceți-o doar ca oameni cu experiență fără gluten, care se pot descurca cu aceste arome „mai dure” pentru noi. Și cel mai important, nu o faceți în fiecare săptămână 🙂