Cine este orezul din colesterolul tău ridicat și ce este exact colesterolul? Este într-adevăr atât de periculos pe cât ne spun ei? Colesterolul alimentar are legătură cu colesterolul din sânge? Este necesar să vă fie frică de ouă? Statinele te vor ajuta?
Al doilea articol al celui de-al patrulea pas către sănătate- Consumați suficient din grăsimile potrivite. Îmi cer scuze pentru imaginea inserată incorect în primul articol. Cu toate acestea, fișierul este prea mare pentru a fi descărcat aici.
În primul rând, aș vrea să spun că aș putea scrie o carte întreagă pe tema grăsimilor și colesterolului, iar articolele mele sunt deja lungi, motiv pentru care am împărțit acest pas în 4 articole. Pentru moment, puteți obține informații mai detaliate făcând clic pe textul albastru. Cu toate acestea, sunt departe de a scrie toate informațiile importante, așa că, dacă credeți că lipsește ceva important sau ceva nu vă este clar, vă rugăm să mă contactați prin acest link.
-cu o treime mai puțin colesterol
-cu un sfert mai puține grăsimi saturate
-cu două treimi mai multă vitamina A
-De 3 ori mai multă vitamina E
-De 7 ori mai mult betacaroten
Veți obține rezultate similare cu carne și produse lactate, deci este important de unde provin mâncarea. În plus, uitați de ouăle omega-3. Nu am mai auzit asemenea prostii de mult. Aceste alimente omega-3 oxidate care lasă găinile să mănânce te vor răni mai degrabă. Dar, ca mișcare de marketing, este bine. Probabil este și de vânzare. În plus, potrivit unui studiu britanic, riscul de salmonelă în ouăle cumpărate este de aproximativ 25% (verișoara mea ar putea să vă spună, după utilizarea recentă a ouălor cumpărate în tiramisu, despre problemele gastro-intestinale ulterioare și spitalizarea). Conform statisticilor, riscul pentru ouăle domestice este de aproximativ 4%. Un studiu american a arătat că riscul de ouă de casă este de 0,003%. Interesant este că mulți oameni se tem să cumpere ouă de pe piață, deoarece se tem că sunt bătrâni. Paradoxul este însă că cele din magazin sunt vechi și cele de pe piață vă vor dura luni de zile.
Amintiți-vă, prin urmare, că colesterolul dintr-un ou, chiar unul achiziționat, nu este absorbit imediat în corpul dvs. și în cazul ouălor domestice, chiar și pe termen lung. Un studiu a arătat că grupul care a consumat zilnic ouă domestice nu a observat nicio creștere a colesterolului. Grupul care a consumat ouă din reproducție normală (convențională) și-a crescut ușor colesterolul total și, de asemenea, colesterolul LDL „rău”. Deci, nu vă puteți îngrijora decât colesterolul din ouăle pe care le cumpărați. Eu însumi consum ouă crude de casă la micul dejun aproape zilnic la micul dejun și nu am nicio problemă, dimpotrivă, îmi oferă multă energie. Cu toate acestea, dacă doriți să pregătiți ouă termic, folosiți ulei de cocos extra virgin și faceți-le ușor la temperaturi mai scăzute. Dacă aveți ouă de casă, mâncați în liniște 3-5 zile pe zi, în funcție de greutatea și ocupația dvs. (sportivii pot face mai mult). Dacă ați cumpărat mai mult de 1 gălbenuș de ou pe zi, chiar și 2 până la 3 pe săptămână, nu vă recomand.
Principalii vinovați pentru creșterea colesterolului sunt, de fapt, grăsimile trans (margarine, grăsimi întărite, uleiuri rafinate) și carbohidrații, adică zaharurile (cereale, cartofi, paste, orez). Cu cât consumați mai mulți carbohidrați (în special cei cu un indice glicemic ridicat), cu atât crește colesterolul, deoarece producția de colesterol în ficat este afectată de nivelurile de insulină. Prin urmare, atunci când vă optimizați nivelul de insulină, vă veți optimiza automat colesterolul. Aici aș dori să menționez pentru cei care au greșit conceptul de carbohidrați.
Carbohidrații sunt de fapt zaharuri.
Monozaharide(zaharuri simple) sunt:
-glucoză (zahăr din struguri) -fruct, miere, în aproape toate plantele
-fructoză- fruct, miere, aproape toate plantele
-galactoză - eliberată în timpul digestiei, baza zahărului din lapte
Dizaharide(zaharuri duble) sunt:
-zaharoză (zahăr din trestie de zahăr) - sfeclă de zahăr, trestie de zahăr, fructe, sirop de arțar
-lactoză (zahăr din lapte)-lapte și produse lactate
-maltoza- cereale, paine cu malt
Polizaharide(mai multe zaharuri) sunt:
-amiloza - amidon, cereale, cartofi
-amilopectină (amidon vegetal) - amidon, cereale, cartofi, agenți de îngroșare
-glicogen (amidon animal) - ficat, carne
-inulină - fructoză multiplă care nu conține apă, de ex. în anghinare
Deci, fiecare boabe și amidon - grâul, orezul, orzul, amarantul, quinoa, bulgurul, cuscusul, meiul (grâul), grișul, ovăzul, spelta, hrișca, secara = secara, cartofii sau pastele din cerealele menționate sunt doar zaharuri. Unele au un indice glicemic mai scăzut, altele unul mai mare. Cu toate acestea, ele provoacă în continuare secreția de insulină.
Dar să revenim la colesterol. Această mare „minciună a colesterolului” a început în urmă cu aproximativ 100 de ani, când patologul german Rudolph Virchow examina depozitele vasculare ale cadavrelor. El a ajuns la concluzia că colesterolul din sânge duce la dezvoltarea depozitelor pe vasele de sânge. Între timp, în 1913 în actualul Sankt Petersburg, omul de știință rus Nikolai Nikolayevich Anchikov a hrănit colesterolul iepurilor și a stabilit că acest lucru duce la modificări aterosclerotice. Probabil că nimeni nu i-a spus că iepurii sunt pur erbivori și nu consumă în mod natural colesterol în dieta lor tipică. În acel moment, din păcate, se credea că consumul de colesterol a dus la depuneri pe vasele de sânge. Niciun studiu realizat până în prezent nu a arătat că consumul crescut de colesterol și grăsimi saturate este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare.
Dacă doriți cu adevărat să vă rezolvați problema colesterolului, începeți să consumați alimente reale, în combinațiile potrivite, și optimizați-vă nivelul de insulină. Deci, evitați carbohidrații simpli și ascunși, începeți să faceți mișcare, obțineți suficient de grăsimi potrivite, acizi grași omega-3 și lecitină.
Așa că nu vă mai faceți griji cu privire la colesterol. Colesterolul este prietenul tău și dacă îl consumi din sursele potrivite, îți susții semnificativ sănătatea și nivelul de energie. Așadar, începeți să consumați colesterolul potrivit (din ouă de casă, lapte, carne) și faceți următorul pas către sănătate. Puteți citi al treilea articol despre grăsimile saturate aici.