Primii, cunoscuți de noi, autorii nutriției separate au fost grecii antici, apoi vindecătorii romani antici, care au lăsat în urmă lucrări semnificative în care (chiar și în acele timpuri vechi) își sfătuiau pacienții să urmeze pregătirea mâncării și nu să mănânce de toate. Cu toate acestea, au trecut mulți ani, deoarece ideea în sine nu a fost formulată într-un concept și conceptul nu a fost numit. Acest lucru s-a întâmplat în 1928, când medicul american Herbert Sheldon a introdus în lume un nou sistem de consum alimentar, și anume auto-nutriția. Cu toate acestea, popularitatea nu a venit imediat, ci doar în a doua jumătate a secolului al XX-lea.

toate acestea

În prezent, nu există o astfel de persoană care să nu fi auzit cel puțin de principiul compatibilității produselor cu auto-nutriția. Pentru a auzi ceva, desigur, pentru a auzi, dar pentru ca orice sistem energetic să fie util, trebuie studiat.

Vă oferim o scurtă prezentare generală a compatibilității produselor în nutriție separată.

Compatibilitate alimentară separată

În primul rând, trebuie să înțelegeți cum a fost creat acest sistem de către Sheldon însuși. Inițial, el a împărțit toate produsele pe care le consumăm în grupuri, îndrumat de compoziția lor chimică și de mediul necesar digestiei și asimilării lor.

Sheldon a observat procesele care apar în noi după masă, datorită multor ani de observație, și s-a născut un sistem de compatibilitate și incompatibilitate în nutriție separată.

În ceea ce privește principalele grupe de produse: t

  • carnea, peștele, păsările de curte nu pot fi combinate cu alimente cu amidon, este posibil cu legume verzi și amidon;
  • leguminoasele și cerealele sunt combinate cu uleiuri vegetale și legume verzi, dar nu și cu proteine ​​animale;
  • legumele de amidon nu pot fi combinate cu proteine ​​și grăsimi animale;
  • fructele acre trebuie consumate cu 15-20 de minute înainte de mese;
  • legumele fără amidon sunt combinate separat cu grăsimi animale și vegetale;
  • laptele nu poate fi combinat cu nimic;
  • cașul poate fi consumat doar cu verdeață;
  • nucile ar trebui, de asemenea, consumate separat;
  • ouăle pot fi combinate cu verdeață;
  • Ciupercile sunt un produs neutru, sunt combinate cu produse cu hidrocarburi și proteine, dar separat.

Câteva explicații despre compatibilitatea produselor alimentare individuale pentru dvs.:

  • laptele nu poate fi combinat cu nimic deoarece este digerat doar prin curbarea în mediul acid al stomacului, dacă sunt prezente alte produse, laptele începe să le îmbrace și previne digestia, rezultând un proces de descompunere urmat de balonare și stomac gastric;
  • Pepenii și pepenii trebuie tratați strict - ca fructe acre, trebuie consumate cu 20 de minute înainte de masă, dar nu după ceva și nu în combinație cu ceva;
  • pâinea cu ulei de măsline și ierburi este un fel de mâncare separat, nu este posibil să mâncați pâine pentru alte mese;
  • alimentele alcaline și acide nu pot fi amestecate într-o singură masă, deoarece aceste alimente creează un astfel de mediu în stomac, ceea ce înseamnă că, atunci când sunt combinate, niciun acid nu este suficient pentru a descompune proteinele sau alcalii pentru carbohidrați.

Alimentele separate sunt concepute pentru o digestie mai eficientă. Un astfel de aport conștient de alimente permite tractului digestiv să extragă toată energia, vitaminele, nutrienții din alimente și, de asemenea, previne problemele și bolile tractului gastro-intestinal.

Pentru mai multe informații despre combinația de produse, consultați tabelul separat de compatibilitate nutrițională. Dacă decideți să respectați această dietă, va fi înțelept să păstrați o masă în frigider, altfel nu va fi ușor de combinat.

Dieta dietetică pentru scăderea în greutate

Există, de asemenea, o dietă bazată pe compatibilitatea alimentelor cu o dietă separată. Este un regim de pierdere în greutate de 90 de zile, care durează patru zile. Aceasta înseamnă că prima zi - proteine, a doua - alimente cu amidon, a treia - carbohidrați, a patra - vitamine (legume și fructe).

Acest ciclu se repetă la fiecare 90 de zile. Se spune că în trei luni de la această dietă super separată puteți pierde 25 kg de supraponderalitate.

Principalele reguli ale nutriției independente: meniuri pentru slăbit, combinații de produse admise

Ideea compatibilității produselor a fost auzită de mulți, dar puțini au recurs la ea în practică. Pare dificil și necesită o voință foarte insuficientă. De fapt, un astfel de sistem nu necesită costuri morale ridicate, deoarece nu implică greva foamei sau restricții, ci respectarea anumitor reguli. Populară la începutul secolului al XIX-lea, teoria nutriției separate pentru pierderea în greutate își găsește încă susținătorii. Există relativ puțini adversari care expun ideea în sine și fondatorul ei.

Ce sunt alimentele separate. Principii de baza

Sistemul nutriției separate se bazează pe teoria lui Herbert Shelton, pe care a schițat-o în cartea „Combinația corectă de alimente”. Cartea a fost publicată în 1928 și a câștigat imediat popularitate printre vedetele de la Hollywood, în special pacienții săi.

Baza nutriției independente este ideea compatibilității alimentare, una pentru toți oamenii. Shelton credea că enzimele produse de stomac pentru a digera diferite tipuri de alimente sunt diferite. Enzimele necesare pentru descompunerea glucidelor nu vor putea procesa proteinele și invers. Dacă o masă este consumată în același timp, aceasta va facilita foarte mult procesul de digestie și asimilare.

Dacă este preferată o masă tradițională în care există un amestec de ingrediente diferite, atunci stomacul începe să secrete mai multe enzime simultan. Ca urmare, unele alimente se descompun mai repede, altele mai încet, ducând la o lungă ședere în stomac. La rândul său, aceasta duce la procese de fermentare, putregai, intoxicație corporală, întreruperea proceselor metabolice. Ca urmare - supraponderalitate, zgură, greață.

Potrivit lui Shelton și adepților săi, grupurile individuale de produse nu ar trebui combinate între ele, acestea nu ar trebui consumate până când alimentele anterioare nu vor fi pierdute și absorbite. Urmând sistemul alimentar separat, este necesar să lăsați ceai și cafea, să păstrați sucuri, produse care conțin conservanți, deoarece există deja un amestec de ingrediente.

Grupuri de produse care necesită producerea diferitelor enzime

O dietă separată pentru scăderea în greutate are o regulă generală: nu utilizați niciodată proteine ​​cu carbohidrați în același timp. Un mediu acid este necesar pentru proteine ​​de digerat, iar un mediu alcalin este necesar pentru descompunerea carbohidraților. Dacă mâncați proteine ​​împreună cu carbohidrați, pentru digestie, enzimele alcaline și acide vor fi eliberate simultan, neutralizându-se reciproc. Drept urmare, procesul de digestie va fi încetinit semnificativ, nu toate alimentele vor fi procesate în stomac.

Produse care necesită un mediu acid (alimente proteice):

  • tot felul de carne;
  • ouă de orice pasăre;
  • peste si fructe de mare;
  • lapte și produse lactate (inclusiv brânză);
  • ciuperci și nuci.

Amidonul este considerat unul dintre cei mai comuni carbohidrați. Legumele cu amidon includ cartofi, mazăre, dovleac, dovlecei, varză, morcovi, sfeclă. Amidonul mic se găsește în legumele verzi: castraveți, țelină și multe altele. Glucidele sub formă de zahăr se găsesc în miere, fructe dulci și fructe uscate. Pentru acest grup de produse este necesar un mediu alcalin. În plus, este necesar pentru prelucrarea cerealelor și a produselor din făină, banane, ciocolată și dulciuri, alte dulciuri. Berea aparține și carbohidraților, deci combinația sa cu pește și carne este inacceptabilă.

Grăsimile sunt uleiuri vegetale, carne și pește din soiuri de grăsimi, nuci și semințe. Fructe cu jumătate de acid - mere dulci, pere, caise și piersici, prune, multe fructe de pădure.

Combinații nevalide cu o singură masă

Pe baza datelor privind compoziția produselor pentru care sunt necesare enzime diferite, combinații derivate de la Shelton a căror utilizare în comun este inacceptabilă: t

Tabel de compatibilitate a canalelor divizate

Cum se folosește foaia de calcul

Tabelul de sub numere indică principalele grupe de produse (verticale și orizontale). Pentru a înțelege dacă este posibil să combinați anumite ingrediente atunci când gătiți, găsiți-le, găsiți numerele și priviți culoarea care apare atunci când se încrucișează. De exemplu, peștele și carnea (1) se combină bine cu legumele cu amidon (11), combinația lor cu legumele cu amidon (12) este acceptabilă. Cu toate acestea, celulele rămase sunt vopsite în roșu - acestea sunt produse care nu pot fi utilizate cu carnea.

Eșantion de meniu pentru 1 zi (inclusiv tabelul de date)

Condus de principiile combinației, este ușor să faceți un meniu cu mâncăruri separate.

mic dejun
Ouă prăjite cu verdeață (versiune proteică)
Nămol fiert în apă (versiune glucidică)

Masa de pranz
Piept de pui fiert sau peste pește (proteine)
Cartofi sau paste la cuptor (carbohidrați posibili)

Masa de seara
Brânză de vaci sau kefir (iaurt fără ingrediente)
Salată proaspătă de legume sau fructe (carbohidrați posibili)

Important de știut: carbohidrații trebuie alternați cu proteine, grăsimi sau alimente acide. Deci, dacă o masă proteică a fost consumată la micul dejun, atunci alimentele pe bază de zahăr ar fi servite la prânz, dar cina ar trebui să fie formată din fructe.

Video: Mese separate: esența mâncării și meniul

Beneficiile nutriției separate

Multe diete se bazează pe respingerea unor produse, restricții care deseori provoacă perturbarea organismului care nu primește în totalitate substanțele necesare. Din același motiv, dietele au dificultăți în a face față excesului de greutate, deoarece după stres, corpul reține substanțe pentru utilizare ulterioară în cazul unei alte deficiențe. Autoconsumul nu este o dietă în sens convențional, ci mai degrabă un sistem de nutriție adecvată care poate fi urmărit în orice moment. Pe lângă pierderea în greutate, următorii utilizatori ai sistemului vor lua în considerare beneficiile auto-hrănirii:

  1. Normalizarea metabolismului. Defecțiunile organelor digestive cauzează adesea supraponderalitate. Stabilirea proceselor metabolice duce la faptul că alimentele nu durează mai mult în organism decât de obicei, toate substanțele inutile o lasă la timp și nu sunt întârziate sub formă de grăsime.
  2. Stabilirea sistemului cardiovascular. Deoarece hrănirea separată în organism oprește complet procesele de descompunere și fermentare, atunci produsele de descompunere, principala cauză a leziunilor vasculare aterosclerotice, nu intră în sânge. Această abordare elimină aproape tot colesterolul și nu se mai acumulează.
  3. Ofertă variată. Puteți folosi aproape orice. Principalul lucru este să rămâi la compatibilitate. Respectarea principiilor separării alimentelor nu este un sentiment de foame, deoarece scopul nu este de a reduce, ci de a îmbunătăți digestia și asimilarea alimentelor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că porția nu trebuie să depășească 300-400 g odată.

Mesele separate nu includ consumul la intervale regulate. Este important să așteptați o ușoară senzație de foame, apoi să începeți să mâncați. De câteva ori este suficient. Dacă a vrut să mănânce de trei ori a doua zi, nu suprima foamea. Mai devreme sau mai târziu, corpul alege modul în sine.

Video: Nutriționistul Kovalkov: mituri despre departamentul alimentar. Ceea ce se amestecă cu adevărat

Argumente ale susținătorilor și oponenților puterii divizate

Susținătorii auto-nutriției își bazează ipotezele pe nici o cercetare, ci pe credința că inițial oamenii, la fel ca alte mamifere, consumau alimente neschimbate (adică doar carne sau doar legume). După un timp, oamenii au învățat să amestece diferite ingrediente pentru a îmbunătăți gustul.

Oponenții susțin că un sistem separat de hrănire este practic imposibil, deoarece practic nu există produse care să conțină doar proteine ​​sau doar carbohidrați (cu excepția zahărului și a proteinelor din ouă). Distrageți atenția ideii de bază a „putrezirii în stomacul alimentelor”, despre care Shelton spune că provoacă probleme de sănătate și supraponderalitate.

Medicii (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya și alții) au arătat că, pe lângă enzimele gastrice și pancreatice, sunt implicați în procesare. În plus, R. Minvaleev, fiziolog și candidat la științele biologice, observă că în stomac există doar pre-procesare a alimentelor, este complet împărțită și absorbită în duoden. Toate enzimele posibile sunt produse aici, indiferent de speciile care urmează tractul digestiv (numai proteine, numai glucide, acide sau mixte).

O mare parte din ceea ce o persoană folosește împreună necesită cu adevărat producerea de enzime diferite, dar acestea nu interferează între ele, ci completează și ajută la descompunerea substanțelor greu de digerat. Drept urmare, alimentele sunt procesate rapid, iar resturile părăsesc corpul fără a le afecta. Oponenții sistemului prezintă separat următoarele argumente:

  1. Proteinele din carne vor fi slab absorbite dacă nu le utilizați cu carbohidrați (pâine sau legume) care activează producția de enzime pancreatice necesare procesării proteinelor din intestin.
  2. Fructele acre ajută la absorbția fierului, de aceea sunt adesea consumate cu cereale.
  3. Celuloza, care este suficientă în fiecare legumă, este importantă pentru buna funcționare și curățarea la timp a intestinelor. Legumele au fost considerate întotdeauna un supliment excelent pentru carne, deoarece fibra pe care o conțin este esențială pentru buna funcționare și curățarea intestinelor.

Cu toate acestea, o masă separată pentru slăbit este adecvată pentru a reduce aportul de calorii și a-l face mai eficient. O mare parte din ceea ce oferă Shelton este baza unei diete sănătoase. De exemplu, toată lumea știe că este mai bine să nu prăjiți carnea (proteine ​​+ grăsimi), ci să gătiți, tocănița sau tocănița. Și fructele sunt cu adevărat mai bune de utilizat singure, sunt digerate împreună cu grăsimile.