Și când eram deja în acele experimente cu gem, am experimentat și eu un pic în prepararea compotului de caise. Cunoscutul face compot de caise și piersici așa, așa că am încercat să pregătesc câteva pahare de acest fel, restul a fost doar o tradiție cu zahăr și apă.
-
3 kg caise (sau piersici) 2 l apă 600 g zahăr 3 KL lămâie 6 PL caise
Vom pregăti cupe și capace pentru conservare, le vom spăla bine în apă fierbinte.
Spălați caisele, tăiați-le în jumătate și radeți-le.
Lăsați apa să fiarbă împreună cu zahărul și lămâia, fierbeți până se dizolvă zahărul.
Între timp, umpleți paharele cu caise și turnați imediat apă proaspătă, astfel încât caisele să fie udate. Puneți o lingură de caise în fiecare ceașcă.
Trageți capacul și așezați cupele pe o farfurie mai înaltă, turnați apă fierbinte peste ele, de aproximativ 2 cm înălțime, și puneți-le într-un cuptor încălzit la 100 de grade.
Sterilizați în cuptor pentru aproximativ 35-45 de minute. Când bulele de aer încep să se formeze în apa din cupe, atunci compotul este gata.
Apoi opriți cuptorul, deschideți-l la 1/3 și lăsați ochelarii să stea acolo să se răcească încet.