Importanța nutriției ca prevenire împotriva civilizației și a unor boli infecțioase este de neprețuit. Este foarte important să înțelegem că nutriția este un purtător nu numai de energie prin substraturi energetice, ci și un purtător important de substanțe bioactive care se găsesc în alimente. Aceștia sunt compuși organici naturali care sunt implicați sau catalizează căile metabolice.

Deși există pe piață multe stiluri de alimentație la modă și diete, este important să rețineți că dieta ar trebui să fie variată. În nutriția rațională, toți nutrienții ar trebui reprezentați într-un raport optim, în funcție de starea fiziologică a omului. Piramida Harvard bazată pe dieta mediteraneană poate fi adecvată ca ajutor pentru oameni. Dar și „Placă pentru alimentație sănătoasă” - o farfurie pentru alimentație sănătoasă, unde mai mult de jumătate din farfurie ar trebui să reprezinte legume și fructe. Prin urmare, în cazul legumelor și fructelor, ne prezentăm deoarece conțin substanțe fitochimice importante.

Sursele vegetale precum legumele și fructele sunt sursa compușilor fenolici, a vitaminelor, a mineralelor importante și a fibrelor. Consumul de legume și fructe este important pe tot parcursul anului. Nu numai în timpul perioadei de gripă, când accentul este pus pe aportul crescut de vitamine. În timpul perioadei de gripă sau pandemie, este extrem de important să susțineți sistemul imunitar nu numai prin nutriție rațională, ci prin vitamine și minerale.

supraponderalității

Ce vitamine sunt potrivite pentru a susține imunitatea?

Vitamina D

Este o vitamină liposolubilă care se găsește în principal în surse animale (ulei de pește, ouă, sardine, somon și altele). Vitamina D este necesară pentru absorbția calciului și a fosforului. Hipovitaminoza sa duce la osteomalacie, rahitism la copii (deformări ale scheletului și membrelor) sau susceptibilitate crescută la infecții. Nivelurile sale plasmatice fluctuează în populație pe tot parcursul anului. Se mărește în zilele însorite și scade în timpul iernii. Unele studii transversale au arătat că persoanele cu niveluri mai scăzute de vitamina D au o incidență mai mare a infecțiilor tractului respirator superior. Studii recente au arătat, de asemenea, că probanții care aveau niveluri mai ridicate de vitamina D în sânge erau protejați sau aveau o evoluție mai ușoară în COVID-19. Dozele nutriționale recomandate de aportul de vitamina D variază în funcție de grupurile individuale ale populației, dar și pe baza vârstei sau a structurii profesionale. Pur și simplu, un alt OVD al aportului de vitamina D are un copil mic, altul o femeie însărcinată sau un bărbat care lucrează.

Vitamina C

Dacă mâncați fructe plăcute proaspete în special, nu veți fi expuși riscului de hipovitaminoză a acestei vitamine hidrofile, care are activitate antioxidantă și „funcționează” ca eliminator de radicali liberi. Apariție: măceșe, cătină, boabe mici, ardei, cartofi, citrice și multe altele. Este important în transportul și absorbția fierului, calciului, joacă, de asemenea, o funcție importantă în dinții, gingiile, pielea și cartilajul sănătos. Antioxidanți de ex. (Vitamina C, A, E) joacă un rol important în neutralizarea radicalilor liberi prin preluarea electronilor lor pentru a obține stabilitate. Vitamina E în sine, care acționează ca un antioxidant asupra membranei celulare, trebuie regenerată de vitamina C. Vitamina C este regenerantă și, prin urmare, aportul lor simultan este foarte important.

Vitamina A

Aparține grupului de vitamine lipofile (solubile în grăsimi), este un derivat al carotenoizilor. Acesta provine nu numai din plante, ci și din hrana animalelor (retinol). Sursele sunt peștele și ficatul, laptele, gălbenușul de ou, brânza, morcovii, caisele, dovleacul, spanacul, varza și alte legume cu frunze. Prezintă o activitate antioxidantă semnificativă.

Zinc

este un microelement foarte important care susține funcționarea celulelor imune și afectează diferite aspecte ale sistemului imunitar. Face parte din celulele albe din sânge. Este implicat în metabolismul macronutrienților, face parte din insulină, afectează contractilitatea musculară, nivelul de testosteron și are multe alte funcții importante asociate fertilității sau nașterii. În caz de deficiență sau chiar exces, apare disfuncție imună, deci urmați dozele nutriționale recomandate pentru acest microelement.