Pentru un muritor mediu, consumul de ceai este o chestiune firească. Dimineața, în loc de cafea, turnăm o pungă de ceai negru, verde, de fructe sau de plante. Ceaiul cu gheață este, de asemenea, o băutură preferată. Cu toate acestea, nu toată lumea știe și bea rooibos, oolong, pu-erh sau maté. Știți cum este cultivat, distribuit, preparat corect ceaiul și ce efecte are?

ceai

Plantații de ceai
Ceaiul se face prin prelucrarea frunzelor de ceai. Din punct de vedere botanic, ceaiul este un arbust veșnic verde, care crește în natură la o înălțime de 5 până la 15 metri, în mod excepțional până la aproximativ treizeci de metri. Cu toate acestea, pe plantațiile de ceai, arbuștii sunt menținuți doar la o înălțime de aproximativ un metru, datorită colectării mai convenabile a frunzelor de ceai și a randamentelor în creștere. Frunzele de ceai sunt de obicei colectate de mai multe ori pe an, în unele zone practic tot timpul anului. Factorul de bază de procesare este gradul de oxidare, denumit și fermentație.

Ceaiul din plante nu este ceai
Împărțirea de bază a ceaiurilor în funcție de metoda de prelucrare a frunzelor colectate este: verde, alb, galben, semi-verde și negru. Ceaiurile de fructe sunt frecvente și deseori folosite în țara noastră. Ceaiurile din plante, la rândul lor, sunt cunoscute ca fiind medicinale. Decocturile de ierburi diferite au fost folosite de secole ca remediu pentru diferite boli. Au fost aici cu mult înainte de apariția drogurilor clasice. "Ceaiurile de fructe și plante nu sunt nici măcar ceaiuri, deoarece nu provin dintr-un arbore de ceai. Sunt doar băuturi care sunt inundate cu apă fierbinte", spune Mariá Beňuš, proprietarul casei de ceai Dobrá čajka.

Vizitatorii ceaiului
Deși ceaiuri de cea mai înaltă calitate și cele mai proaspete ne sunt aduse primăvara, sezonul ceaiului din Slovacia începe chiar acum, când temperatura aerului scade sub 10 grade. "Clienții noștri sunt în mare parte tineri. În general, slovacii nu cunosc ceaiurile și cultura ceaiului în general, este mult mai răspândită în Praga", spune Beňuš. "La fel cum chinezii nu cunosc vinurile, noi nu știm ceaiurile. ". Funcționarea unei case de ceai și importarea de ceaiuri de calitate din Japonia sau China nu este o salvare ieftină. O cutie sau un plic de 50 de grame poate costa aproximativ 450 de coroane/14,94 euro.

Pregătirea corectă
Niciun ceai nu are un singur preparat adecvat. Cantitatea de frunze de ceai folosită, temperatura apei prin care se toarnă frunza și timpul și metoda de preparare depind de tipul, prospețimea și calitatea ceaiului preparat, precum și de preferințele personale ale gustului. „Dacă un laic de ceai decide să bea ceai vrac de calitate, ar trebui să vină mai întâi la salonul de ceai și cel puțin pentru prima dată să-l pregătească de către experți”, spune Marián Beňuš. aproximativ 80 de grade Celsius, ceaiurile japoneze și vietnameze de aceeași calitate sunt turnate cu apă chiar și cu 5 până la 10 grade mai rece.