Șuncă sau salam pentru micul dejun, meniu pentru prânz cu carne de origine necunoscută pentru prânz și pâine cu slănină pentru cină. Acesta este un lux pe care strămoșii noștri nu și-l puteau permite. Carnea era consumată mult mai rar, aproximativ o dată pe săptămână și era crescută în cea mai mare parte în propria lor curte.
Astăzi, cumpărăm produse din carne din invenția lumii în magazin, dar de obicei nu ne interesează cum și unde a provenit acest produs. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerăm cu consumul de grăsimi animale. Rețeta pentru sănătate este o dietă variată și echilibrată.
Cel mai ieftin alcool din KOŠICE
Branduri premium la prețuri reduse exclusiv în produsele alimentare KLAS
Produsele din carne devin problematice
Carnea ca aliment este o sursă de proteine și fier cu o biodisponibilitate foarte bună. Conține grăsimi, zinc, seleniu bogat și vitaminele B1, B6 și B12. Peștele marin, la rândul său, este o sursă neprețuită de acizi grași nesaturați omega-3, care sunt importanți pentru nutriția umană și sănătoși pentru corpul nostru.
Din punct de vedere medical și nutrițional, carnea și produsele din carne devin problematice atunci când conțin multă grăsime și sare de masă. În special cârnații au un conținut ridicat de sare de până la 2,5 grame la 100 de grame de carne.
Institutul Dietetician UNLP Košice Miroslav Paľko.
Consumul de carne roșie duce la cancer de colon?
„Pe baza meta-analizelor procesate, se evaluează posibil efectul de risc al consumului de carne roșie, adică carne de porc, carne de vită și carne de oaie, pentru dezvoltarea cancerului de colon. Consumul de carne afumată și șuncă este evaluat ca fiind probabil ", explică UNLP Košice Dietician instituțional Miroslav Paľko.
Motivul pentru această carne este încălzirea puternică a cărnii, în special în timpul prăjirii și grătarului. „Când sunt încălzite puternic, în carne se formează hidrocarburi aromatice policiclice cancerigene dăunătoare și amine heterociclice. Consumul excesiv de carne roșie favorizează formarea radicalilor liberi de oxigen și promovează stresul oxidativ dăunător organismului. "
El adaugă că persoanele care nu mănâncă carne sau mănâncă mai puțin au o incidență mai mică a anumitor tipuri de cancer, boli coronariene, diabet și hipertensiune arterială. Au mai puține atacuri de cord și înfrângeri.
Mai multe despre acest subiect
Stresul și dieta slabă ajută la întărirea vaselor de sânge
Ceea ce poate fi totul în fundalul cărnii?
În prezent, întrebarea dacă carnea este un aliment adecvat apare în prim plan în societatea noastră. Acest lucru se datorează mai multor factori, în special practicile criticate de reproducere și sacrificare a animalelor păstrate pentru producția de carne, problema utilizării ilegale a antibioticelor, a hormonilor de creștere sau a conținutului de contaminanți din produsele din carne și a altor aspecte.
„Metalele grele precum plumbul sau cadmiul sunt periculoase pentru oameni din cauza poluanților, care într-o măsură mai mică pot fi și carne. Compușii organici ai clorului și bifenilii policlorurați adesea criticați se acumulează în grăsimea din carne ", spune Paľko.
Foto: pexels
Ziua internațională și mondială fără carne
25 noiembrie a fost declarată Ziua internațională și mondială a cărnii și Ziua drepturilor animalelor. Originea sa a fost inițiată de India în 1986. Oamenii adoptă diferite abordări ale acestei probleme, tradițiile și religia jucând un rol important. Faptul rămâne, totuși, că oamenii din țările dezvoltate mănâncă acum mult mai multă carne decât în trecut.
O dietă echilibrată este esențială
Deja cei mai importanți medici ai lui Hipocrate din Grecia antică și Avicenna din Persia s-au ocupat de efectul alimentelor asupra sănătății umane. Știau că alimentele și componentele sale sunt materialele de construcție de bază pentru formarea organelor și țesuturilor corpului, producerea de energie bazală necesară proceselor de viață, funcționarea corectă a inimii, respirația, activitatea fizică și reproducerea. Nu ar exista viață fără mâncare.
Mesele fără carne sunt mai ușor de digerat
În același timp, pot fi la fel de gustoase și bogate ca mâncărurile din carne. Încercați să vă răsfățați din când în când într-o zi fără carne și vedeți singur cum vă va afecta digestia. Încercați-l cel puțin astăzi în Ziua Mondială Fără Carne și Ziua Drepturilor Animalelor.
Ideea principală a activiștilor este de a reduce consumul de produse de origine animală, de a pune capăt uciderii și păstrării animalelor în scopuri alimentare și de a susține vegetarianismul și veganismul. Esența acestei zile este de a reduce consumul de carne și de a crea condiții adecvate și demne pentru creșterea animalelor.