045/55 11 397 sau 045/55 19 373

Adăugat: 20.07.2015 10:15:00 AM

Șefii de cantine școlare ne contactează adesea dacă nu sunt în măsură să consilieze cu privire la dieta elevilor lor. Prin urmare, în rândurile următoare oferim informații de bază despre modul de pregătire a cantinei școlare pentru servirea prânzurilor dietetice. Desigur, nu există loc pentru toate detaliile, dar reprezentanții noștri de vânzări sunt încântați să răspundă la orice întrebare. Din 2009, este posibil să se asigure mese dietetice în unitățile de alimentație școlară cu sprijinul Ministerului Educației. În general, vorbim despre cele trei tipuri de diete implicate. Este o dietă salvatoare, fără gluten și pentru diabetici. Un astfel de pas era cu adevărat necesar. Motivul este alergiile alimentare, care afectează aproximativ 1,5% dintre copii. Cunoaștem chiar și până la 170 de specii de alergeni, în timp ce manifestările alergiei alimentare sunt diverse și mai mult sau mai puțin grave. Realitatea este că copiii, dar și adulții, care au nevoie de o dietă specială, sunt încă în creștere, de aceea este necesar să acordăm o atenție atât de mare nutriției dietetice.

dietă

Dieta este uneori singurul tratament posibil în sine și numai respectarea conștiincioasă îl ajută pe pacient să ducă o viață deplină. Cu toate acestea, situația copiilor este mult mai complicată decât cea a adulților care sunt responsabili pentru ei înșiși. Părinții sunt responsabili pentru copiii lor, ei decid ce va mânca copilul lor. Cu toate acestea, în timpul orelor, responsabilitatea revine personalului cantinei școlare.

Cea mai obișnuită dietă este o dietă fără gluten. Numărul copiilor cu boală celiacă, adică alergia la gluten, crește. Din fericire, există și tot mai multe alimente care sunt potrivite pentru o astfel de dietă pe rafturile magazinelor, astfel încât copilul nu trebuie să se simtă scurtat. De exemplu, el va primi propriul pachet fără gluten pentru Mikuláš, care poate conține și tuburi din Alaska, pe care le distribuim și noi. Copilul nu se simte exclus din echipă și faptul că poate merge la prânz cu colegii săi și să mănânce fără teamă, este foarte benefic pentru includerea sa printre colegii săi.

În cantinele școlare pregătim o dietă salvatoare, diabetică și fără gluten. Dieta de economisire este utilizată pentru boli ale tractului digestiv, diabetici pentru diabet și fără gluten pentru intoleranță la gluten. Bazele unor astfel de mese ar trebui să fie foarte bine stăpânite de personalul cantinei școlare. Conștientizarea și responsabilitatea sunt o bază bună, dar condițiile din sala de mese sunt obligatorii. Nu fiecare cantină are opțiuni adecvate de muncă, personal și aprovizionare, astfel încât să poată fi preparate mese dietetice, altfel trebuie să fie posibil să livrați și să distribuiți mâncăruri preparate acasă. Cu toate acestea, acest lucru prezintă numeroase riscuri igienice și pentru sănătate.

Deci, care sunt principiile de bază ale dietei în sala de mese? Părintele trebuie să întrebe în scris despre alimentele dietetice pentru copilul său și să specifice ce dietă îl interesează. Regulile de funcționare stabilesc cel mai mic număr de mese dietetice care trebuie servite. Pregătirea personalului și condițiile materiale și tehnice adecvate sunt o chestiune firească. Când pregătim dietele, păstrăm o listă separată de mese.

Alimentele dietetice se referă în primul rând la siguranța copiilor. Nu ne putem baza pe judecata lor pentru a separa mâncarea necorespunzătoare de o farfurie, la propria lor discreție. Ar trebui să fie o chestiune firească să-i oferi copilului tău un prânz sigur pe care să-l poată mânca cu poftă și fără teamă. Cu toate acestea, știm că acest lucru nu este întotdeauna posibil, nu numai din motive financiare, ci și din motive organizaționale.