Un ajutor excelent în bucătărie - va gusta și va evidenția gustul mâncării. Este un aliment natural fără gluten care amintește de gustul și aroma parmezanului. Drojdia delicioasă este dezactivată - deci nu poate fi folosită pentru fermentare. Dar are un gust excelent pe tartine, sosuri, risotto, pesto .
| 2,99 € |
| 2,99 € |
| 3,98 € |
| 4,99 € |
| 4,99 € |
| 5,98 € |
| 3,99 € |
| 3,99 € |
| 4,98 € |
Descriere produs
Country Life Delicatessen drojdie 150 g
Drojdia delicioasă se face pe un substrat bogat în zaharuri - poate fi, de exemplu, melasă. Drojdia Saccharomyces cerevisiae este lăsată să se înmulțească timp de câteva zile. Amestecul este apoi uscat în fulgi fini și, atunci când este uscat, ușor încălzit la o temperatură puțin peste 40 ° C pentru a dezactiva drojdia.
Sfaturi de utilizare:
- chifteluțe: adăugați 2 linguri (sau mai multe, după gust) la rețeta preferată
- sos de smântână
- risotto
- salate
- legume tocate
- hrana leguminoaselor
- pe pâine acoperită cu unt sau brânză de vaci
Cineva elimină drojdia din meniu din cauza conținutului glutamat de sodiu. Cum este cu el cu adevărat?
- Glutamatul se găsește în mod obișnuit în corpul uman și este important, printre altele, pentru buna funcționare a creierului
- Este acidul glutamic, unul dintre aminoacizii obișnuiți care se găsesc în toate proteinele
- proteinele din cereale conțin aproximativ 40% acid glutamic
- dacă acidul glutamic este legat în proteină, nu prezintă niciun gust, nu-l putem simți
- evocă senzații de gust numai atunci când acidul glutamic este liber, adică eliberat din proteine
- se poate găsi acid glutamic liber, de exemplu:
- în roșii coapte
- în alimentele mature precum parmezanul
- în alimente fermentate - tempeh, paste miso, shoyu, tamari
- în hidrolizate proteice - de ex. În prepararea extractului de drojdie, în bulionuri organice
- în glutamat izolat - se produce sub formă de sare de acid glutamic, adică sub formă de glutamat de sodiu, se formează prin procese complexe prin fermentare din porumb, sfeclă etc. Este o pulbere albă utilizată ca intensificator intens al aromei. - pentru organism nu contează dacă acidul glutamic legat de proteine sau liber intră în organism
- este important să nu luați glutamat izolat (glutamat de sodiu), care este separat de celelalte ingrediente care se găsesc frecvent în proteine
ADĂUGAT Glutamatul de sodiu ESTE STRICT INTERZIS ÎN ALIMENTELE ORGANICE
Compoziţie: Drojdie uscata. Poate conține urme de gluten.
A se păstra la temperaturi de până la 20 ° C și umiditate relativă de până la 70%.