Observații și experiențe
În urmă cu aproximativ 10 ani, covrigii sărați în ciocolată erau la vânzare pentru scurt timp. O combinație absurdă la prima vedere, dar după ce le-am gustat, cel puțin noi (adică eu și soțul meu - atunci un nou prieten) a simțit că combinația gustului sărat și dulce are credință în sine. Cred că au fost făcute de o stea de ciocolată de la vecinii noștri și au fost ambalate în pungi mici de aluminiu. Le-am gustat pentru prima dată la cinema, unde le-au distribuit ca parte a unui eveniment promoțional. Apoi le-am cumpărat de câteva ori în magazin, dar în curând au dispărut pentru totdeauna. Nu știu motivul, dar probabil că nu au ajuns la mase mari de consumatori conservatori.
Uneori mi-am amintit de ele cu nostalgie, dar recent le-am pregătit și acasă. Pentru prima dată, tocmai am înmuiat covrigii „de sare” în glazura de ciocolată. Cu toate acestea, gustul sărat al covrigei din ciocolată a dispărut, soțul meu mi-a spus în plus că trebuie să le mai sare. A doua încercare pe care am făcut-o acum două zile am terminat-o și cu sare, o frumoasă sare de mare fulg elegantă a mărcii Maldon, despre care se spune că este cea mai populară din lume printre bucătari. Cristalele de sare frumoase se remarcă frumos în ciocolată, iar covrigii au un gust divin! Gustul ciocolatei și al sării nu se contrazice, dimpotrivă, sarea intensifică și mai mult gustul ciocolatei.
Chiar dacă nu mai primiți covrigii menționați în magazin, mai există o delicatesă. Linia elvețiană de bomboane de ciocolată de calitate și-a extins oferta cu 70% ciocolată cu aromă de sare de mare. Și le-a ieșit! Această noutate este cu adevărat interesantă și mi-a atras cu adevărat gustul. Amărăciunea ciocolatei de calitate se pierde în gură datorită sării și capătă un gust plin și destul de dulce. Cu siguranță merită gustat!
În lumea bomboanelor de ciocolată, totuși, sarea nu este una dintre cele mai neobișnuite arome. Gustul de chili, piper negru sau condimente orientale ni se părea extravagant acum câțiva ani, dar astăzi sunt astfel de bomboane cu gust de slănină, ciuperci sau cartofi. Și câteva ingrediente neconvenționale vor apărea în bomboane de ciocolată peste câțiva ani.
covrigei sarati de "sare"
ciocolata pentru gatit
putin unt
sare de fulgi
Topiți ciocolata cu puțin unt într-o baie de apă. Dacă glazura este prea groasă, mai adaugă puțin unt și amestecă. Scufundați covrigii în glazura terminată și așezați-i pe grătar. Se presară ușor cu sare fulgi și se lasă să se solidifice.
În următoarea fotografie puteți vedea un detaliu al unui frumos cristal piramidal de sare de fulgi. Ei bine, nu este uimitor?
Comentarii la articol
Nimeni nu a comentat încă acest articol.
Trebuie să fiți conectat pentru a adăuga comentarii la articole.