Legume

  • 100 g morcovi
  • 100 g țelină
  • 100 g patrunjel
  • 100 g dovleac Hokkaido
  • Ulei de măsline Primadonna
  • 2 crenguțe de rozmarin
  • 5 crenguțe de cimbru
  • sare de mare în râșnița Kania
  • piper negru în râșnița lui Kania

Maioneză

  • 100 g cartofi fierți
  • 3 galbenusuri de ou
  • 2 catei de usturoi
  • ½ linguri de muștar întreg Kania
  • ½ linguri de muștar Dijon Kania
  • 2 linguri de oțet
  • 100 ml apă
  • 100 ml ulei de măsline Primadonna

Kapor

  • 600 g file de crap
  • 180 g de făină simplă Belbake
  • 2 oua
  • 13 g praf de copt Castello
  • 200 ml vin alb sec
  • ulei de rapiță Vita D'or
  • patrunjel (pentru garnitura)
Trimiteți lista de cumpărături

Avem nevoie

folie, blender, prosoape de hârtie

legume

ABORDARE

Legume

Curățăm morcovii, țelina, pătrunjelul și dovleacul, stropim cu ulei, presărăm cu rozmarin și frunze de cimbru (putem folosi și crenguțe întregi), acoperim cu apă, sare și condimentăm. Se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

Maioneză

Puneți în blender cartofi fierți și decojiti, gălbenușurile, usturoiul tocat, atât muștar, oțet, sare, piper și puțină apă. Se amestecă fin și se adaugă treptat ulei de măsline în timpul procesului.

Kapor

Tăiați fileurile de crap în cartofi prăjiți.

Din făină netedă, ouă, praf de copt, sare și vin, pe care le adăugăm treptat, preparăm un aluat mai subțire. Sare, condimentează și înfășoară crapul pe o cărare. Lăsați-l să se scurgă și prăjiți-l în ulei fierbinte până devine auriu. Apoi puneți-le pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și sareți-le ușor din nou.

Servire

Serviți o porție de legume prăjite cu crap prăjit pe o farfurie. Se ornează cu ulei, pătrunjel prăjit scurt. Serviți maioneza cu cartofi-usturoi într-un castron separat.