Cromul este un oligoelement esențial care susține acțiunea insulinei și afectează metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor. Se crede că cromul ar putea fi utilizat pentru a reduce greutatea și pentru a îmbunătăți reglarea glicemiei la persoanele cu diabet. Acest articol abordează starea actuală a cunoștințelor în acest domeniu și propune recomandări pentru aportul de crom.

greutate

Unde este localizat cromul (Cr)

Când vorbim despre cromul alimentar, care este necesar pentru corpul nostru, ne referim la forma sa trivalentă (Cr 3+ sau Cr (III)). Cromul este în jurul nostru; în aer, în sol și în mod obișnuit în dieta noastră. Ca și în cazul altor oligoelemente, există puțină cromă în alimente și conținutul său variază în funcție de expunerea și producția mediului. Sursele bune de crom sunt: ​​carnea, fructele de mare, peștele, ouăle, cerealele integrale, nucile și unele fructe și legume.

Tabelul 1 Surse de crom din dietă

Alimente

Conținut de crom (µg/100 g)

Funcția cromului în organism

Semnificația biologică a cromului a fost dezvăluită la sfârșitul anilor 1950, când experimentele pe șobolani au constatat că drojdia de bere a împiedicat scăderea legată de vârstă a capacității de a menține nivelurile normale de zahăr din sânge. Complexul organic de crom a fost identificat ca ingredient activ și acest complex a fost denumit „factorul de toleranță la glucoză” (GTF). 2 Natura exactă a GTF și mecanismul prin care funcțiile insulinei în organism nu au fost complet elucidate, dar se știe că promovează transferul insulinei în celule prin accelerarea transferului acesteia pe membranele celulare.

Controlul glicemiei

În diabetul de tip 2, deși pancreasul produce suficientă insulină, celulele musculare și alte țesuturi devin rezistente la insulină, rezultând o reglare necorespunzătoare a nivelului de zahăr din sânge. O serie de studii au abordat impactul suplimentelor de crom în diabetul de tip 2. O meta-analiză recentă a procesat rezultatele a 41 de studii și a constatat că suplimentele de crom au îmbunătățit controlul glicemiei la persoanele cu diabet de tip 2, dar autorii susțin că tot trebuie confirmat prin observații clinice bine planificate. 3 La persoanele sănătoase, nu a fost stabilit un efect benefic al suplimentelor de crom asupra glicemiei.

Pierderea în greutate datorată cromului

Deoarece cromul afectează metabolismul glucozei și al grăsimilor, cercetătorii și-au folosit potențialul pentru a promova reducerea greutății și construirea mușchilor (adică mai puțină grăsime, mai mult mușchi). Deși unele studii anterioare au constatat că suplimentele de crom au dus la o scădere mai mare în greutate și la scăderea grăsimilor în comparație cu placebo, alte studii nu au confirmat acest lucru.

Un studiu recent randomizat paralel, în care femeile au primit o dietă similară (aport constant de energie și nutrienți) cu și fără suplimente de crom, a constatat că suplimentele de crom nu au avut un efect mai mare asupra pierderii în greutate sau a grăsimilor decât placebo. 4

Aport sigur de crom

Cercetarea necesității aportului de crom este încă unică. Cu toate acestea, pe baza aportului alimentar, companiile de nutriție din Germania, Austria și Elveția consideră astăzi un aport zilnic adecvat de 30-100 zag pentru adolescenți și adulți. 5 Aceasta este în conformitate cu cele mai recente recomandări ale UE pentru o doză de 40 Crg Cr 3+ pe zi. 6 Studiile nutriționale arată că dieta europeană medie conține 60 (g (Germania) până la 160 µg (Suedia) de crom pe zi. 5

Deoarece este puțin probabil ca o persoană să poată ingera cantități dăunătoare de crom printr-o dietă obișnuită, cromul se adaugă la unele alimente, iar suplimentele nutritive cu crom au devenit populare. Există unele îngrijorări cu privire la faptul că dozele mari de crom pot afecta negativ ADN-ul și că utilizarea lor ca suplimente nutritive pentru a susține funcția insulinei trebuie reexaminată. 7 Cu toate acestea, Comitetul științific european pentru produse alimentare afirmă:

„Un număr limitat de studii nu au arătat efecte adverse ale suplimentelor nutritive cu un aport mai mic de 1 mg crom/zi.” 5

Mănâncă o varietate

Cromul se găsește într-o varietate de alimente, astfel încât consumul unei diete echilibrate asigură suficient crom de care are nevoie o persoană. Astăzi, nu există dovezi care să justifice în general aportul de suplimente de crom.

Link-uri

  1. Tabelele privind compoziția și nutriția alimentelor, ediția a 7-a revizuită și completată, Ed. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 2008.
  2. Schwarz K și Mertz W. (1959) Cromul III și factorul de toleranță la glucoză. Arhive de biochimie și biofizică 85: 292-295
  3. Balk EM, Tatsioni A, Lichtenstein AH, Lau J, Pittas AG. (2007) Efectul suplimentării cu crom asupra metabolismului glucozei și a lipidelor: o revizuire sistematică a studiilor controlate randomizate. Diabetes Care 30: 2154-2163
  4. Lukaski HC, Siders WA, Penland JG. (2007) Suplimentarea cu picolinat de crom la femei: efecte asupra greutății corporale, compoziției și stării fierului. Nutriție 23: 187-195
  1. Comitetul științific pentru alimente (2003) Avizul Comitetului științific pentru alimente cu privire la aportul maxim tolerabil de crom trivalent. Disponibil la: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out197_en.pdf
  2. Directiva Comisiei 2008/100/CE din 28 octombrie 2008. Disponibilă pe: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:285:0009:0012:EN: PDF
  3. Levina A și Lay PA. (2008) Proprietățile chimice și toxicitatea suplimentelor nutritive cu crom (III). Cercetări chimice în toxicologie 21: 563-571

EUFIC, Food Today 12

Te deranjează privirea din oglindă? Nu trebuie! Instrucțiuni pentru corpul cu care ai vrea
am vrut să trăiesc, este aici:

Descărcați cartea electronică gratuită „Cele mai frecvente 11 greșeli în a pierde în greutate și cum să le evitați”, în care veți învăța ce să (nu) faceți dacă doriți să slăbiți. Îl puteți descărca gratuit astăzi Aici.