yakut

Este o aventură în care noi sentimente și experiențe vin la tine zi de zi. De îndată ce primul cuțit Yakutian intră în mâinile tale, vei începe să afli în pași mici despre ce este această moștenire a popoarelor siberiene. Nu mai este doar o curiozitate a cuțitului cu o canelură forjată tipică, ci un adevărat instrument pentru munca de zi cu zi.

Tăierea, tăierea, rindeluirea, răzuirea, desenarea, despicarea, tăierea, găurirea și încastrarea - dacă sunteți unul dintre cei cărora le place să cutreiere țara, campingul și gătitul pe foc, toate acestea sunt provocări pentru lucrul cu un cuțit. Ne-am familiarizat cu mijlocul verii yak de Milan Kalmár de la studioul Sampo, care și-a ridicat pasiunea pentru tacâmuri la artă.

Nu poți împrumuta un iac la stânga

Suprafață netedă, cu o canelură pe o parte și rotunjire fină înaltă pe cealaltă - astfel este geometria lamei, în care fiecare parte este complet diferită. În timp ce adăugați aproape exclusiv o suprafață rotunjită la material, pe partea netedă cu canelura, mușcătura tăiată alunecă departe de tăietură. Aceasta înseamnă că, dacă apucați cuțitul de mâner, o privire la canelură vă va dezvălui imediat pentru ce mână este făcut cuțitul.

Stângaci nu sunt foarte interesați de acest lucru, dar stângaci se pot familiariza cu cunoașterea iacilor. Chiar dacă ajung la el, nu trebuie să se potrivească în mâinile lor din cauza geometriei lor.

De ce lama este atașată la material cu o parte rotunjită și nu cu una netedă? Deoarece doar înclinând cuțitul, determinați cât de adânc se cufundă lama în tăietură. Toate secretele acestor cuțite sunt ascunse în înclinare.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu apar situații când totul este invers. Dacă tăiați tije de alun, sprijinindu-vă ambele mâini pe piept, așa cum fac producătorii de baschet și sculptorii, partea plană a lamei va ajunge la material. Doar pentru că țineți cuțitul invers. Este similar dacă întoarceți lama împotriva degetului mare sau începeți să feliați felii dintr-o pâine.

Jgheab nu numai pentru decor

Dacă șanțul este adânc, superficial, cu un model rotund sau longitudinal de la lovituri de ciocan, subțire sau largă, nu contează la tăiere. Cu cât folosiți cuțitul Yakut mai mult, cu atât vă dați seama că nu joacă niciun rol în tăietură - dar îi dă fața cuțitului.

Puteți citi povești despre întărirea lamei, similitudini cu cuțitele de oase goale sau scurgerea imaginară de sânge din mușchi proaspăt, dintre care niciuna nu vă afectează.

Totuși, totul se schimbă prima dată când începeți să ascuțiți lama pentru prima dată pentru a restabili lama uzată. Cu oțelul dur, vă veți bucura că nu trebuie să măcinați întreaga suprafață a cuțitului, ci doar ceea ce rămâne în jurul canelurii forjate. Economisește energie și timp, te pune într-o dispoziție bună.

Mai presus de toate, însă, este sigur că fiecare canelură forjată arată diferit și el este cel care dă fiecărui cuțit aspectul său tipic. Puteți recunoaște cu ușurință cuțitul între alte zeci - în funcție de forma și modelul canelurii forjate.

Ce este iacul în pădure de Milan Kalmár?

Lama forjată manual din oțel K720, mâner din lemn fabricat din mesteacăn finlandez, montat pe o mandrină cu epoxidică pe cuiere și o carcasă din piele de vacă cu grosimea de 4,5 mm - aceștia sunt toți parametrii pe care îi puteți citi pe partea cuțitelor sale. Cu toate acestea, ceea ce s-ar putea să nu-ți dai seama în direct fără inspecție este cât de precisă - exact bijuteria de bijuterii Milan Kalmár este în lucrarea sa.

Totul are linii care se extind perfect, contururi geometrice simetrice și o precizie excepțională.

Deși este un cuțit de pădure care nu a fost lustruit și decorat pentru colecții, puteți citi din detalii manopera perfect anxioasă. Ca și cum un cuțit în pădure pentru munca aspră, înjunghierea în pământ sau răzuirea scoarței noroioase nu s-au diferit de cele care călătoreau pe rafturi pentru o expoziție.

Cântărind 140 de grame, iacul său cu o lamă de 125 mm în mână este ușor și abil, mânerul subțire îi conferă o manevrabilitate extraordinară în palmă și carcasa puternică și solidă în rănile uscate din pădure pe care nu aveți dorința de a le proteja împotriva timpului . Deși funcționează delicat, este un cuțit de lucru care poate rezista mult.

Expert în felii

Felii în toate felurile - de la așchii de molid uscat, de la fag crud, de la alune moarte, dar și de carne congelată. În momentul în care așezați lama pe material și întoarceți cuțitul în unghi drept, puteți tăia o felie după alta trăgând de mână. Depinde de tine dacă termini totul sau câștigi tăind lemnul de foc păros.

Lama are o tăietură de aproximativ 20 de grade și trebuie să înclinați cuțitul la un unghi de aproximativ 25 de grade, astfel încât o lamă după alta să rămână sub ea.

Împingi lama în material ca un cuțit de rindeluire din lemn și micul miracol se întâmplă chiar în fața ochilor tăi. Ruginitatea este imensă, este într-un fel pe aripioare cu o tăietură înaltă de lame subțiri.

Îl reglați înclinând mânerul, astfel încât nu este dificil să împiedicați cuțitul să se scufunde în lemn atunci când scoateți lemnul de fag în afumătoare. O înclinați într-un unghi mai abrupt, iar coaja se separă de lemn fără tăiere.

O experiență foarte impresionantă este tăierea feliilor subțiri de carne dintr-o bucată mare înghețată. Mergi după fibre și, deși îți este clar că tăi prin gheață, nu o simți. Carnea se comportă ca o ceară mai fermă sub lamă.

Feliile se eschivează de la lamă și intri în fiecare mușcătură nouă ca untul. Întotdeauna cu o îndoire tipică curbată a suprafeței tăiate.

Este similar cu mâncarea. Să știți că, deși iacul are o geometrie neobișnuită, chiar și dintr-un cârnat uscat și dur, îl puteți folosi pentru a tăia roțile subțiri ca lamele de ras. De la început, vei fi surprins că la fel se întâmplă și cu roșiile delicate. Oriunde lama se poate abate de la lama, totul merge bine.

Cu o grosime a lamei care crește la o grosime de 5 milimetri, o tăietură înaltă este utilă cu legume și produse de patiserie. Deschide încet îmbinarea de tăiere, astfel încât materiile prime să nu se crape și să se deformeze în loc să taie. Yakut în această versiune înțelege mâncarea și ar continua să lucreze în bucătărie cu o lamă suficient de lungă. Nu este doar o rindea de lemn.

Top pentru lucrul cu detalii

Lama se îngustează în formă de pană la vârf și urmărește o parte a grosimii sale - parțial cu o rotunjire, parțial cu o teșitură pe spate, care formează un fel de punct în formă de baionetă cu o armătură de profil. Credeți că vă va plăcea sculptura fină cu partea din față a lamei la fel de mult ca noi. Dacă meciul este bun, veți putea, de asemenea, să tăiați un lichior păros pe el cu vârful.

Cu toate acestea, manevrele ușoare de sculptură vă pot trage rapid la presiunea degetului mare în pasiune. Degetul mare al mâinii stângi la lama acestei lungimi este un instrument pentru manevrare și împingere în tăietură. Este ca și cum ai face mișcări blânde și direcționate cu precizie în pârghie pe care nu le poți atinge cu mânerul.

Nu a trebuit să ne străduim prea mult să rupem vârful cuțitului la locul de muncă. Era, de asemenea, neobișnuit de curat, tras în linii foarte subțiri.

Cu toate acestea, l-am ascuțit la fel de repede în timpul reparației, unde ne-a servit pe deplin de atunci. Înțepare, strunjire și găurire - iacul cu o astfel de lamă îl poate rezolva fără probleme.

Ne place foarte mult cât timp oțelul dur K720 își poate menține marginea de lucru pregătită. Este un material care este destinat direct lucrului cu lemnul și îl veți găsi pe multe cuțite de pădure, ceea ce necesită durabilitate și capacitatea de a păstra lama în condiția unei lame de ras.

Cu toate acestea, Milan Kalmár nu vă va permite să scoateți o lamă otrăvitoare nesănătos pe acest cuțit. Rotunjirea secundară a liniei de jos conferă rezistență la tăiere. Și a funcționat pentru noi.

Zgâriere și desen

Cu toate acestea, un cuțit de pădure nu este numai despre tăiere, ci și despre răzuire și desen. În cazul în care este necesar să se facă o pulbere fină din lemn și litchi, unde este necesar să se răzuiască așchii de metal din tije de magneziu și feroceriu sau să se îndepărteze noroiul, nisipul și pietrele, există o lamă secundară.

Este marginea din spatele cuțitului, care este procesată pentru utilizare activă. Spatele este măcinat până la un finisaj neted, pe partea de lucru nu veți găsi nicio rotunjire - doar o margine ascuțită, de 90 de grade, care își îndeplinește scopul fără compromisuri.

Indiferent dacă etrierul poartă sau nu margine, nu trebuie abordat cu acest oțel. Veți scânteia doar puncte mici care nu vor estompa marginea. Și dacă te apropii de măcinare, totul va fi din nou perfect.

Cu K720, avem, de asemenea, o experiență excelentă cu fotolii cu alte cuțite - acest iac nu face excepție.

Se poate descurca și cu decolteul

Ciocanul din lemn și despicarea buștenilor s-ar putea sătura de acest iac bine construit în timp, dar nu trebuie să evitați performanța ocazională. Lama este așezată ferm în mâner și dacă aveți suficient motiv și senzație, nu aveți nimic de stricat.

Cu toate acestea, dacă stai adesea lângă foc, cu siguranță ai însușit abilitatea de a împărți lemne de foc în mâna ta - la fel cum au făcut bunicii și străbunicii noștri, sau mai târziu părinții în apartamentele orașului lângă gresie.

Tăiați cuțitul în lemn cu un fir, îl împingeți într-o adâncime legănându-l și scoateți un cip de celălalt. Este liniștit, la îndemână și dacă aveți lemn de molid bun, este puțin mai distractiv.

Dacă totuși uiți toporul sau dalta acasă și trebuie să ajungi în centrul ramurii pentru lemn uscat pe scândură, o poți tot face cu iacul și grosimea lemnului.

Un mâner simplu are sens

Luați mânerul de mătură, aplatizați-l într-o formă subțire ovală, tăiați-l în bucăți și aveți geometria pe care o veți găsi pe acest cuțit. Dacă sunteți sătui de frumusețea mesteacănului finlandez și vă răsfățați cu rutina de tăiere, rindeluire, răzuire și feliere, veți găsi că modelarea rafinată a mânerelor altor cuțite nu este necesară în iaci.

Aici nu înjunghie, nu se spală, nu bea, nu trage cuțitul înainte și înapoi. Tăierea se referă în principal la împingerea lamei într-un material în care trebuie să aveți un control perfect asupra unghiului. Și secțiunea transversală subțire și ovală vă va permite să faceți acest lucru.

Mânerul este într-un fel moale și subțire, ca și când ar fi reglat pentru precizie și detalii ale tăieturii. Te obișnuiești relativ repede, chiar dacă ai o mică senzație de gol în palmă.

Cu toate acestea, dacă este vorba de o muncă mai lungă cu tăieri forțate, ar trebui să aveți în continuare ceva mai voluminos în palma mâinii. Aceste proporții sunt frumoase pentru mănuși, dar o mână goală ar necesita mai mult volum pentru acest tip de muncă.

Carcasă suspendată sub centură

Sifon de piele grosieră, aripă laterală și patină impresionantă de vită cu cusut ușor. Vă puteți aștepta ca precizia cuțitului să fie manipulată odată cu carcasa. Cuțitul stă ferm în îmbrățișarea pielii modelate, nu există prea multe șanse să îl împrăștiați undeva în timp ce alergați. Atingeți-l ușor cu palma înăuntru și se așează în poziție.

Cu toate acestea, jocul nu este doar despre protecția lamei și estetică, ci și practic. Carcasa are o balama tradițională, în care arde pe talie și se eschivează în fața picioarelor sau a abdomenului.

Totul atârnă pe o fâșie de piele legată inteligent, probabil că nu va trebui să o examinați mult timp până când veți descoperi că puteți așeza cuțitul pe un șnur peste umăr ca o geantă dacă se potrivește.

Ne-a ieșit să punem pastă abrazivă pe cotul carcasei, pe care o folosim pentru a înfășura partea rotunjită a lamei direct în câmp. Este la îndemână, fără griji, întreținere fără întreținere. Trage de piele de câteva ori și te-ai întors pe aparat de ras.

Oțel care nu trebuie să doarmă în slănină

Ruginește sau nu? În timpul unei ședințe foto, furnicile de pădure ne-au arătat cum o vulpe pe o lamă poate crește până a doua zi, pe care tocmai o purtam într-un tricou. Acidul formic poate face minuni.

Cu toate acestea, deși K720 se consideră carbon, nu este un oțel care necesită lubrifiere cu slănină după fiecare utilizare. După fructe, legume sau întreținere neglijată, o patină inestetică nu va apărea pe lamă, ceea ce vă va cauza îngrijorări.

Considerăm că, deși lubrifierea nu deteriorează lamele, nu este necesară. Dacă luați iacul ca pe un cuțit de lucru cu care găuriți încă un alt material, în cele din urmă veți opri rezolvarea acestuia. Deși este lentă după zbor, lama este încă limpede, curată pe toată suprafața, fără flori întunecate.

Pentru bine, trebuie să spunem că nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gust. Gustul unghiilor nu apare în mere sau ceapă.

Șlefuirea este ca un balsam pentru suflet

Nu aveți nevoie de nimic pentru măcinarea yakut, doar câteva calcar și timp liber într-o dispoziție bună. Nu trebuie respectate unghiuri, nu trebuie luate în considerare detalii. Doar cu gradarea graduală de finețe mergi pe suprafață peste pietre înainte și înapoi - întotdeauna până când întreaga lamă are un aspect și o structură uniforme.

În timpul primei măcinări, a trebuit să măcinăm rotunjirea fină pe lamă și pe spate, care a apărut în timpul producției. După nivelarea pe un carborundum, am mers întotdeauna pe pietre moi Taidea cu o oprire finală la 3000. Aveți deja o lamă cu care puteți face sculpturi fine. Din curiozitate, însă, ne-am apropiat și de scatterbrain, care înțelege bine acest oțel.

Măcinarea este cu adevărat ușoară și avantajul său este că nu numai lama lamei este restaurată, ci și marginea spatelui pentru răzuire și desen. Până în prezent, nu am avut în mâini un cuțit care să fie ascuțit din punct de vedere tehnic atât de ușor.

Oțelul își păstrează lama pentru o perioadă foarte lungă de timp și, deși se pare că, în câteva luni de utilizare, scriem despre măcinare cu curaj, să știm că a trebuit să o încercăm din nou și din nou.

Yak de Milan Kalmár ne convinge pe teren că acest cuțit din sălbăticia siberiană își poate arăta avantajele și în regiunea noastră. Ar fi dăunător dacă aceste cuțite să ajungă doar în colecții, undeva în pană, fără folos, pentru demonstrație. Lama asimetrică are avantajele sale excepționale atunci când feliați, în plus vă veți bucura de răzuirea prafului și a tragerii, precum și de o întreținere simplă, fără probleme. La o lungime de 125 milimetri, se dovedește a fi foarte practic în teren și credem că chiar și într-o lamă scurtă de sculptură de acest tip, pot exista multe avantaje la îndemână. Cel puțin deocamdată, în imaginația noastră.