cunoștință

Nu există nicio îndoială cu privire la prezența toamnei - frunzele se joacă în toate culorile, iar portocaliul a preluat și farfuriile noastre. Supele, risotto-ul, sosurile și chiar produsele de patiserie au acum un numitor comun - dovleacul.

Câte dovleci știi, de câte ori te bucuri

Dovleacul este una dintre cele mai cultivate culturi și nu este de mirare că îi descoperim magia din nou și din nou. Copleșește norii de toamnă cu culori calde și un gust dulce care seamănă cu brațele liniștitoare și căldura unui șemineu de familie. Are un gust excelent într-un finisaj sărat, dar și ca parte a preparatelor dulci și a deserturilor.

De obicei, putem întâlni mai multe tipuri de dovleci - fiecare diferit colorat, în formă și masiv. Cum diferă diferitele tipuri de dovleci, cum au gust și ce pot găti? Să ne imaginăm unul câte unul împreună.

Hokkaido de dovleac

Inițial un soi japonez de dovleac Hokkaido, a fost foarte popular în țara noastră, mai ales în ultimii ani. Și nu e de mirare. Culoarea sa bogată și aroma completă sunt însoțite de două avantaje de neprețuit - tratamentul său este relativ rapid și, mai mult, ceea ce este o ușurare foarte mare în cazul dovleceilor, nu trebuie să se dezlipească. Nu este prea solicitant pentru a crește, așa că este disponibil în magazine primul și cel mai lung. De asemenea, îl puteți cultiva cu ușurință în propria grădină.

Dovleacul Hokkaido este minunat pentru prepararea supei cremă, pentru risotto de dovleac și pentru prepararea produselor de patiserie originale. Cu toate acestea, vă este garantat să vă bucurați de el, chiar dacă pur și simplu îl tăiați în bucăți și îl coaceți la cuptor (vă recomandăm să adăugați puțin ulei, sare, usturoi și cimbru). Îl puteți servi de ex. pe salată cu puțină sos de miere de muștar.

SFAT ETA: Încercați rețeta noastră preferată pentru supă de dovleac.

Unt și dovleac de nucșoară

Alte tipuri de dovleci relativ cunoscute includ untul și nucșoara. Nu veți evita peelingul în timpul pregătirii lor, dar recompensa va fi un gust și mai pronunțat. Unt de dovleac în plus, conține un minimum de semințe - cu cât mai multă parte a cărnii va fi lăsată pentru hrană. Îl puteți recunoaște după forma sa tipică în formă de pară și pielea galben-bej. Carnea sa este galben intens, gustul dulce și consistența, după cum sugerează și numele, moale până la untos. Este minunat pentru mese dulci și gustări și zece pentru copii.

Gustul dovleacului de nucșoară ar putea fi apoi comparat cu cartofii dulci sau cartofii dulci, așa că va înlocui jucăuș această garnitură din ce în ce mai populară. Pe lângă piure sau terci, va face și un serviciu bun în sosuri sau tartine. Puteți întâlni, de asemenea, dovleacul Sweet Dumpling, care are o piele în dungi. Gustul său dulce nu va fi o surpriză, având în vedere numele distinctiv. Prin urmare, este ideal pentru produse de patiserie și pentru bruiaj.

Spaghetti dovleac

Vă veți bucura de acest dovleac. Pur și simplu înjumătățiți dovleacul spaghetti, scoateți semințele și coaceți acasă. Apoi, săpați pulpa cu o furculiță - brusc aveți spaghete fine, care vă vor servi nu numai ca un înlocuitor interesant pentru spaghete și tăiței pentru supă, ci și ca o alternativă scăzută de calorii la paste pentru cei care își păstrează greutatea.

Gustul dovleacului spaghetti nu este la fel de pronunțat ca rudele sale menționate mai sus, dar este cu atât mai variabil în ceea ce privește combinațiile posibile și modalitățile de aromă. Îl veți recunoaște după forma alungită care seamănă cu un dovlecei mai plin.

Dovleac pentru Halloween

Chiar înainte ca boom-ul dovleacului să ajungă în regiunea noastră, știam dovleci în primul rând ca un simbol al Halloweenului american. Desigur, puteți tăia fețele înfricoșătoare în dovleci Hokkaido scobite, dar o alegere mai bună va fi un dovleac clasic mare numit dovleac.

Și ce zici de conținutul golit? Fierbeți supa din ea sau începeți să faceți compot de dovleac de casă .

Dovleci ornamentali

Deși majoritatea dovlecilor sunt o delicatesă preferată, există specii care ți-ar face fața să se zvârcolească. Aceste dovleci sunt fierbinți și nepotrivite pentru consum, dar vor fi și mai atractive. Vorbim despre dovleci ornamentali, care pot fi obținuți în horticultură, florării și magazine cu articole decorative. Sunt de obicei mici, dolofane și tipice pentru amestecarea diferitelor culori, de la bej la portocaliu până la verde închis. Nu vă veți bucura de ele, dar vă vor regla la perfecțiune decorul de toamnă.

Cum se păstrează dovleceii?

Dovlecii nedeteriorati dureaza intr-un loc uscat si racoros cateva luni. Prin urmare, sunt o legumă ideală din care puteți face provizii pentru toată iarna. Când cumpărați un dovleac pentru depozitare, alegeți-i pe cei cu o piele mai fermă.

Dacă porniți dovleacul și consumați doar o parte din acesta, faceți pur și simplu piure de dovleac din acesta (coaceți fără condimente și amestecați). Apoi îl puteți găti și utiliza mai târziu - va fi util pentru coacere și gătit. O altă opțiune este tăierea dovleacului curat în cuburi și înghețarea. Mai târziu, când veți obține gustul pentru supă de dovleac sau risotto, pur și simplu ajungeți la congelator.

SFAT ETA: Puteți chiar să uscați dovleacul. Tăiați carnea în felii, marinați-o în apă de lămâie cu lămâie timp de 12 ore și apoi gătiți ușor în apă de zahăr. Apoi puneți bucățile de dovleac picurate în uscător și uscați timp de 10 până la 14 ore.

Dovleacul și sănătatea

Dovleacul nu este doar o plăcere pentru papilele noastre gustative, ci și consumul său este benefic pentru sănătatea noastră. Este bogat în fibre, beta-caroten și vitamina E. Dintre minerale, se mândrește cu un conținut mai ridicat de potasiu, care ajută la optimizarea tensiunii arteriale și magneziu necesare pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Semințe de dovleac

Adevărata bombă nutrițională este semințele de dovleac, care sunt ascunse în interiorul dovlecilor. Sunt bogate în grăsimi sănătoase, vitamina E și zinc. Vitamina E este un puternic antioxidant, care, printre altele, încetinește îmbătrânirea pielii și contribuie la elasticitatea acesteia, zincul este apoi o nutriție de neînlocuit pentru părul și unghiile noastre. Semințele de dovleac beneficiază astfel nu numai sănătatea noastră, ci și frumusețea noastră.

De exemplu, semințele de dovleac Hokkaido sunt potrivite pentru consum (trebuie spălate bine, prăjite uscate și apoi decojite). Cele pe care le obținem de obicei în magazinele naturiste provin cel mai adesea din dovleceii cu ulei. Sunt mai ușor de prelucrat, deoarece nu este nevoie să le curățați. În același timp, acestea sunt folosite pentru producerea de ulei de dovleac valoros, care este folosit, de exemplu, pentru aromatizarea salatelor de legume.

SFAT ETA: Semințele de dovleac servesc și ca semințe.