Ați fost diagnosticat cu o alergie alimentară la proteinele din laptele de vacă? Consilier în nutriție Ing. Natália Spišiaková vă va sfătui cu privire la înlocuirea laptelui și a produselor lactate. Veți găsi, de asemenea, rețete grozave în articol!
Ce veți învăța în articolul nostru:
Ceea ce înseamnă alergie la proteinele din laptele de vacă?
Ce alimente conține proteina din laptele de vacă?
Cum putem înlocui laptele și produsele lactate?
Natália Spišiaková este implicată în nutriția sănătoasă din 2012, când a urmat un curs de consiliere nutrițională. La acea vreme, ea a fondat blogul Health on a Plate, care a câștigat imediat interesul cititorilor. Pe lângă faptul că lucrează la blog, el organizează și cursuri și ateliere școlare de gătit sau pregătește un mic dejun sănătos direct companiilor. De asemenea, a creat o colecție de rețete, care include rețete pentru preparate vegane, prăjituri fără gluten, dulciuri cu proteine crescute și zahăr redus.
Au găsit alergia la proteinele din laptele de vacă (BKM). Ce înseamnă asta pentru mine?
Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie la proteinele din laptele de vacă de către un gastroenterolog sau imunolog, aceasta înseamnă că ar trebui să evitați toate alimentele care conțin lapte de vacă. Acest lucru poate fi dificil pentru un pacient nou diagnosticat, deoarece componenta laptelui se găsește adesea în alimente la care nu te-ai aștepta.
Intoleranța la BKM înseamnă că noi proteinele din lapte cauzează probleme digestive. Atâta timp cât BKM ajunge la intestinul gros, poate deteriora mecanic tractul digestiv. Eforturile bacteriilor de a digera proteinele nedorite produc subproduse și pot duce la diaree, dificultăți de respirație, strănut și chiar menstruație grea. Desigur, este periculos ca echilibrul microflorei intestinale să fie perturbat, al cărui mediu are o mare influență asupra imunității generale a organismului.
Ce alimente conține BKM în plus față de lapte și produse lactate?
În primul rând, este necesar să învățați să citiți compoziția alimentelor. Ar trebui să evităm alimentele în descrierea cărora găsim următoarele ingrediente: cazeină, zer, lactoză, proteine din lapte, acid lactic, substanță uscată lactică ... BKM se găsește pe lângă lapte și produse lactate, în special în alimentele procesate, de ex. în margarină, caramel, ciocolată, produse de patiserie, prăjituri, deserturi, budinci, sosuri, scufundări, sosuri, în cafea instant, suplimente proteice, nutriție sportivă chiar și în medicamente.
Cum putem înlocui laptele și produsele care conțin BKM?
Oriunde bem sau adăugăm lapte de vacă la mâncare, folosim capră sau oaie. De asemenea, putem găsi produse precum brânza și iaurtul de calitate excelentă din lapte de capră sau de oaie. De asemenea, feriți-vă de bryndza, dacă sunteți alergic la proteinele din lapte, majoritatea bryndzei disponibile este făcută din lapte de vacă 50%. Dacă reacționăm și alergic la aceste două tipuri de lapte, adică capre și oi, trebuie, din păcate, să renunțăm la gustul laptelui și să învățăm să folosim băuturi pe bază de plante. Există o mulțime de oferte, de ex. orez, soia, nucă de cocos, fulgi de ovăz, spelt, migdale. Pentru ciocolată și alte dulciuri, trebuie să urmăm compoziția, dar astăzi este posibil să alegeți diferite bețe vegane din fulgi și fructe uscate. De asemenea, patiseria este cea mai potrivită dacă este preparată din drojdie. Conține doar baza și adică făină și apă.
Exemplu de meniu zilnic pentru alergie la BKM conform Nataliei Spišiaková:
- Iaurt de capră cu fulgi, fructe uscate, o lingură de miere și nuci
- Porție de fructe
- Supă groasă de chile cu carne tocată - rețetă
- Quinoa la fel de risotto cu bryndza - rețetă
- Omleta de legume cu ierburi