Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Cum mi-am rezolvat problema cu lămâia

Când am descoperit aceste lămâi în frigider acum câteva luni, știam că ceva trebuie să se schimbe. Dintre aceste cinci jumătăți de lămâie, una era complet intactă, dintre care două au fost stoarse câteva picături de suc și două au fost probabil jumătate. Și toți aveau în comun faptul că au început cu mult timp în urmă, iar consumul lor nu putea fi descris cu siguranță ca „adecvat” și „rezonabil”.

Îmi plac lămâile și îmi place să le cumpăr. Vara nu-mi pot imagina limonade fără ele, iarna mă bucur ceaiul fierbinte de fructe cu lămâie și dacă reușesc să obțin lămâi netratate chimic, am o vacanță. Coaja de lămâie mută fiecare tort în Olympus gourmet. Și să nu mai vorbim de multe sosuri pentru salate, sosuri pentru paste sau pește care nu ar avea un zâmbet potrivit fără lămâie.

Dar, de obicei, când am nevoie de suc de lămâie, sunt suficiente câteva picături. Suc maxim de mai puțin de jumătate de lămâie.

Până când au preluat cele cinci jumătăți de lămâie răzuite și inutile, obișnuiam să pun restul de lămâie în frigider. Desigur, întotdeauna cu bună credință că o voi trece cel târziu a doua zi. Cu toate acestea, dintr-un motiv neclar, s-a întâmplat de obicei ca resturile de lămâie să fie ascunse undeva în frigider printre alte alimente și le-am găsit întotdeauna când era prea târziu.

Așa că am decis să mă schimb de la un călău de lămâie la un înger de lămâie al mântuirii și m-am angajat serios că ceea ce s-a întâmplat cu cele cinci jumătăți de lămâie nu trebuie să se mai întâmple cu nici o lămâie care va trece vreodată pragul bucătăriei mele.

Și acesta este meciul meu privat de lămâie.

1. Lămâile numai într-un loc vizibil din frigider

Prima greșeală pe care am făcut-o la depozitarea resturilor de lămâie a fost că le-am băgat în frigider oriunde. Unde era locul. Uneori erau întronați printre iaurturi, alteori printre oale cu mâncare, iar locul lor preferat erau rafturile ușilor, unde obișnuiau să se piardă printre drojdie, sticle de măsline și ouă.

Așa că le-am rezervat un loc fix. Jumătățile mele nefolosite de lămâi sunt acum exclusiv în ușă, la nivelul ochilor. Le-am pus acolo, unde nu le pot lipsi.

Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient, este frumos să aveți o imagine de ansamblu asupra lămâilor, dar punerea resturilor lor în frigider așa, fără tratament special, m-ar muta la cele cinci jumătăți de lămâie, tocmai potrivit pentru antrenament pentru a arunca în Gunoi.

2. Părțile tăietoare ale lămâii nu trebuie expuse la aer sau lumină

Da. Va fi nevoie de ceva mai multă muncă, dar nu atât de mult încât nu ar merita lămâile salvate care vor face ca prânzurile și cina familiei noastre să fie mai plăcute.

Dacă lămâia este expusă la aer prin partea sa de tăiere, bacteriile au acces mai ușor la ea, iar aerul și lumina vor provoca pierderea de vitamine și mirosuri.

Cel mai simplu mod de a proteja o lămâie feliată este să o așezați cu partea tăietoare pe o farfurie și să o puneți în frigider. Cu toate acestea, placa nu se potrivește în ușa mea, așa că prefer să folosesc folie în acest scop. Voi tăia dreptunghiuri mai mici din ea pentru a acoperi lămâia. Și dacă vreau să fiu complet consecventă, voi împacheta și lămâia în pungi cu fermoar din plastic. În acest fel, lămâia rămâne în frigider aproximativ o săptămână.

1. Tăiați lămâia în jumătate și pregătiți folia sau folia alimentară pentru a acoperi suprafețele de tăiere 2. Acoperiți suprafețele de tăiere a lămâii cu folie, așezați lămâile într-o pungă cu fermoar și puneți-le în frigider

3. Congelatorul este același

Dacă nu sunt sigur când voi avea nevoie din nou de lămâie, sau am câteva zile libere fără gătit sau vacanță, Congelez și suc de lămâie cu pulpă.

De asemenea, nu este o treabă suplimentară, ci doar sugeți lămâia întreagă (sau câte lămâi aveți nevoie pentru a economisi) și turnați sucul în găleți de gheață. Din moment ce îmi pare rău că arunc pulpa de la lămâia suculentă și nu mă deranjează băuturile, pun grămezi de pulpă pe fundul recipientului și turn peste ele sucul de lămâie. Nu turnați sucul complet până la margine, este permis să lăsați puțin spațiu liber pentru el, deoarece sucul își va crește parțial volumul prin îngheț.

Ele sunt foarte bune recipiente congelator cu capace - astfel încât sucul de lămâie poate fi transferat cu ușurință la congelator fără a-l vărsa și, în plus, nu există pericolul ca acesta să prindă mai târziu mirosul altor alimente congelate. Dacă nu aveți o găleată de gheață cu capac, desigur, una obișnuită va fi suficientă. Cu toate acestea, atunci când sucul de lămâie este complet înghețat, este o idee bună să scoateți cuburile din recipient și să le transferați într-o pungă de plastic - tocmai din motivul menționat mai sus, de a transfera mirosurile între alimente. Ca bonus, veți obține întotdeauna o tavă de gheață gata să înghețe ceea ce aveți nevoie.

Dacă aveți probleme cu îndepărtarea sucului înghețat din recipient, vă va ajuta un truc cu apă caldă. Dacă întoarceți recipientul cu susul în jos și turnați un jet de apă caldă peste el, cuburile vor începe să cadă singure după câteva secunde.

Sucul de lămâie congelat rămâne în congelator aproximativ trei luni. Este ideal să scrieți data de îngheț pe buzunare, astfel încât să aveți o imagine de ansamblu asupra conținutului congelatorului.

Avantajele congelării sucului de lămâie sunt, pe lângă minimizarea riscului de risipire a lămâilor, și latura estetică și practică. Cuburile de suc de lămâie înghețate sunt eficiente și se remarcă frumos în orice limonadă de vară iar iarna vă vor ajuta să răcoriți ceaiul.

1. Turnați sucul într-un recipient pentru îngheț, puteți adăuga și pulpă de lămâie 2. și lăsați-o să înghețe. Puneți cuburile de suc de lămâie într-o pungă de plastic, expulzați aerul ... 3.… și depozitați la congelator

PS: De asemenea, puteți îngheța coaja de lămâie

V-am menționat deja că ador deserturile cu coajă de lămâie. Prin urmare, ori de câte ori dau peste lămâi organice în magazin, nu ezit și le cumpăr.

Cu toate acestea, până de curând, achiziționarea mea de biocitroni se ridica la un deșeu sumbru. Deși am avut întotdeauna planuri mari de unde să le folosesc peste tot, până am reușit să le pun în aplicare, jumătate din lămâi mucegăite.

Astăzi, însă, prefer să mărunțesc coaja și să o îngheț în recipiente de gheață în cele de care nu am nevoie imediat. Am pus scoarța rasă într-o găleată de gheață, o împing cu forță, astfel încât să nu existe bule de aer între crustă și o acoper cu un capac sau o pungă de plastic. Înghet mereu coaja unei lămâi ca un cub, așa că nu am nicio problemă să o dozez în rețete. Cea mai mare parte are încă coaja întregii lămâi, așa că în acest caz întotdeauna dezgheț un cub de coajă de lămâie înghețată.

Și din nou, văd doar avantaje în asta, pentru că pot folosi coaja de lămâie în acest fel ori de câte ori am nevoie. Nu trebuie să trec prin patru supermarketuri din cauza asta pentru a da peste biocitroni în al cincilea. Îl scot din congelator în căldura casei când este nevoie.

Sunt mândru de mine pentru această descoperire, mai ales în lunile de iarnă, când vremea uscată și rece necesită în mod direct consumul unei prăjituri calde, dar rafalele înțepătoare de vânt și picăturile de ploaie care te încurajează te descurajează să pleci dintr-o casă caldă.

În plus, am rupt în cele din urmă bățul peste coaja uscată de lămâie pe care am cumpărat-o. Îmi amintea întotdeauna de mirosul de coajă de lămâie, mai degrabă decât de coaja de lămâie proaspătă. Apropo, diferența dintre coaja de lămâie proaspătă și cea dezghețată se apropie de zero, ceea ce cu siguranță nu este cazul cu coaja de lămâie uscată.

1. Radeți coaja de lămâie pe o răzătoare. 2. Puneți-l într-un recipient pentru congelator, apăsați-l ferm, acoperiți-l cu un capac sau puneți-l într-o pungă de plastic și congelați.

Și ce mai faci cu resturile nefolosite de lămâi? Aveți trucuri pentru a nu ajunge în coșul de gunoi? Și dacă acest articol a fost de ajutor, anunțați-mă, aștept cu nerăbdare fiecare răspuns 🙂 .