Avem cu adevărat șansa de a schimba lumea? Cum pot lua decizii mai bune pentru cumpărături, gătit și mâncare? Ziua Mondială a Alimentației este o ocazie unică de a încerca cel puțin. Chiar și mici schimbări de comportament pot însemna foarte mult. Dacă suntem mai mulți dintre noi, putem aduce actualul sistem alimentar disfuncțional în genunchi. Dacă sunteți de acord că este timpul să restabiliți legătura dintre oameni și fermieri, dacă sunteți de acord că este timpul să readuceți alimentele la valoarea corectă, citiți mai departe. Fiecare mare schimbare începe în noi. Toată lumea poate face aceste zece lucruri. Ne veți ajuta să începem mari schimbări în sistemul alimentar?

Co-creați cea mai mare piață posibilă pentru alimentele sănătoase

- Cumpărați produse ecologice din agricultura durabilă.

Astfel de alimente sunt cultivate într-un mod ecologic și nu conțin reziduuri de pesticide. În același timp, produsele ecologice nu sunt o realizare modernă. Nu cu mult timp în urmă, dar înainte de 1950, totul era organic și nimeni nu trebuia să se gândească la asta. A fost un boom al companiilor chimice care a răsturnat sistemul alimentar în sens invers. Produsele organice sunt supuse unui control strict, în timp ce culturile cultivate în mod convențional și alimentele cu reziduuri de pesticide au fost considerate „normale”.

puteți

Potrivit unui sondaj realizat de Universitatea din Newcastle, produsele organice sunt în mod clar de o calitate mai bună: au o concentrație semnificativ mai mare de antioxidanți (cu 16-69% mai mult), reziduuri de pesticide semnificativ mai mici sau deloc, niveluri mai scăzute de cadmiu de metale grele toxice (48 % mai puțin) și conținut mai redus de azot.care este asociat cu riscul anumitor tipuri de cancer precum cancer la stomac.

- Calculați în avans cât de mult a parcurs mâncarea înainte de a ajunge pe rafturi și la masa dvs.

Cumpărați alimente sezoniere și regionale. Oferta din supermarketuri ne-a stricat foarte mult. Da, este clar pentru noi că acest boom a avut loc și pentru că, în timpul fostului regim, ne lipsea totul și chiar stăteam în linii lungi pentru acel mic. Ei bine, din fericire, acele vremuri au dispărut și a venit timpul să vă liniștiți și să gândiți. Oferta de căpșuni, cireșe sau caise pe tot parcursul anului nu este într-adevăr în conformitate cu ceea ce suntem capabili să cultivăm în Slovacia și în ce perioadă de timp. Ghidul nostru sezonier vă poate ajuta să vă găsiți drumul în jurul sezonului. Dacă faceți cumpărături în conformitate cu aceasta, aveți o garanție mai mare că cumpărați la nivel ecologic și regional.

- Cumpărați produse de la fermierii locali.

Deși nu au o ofertă la fel de largă ca supermarketurile, produsele lor sunt sezoniere, regionale și ecologice. Da, la prima vedere poate părea că cumpărăturile din supermarketuri sunt convenabile. Totul sub un singur acoperiș și promoțiile de preț sunt tentante. Dar să ne gândim de două ori. Chiar avem nevoie de tot ce are de oferit supermarketul? Chiar cumpărăm doar ceea ce vrem să cumpărăm inițial sau aruncăm alte alimente „avantajoase” în coșul de cumpărături? Chiar cumpărăm tot ceea ce mâncăm chiar și atunci? În schimb, cumpărăturile la un fermier sau prin lanțuri de aprovizionare sau piețe alternative oferă o experiență personală complet diferită și este mai ecologic.

Evitați alimentele preparate nefiresc

- Scoateți din dietă semifabricatele și alte alimente tratate chimic. În schimb, cumpărați ingrediente proaspete și ingrediente fără ambalaje inutile.

Cumpărarea de pizza congelată sau alimente aproape gata preparate, pe care trebuie doar să le încălziți în cuptor, poate suna tentant și confortabil, dar cu siguranță nu este nici organic, nici sănătos. Alimentele de lungă durată trebuie să conțină conservanți pentru a rămâne „proaspete” mai mult timp. Dacă calculați ce ingrediente aveți nevoie pentru pizza proaspătă, s-ar putea să vă mirați că coacerea proaspătă nu este atât de complicată sau consumatoare de timp și cu siguranță veți economisi bani și ambalaje inutile.

- În loc să aduceți prânzul la serviciu, aduceți-vă propriul prânz sau gătiți-l cu colegii.

Da, știm, este întotdeauna puțin timp pentru prânz. Dar încercați să introduceți o practică plăcută, care este folosită și de unele birouri Greenpeace. Într-o zi pe săptămână, fie gătim împreună, fie vine cineva să gătească în biroul nostru, sau unul dintre colegii noștri gătește. Este cu siguranță o alternativă mai bună și o teambuilding bună decât livrarea alimentelor în ambalaje din plastic.

- Cultivați-vă propriile culturi sau ierburi amenajând o mică grădină sau pe balcon.

S-ar putea să vă surprindă, dar nu este atât de greu. Plantarea de ierburi sau roșii nu este o știință. Odată cu recolta, aveți o revitalizare plăcută a dietei și o garanție că nu conțin pesticide.

Anunțați lanțul în ce vă interesează și pe ce nu veți cheltui banii

- Spuneți comercianților din jurul vostru că ați primi mai multe produse organice.

Comercianții susțin adesea că vând doar ceea ce interesează consumatorii. Deci, să le spunem că nu vrem alimente de calitate scăzută, ci alimente proaspete, sănătoase, slovace și fără pesticide. Spațiul este în contact personal, prin intermediul buletinelor publicitare direct în magazine sau prin rețelele de socializare.

- Spuneți fondatorilor de școli sau unităților de alimentație corporativă că ați întâmpina mai multe opțiuni de alimentație organică, fie pentru dvs., fie pentru copiii dvs.

Meniul în cantinele publice sau corporative sau în unitățile școlare este adesea tragic. Onorați excepțiile. Știm că este vorba de o cursă pe distanțe lungi, dar dacă nu le spunem clar fondatorilor că nu vrem produse semifabricate și alimente nedorite, probabil că va fi dificil de schimbat din proprie inițiativă.

Limitați felurile de mâncare din carne

- Reduceți aportul de carne și lactate cu câteva mese pe săptămână și spuneți prietenilor despre decizia dvs. de a căuta surse alternative de proteine.

Cercetările științifice au arătat că creșterea animalelor este una dintre cele mai distructive forțe care determină schimbările climatice. Această fermă poluează aerul, căile navigabile și cea mai mare cantitate de teren și apă este utilizată pentru această fermă. Pentru cererea din ce în ce mai mare de carne, avem nevoie și de o zonă din ce în ce mai mare de pășuni - din ce în ce mai multe păduri sau terenuri fertile sunt victime. Cantitatea de apă necesară pentru producerea cărnii și a produselor lactate pe persoană pe an (403.000 litri) este aceeași ca și când această persoană făcea un duș de 17 ori pe zi - adică 6.190 de ori pe an.

În 2011, 1,55 miliarde de tone de culturi au fost consumate în producția animală. Această sumă ar alimenta aproximativ 2.262.773.722 de persoane, ceea ce reprezintă 31% din populația lumii. 70% din cerealele consumate în țările în curs de dezvoltare sunt consumate de animale.

- Dacă cumpărați deja carne și produse lactate, alegeți-le pe cele care provin din ferme ecologice.

Dacă vrei să-ți schimbi obiceiurile, nu trebuie să devii vegan imediat. Dacă vă este frică de schimbări mari, începeți încet, limitându-vă consumul de carne la mai puține porții pe săptămână. Dar dacă cumpărați deja carne, ouă și produse lactate, acordați preferință celor din fermele și fermele ecologice. Condițiile pentru viața animală de acolo sunt incomparabil mai bune decât cele din fermele mari.

Schimbarea nu este dificilă. Tot ce trebuie să faci este să gândești mai mult și să te gândești puțin la împrejurimile tale.

El a ajutat la traducerea blogului: Roman Ujbányai