Mirosul pâinii coapte este unul dintre cele mai frumoase. Puțini îl pot asorta atunci când începe să se răspândească prin bucătărie. Datorită „chlebopieckam” nu trebuie să fii expert în coacere. Tot ce trebuie să faceți este să turnați o pungă de amestec de pâine din supermarketul din partea de jos, să turnați apă peste el și să apăsați butonul.

Avantajul așa-numitelor Pâinea Pâinea este un distribuitor automat - se va ocupa de toate. Amestecă ingredientele și face un aluat neted, îl fumează acru, apoi îl amestecă din nou, îl înmoaie, îl coace maroniu, și astfel încât pâinea să nu se aburească cu puțină neatenție, o taie și pentru a o menține caldă până când Trage-o afara. Este ca și cum ai striga: „Scaun, întinde-te!” Și lasă totul în voia sorții - nesupravegheat. Când parfumul umple apartamentul după ore, știi că poți să te așezi la masă. Și pentru a funcționa perfect, cronometrul poate fi setat astfel încât mirosul de pâine să vă trezească.

Nu aveți încă o brutărie de acasă? Citiți testarea noastră și alegeți una o brutărie care ți se potrivește cel mai bine.

Ce să faci pentru ca pâinea să fie întotdeauna bună?

Pentru a face aluatul acru, trebuie să poată conține gaze de drojdie. Numai glutenul are acea putere uimitoare și cantitatea sa depinde de tipul de făină. Cu cât este mai mare numărul după litera T, cu atât faina este mai lipicioasă după amestecare. Prin urmare, T1050 este adăugat la rulouri, în timp ce T650 este suficient pentru pâine. Puterea glutenului poate fi înmulțită cu o cantitate mică de oțet sau suc de lămâie. Cu toate acestea, fiecare gospodină care poate coace un ștrudel desenat știe acest lucru. În timp ce aluatul de făină de grâu poate rezista frământării prea lungi, este diferit cu făina de secară. El cere tratament sensibil, altfel va înceta lipirea.

Drojdia proaspătă este mai bună decât cea uscată, mai ales dacă provine dintr-o distilerie Trenčín. O doză mică de drojdie va reduce înălțimea pâinii, prea mare nu o va deteriora. Capacitatea aluatului de a reține dioxidul de carbon este limitată, astfel încât aluatul să nu se revărse. Cu toate acestea, pentru ca drojdia să aibă putere, are nevoie de zahăr pentru ao susține. Cu toate acestea, fanii drojdiei uscate nu o pot permite. Când se utilizează funcția de pornire întârziată, când amestecul așteaptă la cuptor câteva ore, se spune că drojdia uscată s-a dovedit mai eficientă.

Apa poate produce mai multe sharapats, după cum s-ar părea. Dacă există prea multe în cale, pâinea se va sparge în timpul coacerii. Este rupt de abur, care nu reușește să iasă din el prin porii naturali. În schimb, dacă apa este scăzută, motorul dispozitivului va fi supraîncărcat, provocând daune ireversibile. Formula nescrisă este de 300 ml apă la 500 g făină, dar poate fi folosit și cmar, lapte sau zer. Întotdeauna te așteaptă un gust nou.

Sarea nu este niciodată suficientă, căci pâinea cuptorului are gust de patiserie dulce. Cu cât sareți mai mult, cu atât vă dați seama că nu puteți ajunge la brutari. Prin urmare, coriandrul măcinat a devenit o salvare, care poate gusta aluatul astfel încât să fie cel puțin puțin mai aproape de pâine. Și chiar dacă există o rasă puțin parfumată, o persoană se obișnuiește mai repede cu noul gust, de parcă ar fi renunțat.

Și ce zici de pâinea de ziua trecută, cine se fărâmă de parcă ar fi coapte din rumeguș de fag? Calea nu are aciditate și trebuie tratată cu acizi organici. Oțetul se găsește în fiecare cameră, dar sub-factorii dizolvă celaskon în apă. Fie că este vorba de acid lactic, acid citric sau acid acetic - fiecare previne înfundarea.

Pâinea de la cuptor are un gust diferit față de cea cu care suntem obișnuiți din magazin. Seamănă cu un sandviș - îi lipsește aciditatea și crusta.

Ce am aflat?

COACEREA LASĂ EGALITATE

Deși fluxul spontan de aer cald în cuptoare s-a îmbunătățit de-a lungul anilor, coacerea nu este încă complet uniformă. În timp ce fundul pâinii se coace perfect, partea de sus este de obicei ușoară (chiar dacă prelungiți timpul de coacere). Cu toate acestea, acest lucru s-ar putea schimba în curând, cu primul cuptor cu ventilator de aer cald de pe piață.

CRONOMETRII SUNT IMEDIAT

Este minunat dacă puteți amâna începutul coacerii până mai târziu, de exemplu, pentru a vă trezi dimineața la o zi aromată cu pâine proaspătă. Cu toate acestea, configurarea este complicată. În loc să setați sfârșitul coacerii la 5.30 ca la ceasul cu alarmă, trebuie să numărați câte ore și minute ar trebui să întârziați coacerea. Dacă adăugați timpul potrivit de coacere, este posibil să așteptați o pâine parfumată dimineața.

AMESTECURILE GATA FAC BUCURIE

Dacă coaceți pâinea din aceleași ingrediente ca și brutarul, rezultatul va rămâne semnificativ în urma calității. Mirosul este frumos, are gust bun la căldură, dar când se răcește, nu te simți bine în privința lui. Acest lucru poate fi atenuat de amestecurile de pâine gata preparate de pe piață, care sunt aromate cu o serie de ingrediente suplimentare. Cu toate acestea, tot nu va fi o pâine neagră sinceră de la brutărie, dar rezultatul va fi mult mai gustos.

CALITATEA FĂINII ESTE CONTĂ

Nu fiecare făină este potrivită pentru prepararea pâinii. Dacă luați de pe raft patru pungi diferite de făină simplă cu inscripția T650, înălțimea pâinilor coapte va diferi semnificativ, chiar dacă robotul a amestecat aluatul în același mod. În fabrici, nu este de așteptat ca gospodăriile să coacă pâine. Făina de la o brutărie locală poate fi un câștig.

DULCĂ PENTRU CONSUMUL RAPID

Cunoașteți un compot de paraziți de vară care este gătit la prânz? Gemurile „pâine de pâine” sunt similare. Nimeni nu se bazează pe fierbere de litri de fructe în gem gros. Fructele fierte sunt amestecate cu zahăr gelifiant pentru a crea o piure pentru micul dejun sau cină. Cu toate acestea, este diferit cu iaurtul preparat în cutia de pâine. Fără compromisuri, exact ceea ce ați inoculat în lapte va crește în incubator.

Recomandare înainte de cumpărare: brutării de casă sunt mai bine să alegeți online, întrucât puteți compara liber mărfurile cu alte modele și tipuri.

MODELE TESTATE

Colecția Philips Viva HD9046

pâine: 750/1000 g, 3 nivele de coacere, 9 programe automate + 1 manual
alte programe: frământare, coacere, paste, iaurt, gem, corpus
echipament: recipient din aliaj de aluminiu, cupă pentru amestec, cupe de măsurare, carte de rețete
pretul: 121 €
www.philips.sk


toate acestea

EVALUARE GENERALĂ
++++ (patru)

+ Designerilor li s-a acordat același spațiu ca și proiectanților atunci când au proiectat acest cuptor, ceea ce îl face să pară chiar mai mic decât este în realitate. Prin urmare, poate fi folosit și într-o bucătărie mică. Programele automate de coacere a pâinii au funcționat în mod fiabil chiar și atunci când lucram cu propriile rețete - adesea cu un raport de ingrediente nu prea potrivit. Ne întrebam doar ce ar putea face. Putem spune cu certitudine că am fost atât de mulțumiți încât nu a trebuit să ajungem din urmă cu programul pentru setarea manuală a fazelor individuale de coacere. Am gătit gemul, am amestecat aluatul în sticle, dar ne-am distrat în cea mai mare parte funcția unui incubator de iaurt. Se toarnă laptele din cutie, se adaugă puțin iaurt și după șase până la opt ore va apărea rezultatul. Fără necesitatea încălzirii cuptorului electric.

- Pâinea era întotdeauna înaltă, crăpată doar ușor, dar partea sa superioară era mai puțin finisată decât ne așteptam.

Este un cuptor care, la prima vedere, nu culminează cu inovații neobișnuite, dar avantajele sale cheie sunt ascunse în programele în sine.