14.06.2014
Cu zile mai lungi și seri mai calde, se întoarce sezonul grătarului. Cum să faci un grătar nu numai o experiență gourmet, ci și pregătit în conformitate cu ideile unei alimentații sănătoase?

faci

Gratar este o metodă de preparare a alimentelor la o temperatură mai mare, care durează aproximativ o jumătate de oră. Gratar (BBQ) dimpotrivă, este o metodă în care alimentele sunt preparate timp de 4 până la 24 de ore la o temperatură mai scăzută și folosim și fum de lemn.

De ce vom avea nevoie?

La început este alegerea tipului potrivit de grătar și ustensile. Cu siguranță este necesar să alegeți un grătar în care grăsimea să nu picure pe cărbuni fierbinți. Grăsimea care cade pe carboni reacționează aici și sub formă de substanțe nocive este transportată înapoi de căldură la alimentele la grătar. Dacă aveți deja un astfel de grătar, cel puțin obțineți boluri pentru grătar care să permită trecerea căldurii și fumului, dar care să împiedice scurgerea grăsimii în foc.

Cu un grătar pregătit corespunzător, ne putem arunca în selecția ingredientelor. Selectăm carnea slabă și îndepărtăm pielea de la păsările de curte și marginile grase ale cărnii.

Desigur, nu trebuie să grătiți doar carne! Eliberați-vă imaginația și grătați diverse fructe sau legume. Legumele ar trebui să fie cu siguranță proaspete, de exemplu, roșiile, ardeii, usturoiul, dovleceii, vinetele, ceapa sau prazul sunt potrivite pentru grătar. Fructele sunt banane, caise și alte specii după imaginația ta.

Cârnații la grătar sunt, de asemenea, populari. Ar trebui să vă răsfățați doar pentru varietate și să alegeți cârnați „albi”, care nu sunt adăugați nitriți și sunt adesea considerați mai adecvați.

Înainte de a grăbi, putem să marinăm carnea și să-i dăm gust și culoare. Marinarea poate reduce chiar riscul unor substanțe nocive dacă pregătiți o marinată cu condimente și ierburi proaspete. Pregătiți întotdeauna o nouă marinată, nu o folosiți niciodată în mod repetat.

Și cum să dețineți un grătar?

Preparăm mâncarea la grătar, astfel încât flăcările să nu intre în contact cu alimentele sau grăsimea să se scurgă pe cărbunii fierbinți. Asigurați-vă că mâncarea la grătar este gătită corect și că puteți mânca.

Pe lângă mâncarea bună, grătarul include și companie bună, dispoziție și un sejur în natură și în aer curat. Aceștia sunt factori care ne ajută sănătatea într-un mod diferit, mental. Și merită, așa că grăbește-te să planifici un grătar!

Și o notă la final. După grătar, nu uitați să curățați bine grătarul și ustensilele pentru grătar și să le clătiți cu apă pentru a preveni posibila contaminare și pentru a le avea pregătite pentru utilizare ulterioară.

Imagini ilustrative (CC-BY-2.0)

„Veggies” de Jeremy Keith (Flickr)
"Friptură de filet de umăr de vită cu piper" de TheBusyBrain (Flickr)
"fericit medley vegetarian (grill)" de woodleywonderworks (Flickr)