Distingeți-le în funcție de rezistență

Când vine vorba de depozitarea ierburilor, este important să distingem două grupuri de bază:

proaspete

  • durabil (uscat)
  • amenda (apos)

Plantele aparțin grupului de plante rezistente cu o tulpină solidă până la lemnoasă și frunze mici - rozmarin, cimbru, oregano sau lavandă.

Apoi stau de cealaltă parte plante delicate cu frunze fragile mai mari precum busuioc, mentă, caprifoi, coriandru dar și pătrunjel.

Ierburi într-o oală

În magazinele noastre întâlnim două variante de vânzare a plantelor proaspete. Fie cumpărăm plante cu rădăcini - așezate într-o oală sau deja colectate/tăiate cel mai adesea într-un pachet de plastic.

Dacă plantele în ghiveci intră în bucătăria noastră, există câteva reguli pentru cum să le savurăm sau chiar să le cultivăm pentru câteva săptămâni.

  • îndepărtați ambele plasticAșezați ghiveciul într-un castron pentru a preveni revărsarea la udare
  • așezați ghiveciul pe un pervaz sau pe un loc unde planta se va bucura lumina naturala și în același timp va fi la îndemână când gătiți
  • apă conform grupelor de plante menționate mai sus - plante fine ori de câte ori suprafața solului este uscată (aproximativ la fiecare a treia/a patra zi), dimpotrivă, plantele rezistente trebuie udate ușor doar o dată pe săptămână
  • cea mai importantă regulă - nu scoateți o mână de ierburi! Dacă rețeta necesită și mai multe frunze, aveți răbdare și tăiați ușor sau rupeți frunzele mai mari sau ciorchinele de frunze. Acest lucru va oferi plantei șansa de a-și reveni, de a elibera mai multe frunze și vă veți bucura și mai mult.

Ierburi fără rădăcini

Ierburile sunt, de asemenea, disponibile deja recoltate fără rădăcini. Aici, împărțirea lor în durabil și delicat va fi aplicată și mai mult.

Depozitarea plantelor rezistente:

Înfășurați planta într-un prosop de hârtie ușor umed, puneți-le într-un buzunar cu fermoar, expulzați aerul și păstrați crengutele înfășurate în acest fel în frigider.

În acest fel vor rezista frumos parfumate și proaspete, deși merg de o lună întreagă.

Ierburi fine în frigider:

Este bine de știut că tulpinile ierburilor fine conțin multă apă, care pătrunde în frunze și le accelerează mulcirea în mediul întunecat al frigiderului.

De aceea este bine tăiați tulpinile în jumătate și acoperiți-le cu un prosop de hârtie uscat în același timp, care absoarbe și sursele de apă rămase. Și din nou, l-am pus într-un buzunar și în frig.

Ușa ei este un loc ideal pentru a depozita ierburi fine în frigider. Temperatura este cea mai ridicată acolo, iar ierburile nu ar trebui să doară.

În acest fel convertiți planta timp de aproximativ 5 până la 7 zile.

Sfat mic: După tăierea tulpinilor în jumătate, asigurați-vă că nu aruncați capetele tăiate. Puneți-le într-o sticlă de sticlă resigilabilă (de exemplu, din iaurt) și turnați în ulei de măsline. Depozitați sticla într-un loc întunecat și răcoros și în câteva zile veți avea un ulei de plante minunat aromat.

Busuiocul necesită acces suplimentar

Deși metoda de depozitare de mai sus (pentru ierburi fine) ar trebui să se aplice și busuiocului. Mai este una - mai eficientă.

Esența sa constă în faptul că este tăiată puneți o grămadă de busuioc într-o vază mică sau pahar, de parcă am fi făcut-o cu un buchet de flori.