consumator

Iveta Čičová, cercetător de la Banca de gene din Republica Slovacă la Institutul de cercetare pentru producția de plante din Piešťany, nu este un teoretician, ci o persoană care verifică acuratețea cunoștințelor științifice prin propriul său stil de viață. Hrișca este prezentă în mod regulat în meniul familiei sale. Știe mai multe moduri de a-l consuma.

„Dimineața, pune două linguri de hrișcă în iaurt, de exemplu, și după 30 de minute, când boabele se înmoaie și capătă aroma de nuci, poți lua micul dejun”, spune el. Terci de hrișcă este servit cu miere ca o versiune dulce sau ca sărat cu ceapă prăjită și slănină. El spune că toate acestea sunt rețete pe care strămoșii noștri le-au știut sau un pic de inteligență le este de ajuns.

De asemenea, el recomandă miere de hrișcă. Hrișca este o recoltă de miere, dar apicultorii sunt uneori jenați de miere. Hrișca are un gust și o aromă abrupte, iar mierea nu va scăpa de ea, chiar dacă este 100% medicament. Dar, ca orice medicament, și acesta, deși dragă, este puțin cald. Cum se aduce de fapt hrișcă la o lăcustă și se procesează astfel încât să aibă un gust bun?

Nu este ușor, spune brutarul Milan Čunčík din Moravian nad Váhom. De mai bine de jumătate de an, el face și pâine și făină de hrișcă. Până în prezent, el a convingut cu răbdare consumatorii că bucățile negre din pâine nu sunt gunoi, ci rămășițele de hrișcă, care reprezintă un mijloc de consolidare a sănătății umane.

„Ca să spun adevărul, actualul consumator slovac pune mai mult în produse dovedite din făină de grâu sau de secară, a uitat de bucatele strămoșilor săi”, crede brutarul, care vinde aproximativ două treimi din pâinea proaspătă de hrișcă. Oamenii încă se obișnuiesc cu noutatea vândută în Piešťany.

Este aproape imposibil să comandați terci de hrișcă într-un restaurant. Promotorul nutriției sănătoase Vladimíra Debnárová a încercat-o de mai multe ori și nu a mers. „Greșeala este că nimeni nu îi învață pe bucătari să gătească mâncăruri alternative din ingrediente mai puțin cunoscute. Problema cu hrișca nu funcționează, deoarece este gătită ca orezul ", își amintește Vladimíra Debnárová. Potrivit ei, trucul este că mâncarea din hrișcă trebuie să poată fi aromată, de preferință cu ierburi, așa cum au făcut bunicile noastre.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.