Mulți dintre noi iubim iarna din cauza zăpezii. Când nu este atât de fragil și umed, copiii se bucură și știu cum să construiască un om de zăpadă sau să obțină un om de zăpadă bun. Cu toate acestea, nu vom vorbi despre o astfel de zăpadă. Dar despre zăpada pe care o pot evoca gospodinele la coacere, iar rezultatul este bezea, linii de zăpadă de la Linz, cornuri pariziene, nuci de cocos, macaroons sau tortul lui Paul.
Bateți zahărul cu albușurile peste abur
Așa încep cele mai multe rețete de prăjituri de zăpadă sau produse de patiserie. Mușcă zăpada și simte scârțâitul tortului. Din acest motiv, mulți oameni adoră această patiserie de zăpadă și le place să o pregătească acasă. Zăpada nu trebuie întotdeauna să reușească, dar există mai multe rețete pentru a obține un rezultat alb frumos care va merita.
Pregătește sărutări acasă
Așa cum am indicat mai sus, Principalele ingrediente pentru prepararea unei patiserii sau a unei prăjituri sunt zahărul și ouăle. Procedura este destul de simplă. Bateți 350 g zahăr și 5 albușuri de ou pe zăpadă solidă în baie de apă.
Baza bezelelor dulci este zăpada proteică bine bătută. (sursa: www.istock.com)
De asemenea, veți avea nevoie de o pungă de patiserie, pe care o veți umple apoi cu zăpadă și veți crea 35-40 bezea pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să puneți bezelele într-un cuptor preîncălzit și să le uscați. Uscarea are loc la o temperatură cuprinsă între 90 ° C - 100 ° C.
După un sărut gustos, doar praf. (sursa: www.istock.com)
Te odihnești acum? Uscarea durează 1 oră. După o oră, opriți cuptorul, deschideți-l și lăsați bezeaua să se usuce timp de aproximativ 15 minute. Există, de asemenea, bezea umplute, le puteți umple cu cremă de vanilie, de exemplu.
Bezea de cocos
Pe lângă bezea, puteți prepara nuci de cocos și acasă. Procedura este aceeași ca și pentru zăpadă, dar amestecați și nucă de cocos în spumă (cantitate conform rețetei). Cocosul sau bezea de zăpadă îți vor îndulci ziua, uneori tot Crăciunul.
Cum se depozitează bezea pentru a rezista cât mai mult posibil
Pentru prăjituri cu ciocolată, chifle etc. principiul este să le depozitați la frigider, opusul este adevărat pentru sărutări. Asigurați-vă că nu le puneți în frigider. Dimpotrivă, durează cel mai mult dacă sunt într-un loc răcoros și uscat. În afară de faptul că frigiderul nu este potrivit, recipientele din plastic sau metal nu sunt ceea ce trebuie pentru bezea. Pungile și cutiile din hârtie sunt ideale pentru depozitarea acestui tip de patiserie.
Pupici ca un zeu pe standul tău. (sursa: www.pixabay.com)
Bezea de nuc vă va lua mai puțin timp
Pentru iubitorii de nuci, există și bezea de nuci. Adăugați nuci măcinate la spuma albă bătută, care este răcită, puteți adăuga și migdale. Așezați grămezi mai mici pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, încercați să formați bezea.
Puneți farfuria în cuptor, unde o uscați, la fel ca cu săruturile clasice. Cu toate acestea, în cazul nucilor, timpul de uscare este considerabil mai scurt decât în cazul zăpezii. Bezea de nuci se usucă timp de 10-15 minute. De asemenea, puteți usca două plăci simultan, economisind timp. Nu trebuie să se usuce mult timp pentru a rămâne suculent în interior.
La fel ca în cazul nucilor, le puteți înfrumuseța și cu zăpadă și bezea de cocos. Ornează-i cu nuci măcinate sau tocate, mărgele de patiserie sau înmoaie-le în ciocolată topită. Da.
Rulouri de in cu zăpadă
Din calea zăpezii, nu numai că puteți evoca bezea în bucătărie, dar puteți decora astfel de produse de patiserie Linz cu zăpadă. Procedura este simplă. Coaceți produse de patiserie Linz, tăiați roțile, coaceți și aplicați zăpadă deasupra cu o pungă de patiserie.
Chiar și croissantele pariziene populare sunt preparate dintr-un aluat de zăpadă. Cu această rețetă pentru albi și zahăr, bateți aburul de zăpadă solidă. Acest lucru poate dura mai mult, cu atât mai mult cu atât mai bine. Bate cel puțin 10 minute. Pentru rulourile Linz, începeți să biciuiti rece, mai târziu scoateți focul, amestecați nucile și făina. Așezați masa pregătită într-o pungă decorativă și formați colțurile pe o placă de metal (cu ajutorul imaginației dvs.).
Apoi pregătește o cremă de gălbenușuri, ouă și zahăr pudră, pe care le bici peste abur. Se adaugă cacao și se lasă masa să se răcească. Untul este apoi amestecat și pulverizat pe rulouri cu o pungă decorativă. Ciocolata se topește doar deasupra.
Multe gospodine pregătesc bezea sau produse de patiserie din aluatul de zăpadă din bucătărie, mai ales în situațiile în care coacerea rămâne albușuri de ou neutilizate. Așa că îl poți folosi și cel mai aproape de tine. Nu este nevoie să disperați, trebuie să vă aruncați în bezea de copt.