Cum se face distincția între grăsimile bune și cele rele?

Dușmanii sănătății noastre sunt în principal colesterolul și acizii grași trans.

între

Grăsimile, împreună cu carbohidrații și proteinele, sunt unul dintre elementele de bază ale corpului nostru. Ei îndeplinesc o serie de sarcini importante în corpul uman. În primul rând, acestea sunt o sursă bogată de energie (un gram de grăsime reprezintă energie în cantitate de 38,9 kJ). Mai mult, acestea sunt componente ale membranelor, participă la producerea hormonilor și sunt necesare pentru dizolvarea vitaminelor A, D, E, K, dar și, de exemplu, a calciului. Sunt foarte importanți în copilărie, deoarece sunt necesari pentru buna dezvoltare a creierului copilului.

Feriți-vă de grăsimile saturate!

Cheia unui stil de viață bun este să puteți distinge între grăsimile saturate și nesaturate. Grăsimile saturate se găsesc în principal în produsele de origine animală (carne de porc, produse lactate integrale, brânzeturi) și, prin urmare, experții recomandă de obicei să reprezinte MAXIM 10 la sută din aportul total de energie pe zi. Aportul ridicat de grăsimi saturate este asociat în principal cu dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a supraponderabilității, a obezității sau a cancerului.

Acizii grași trans sunt deosebit de periculoși și trebuie evitați cu totul. Le găsim, de exemplu, în uleiurile vegetale hidrogenate, care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătărie pentru tratamentul termic al vaselor (prăjirea) și adăugate la o cantitate imensă de produse procesate industrial (conserve, biscuiți, ciocolată, înghețată, produse de panificație) ). „Pentru a optimiza aportul de energie și, prin urmare, o alimentație mai sănătoasă, este foarte important să reduceți aportul total de grăsimi, în special cele trans-grase, care sunt în mare parte în dietă ca grăsimi ascunse (prăjituri, părți grase ale cărnii, alimente preparate necorespunzător) ) .înlocuiți aceste grăsimi cu alimente grase directe pentru care puteți economisi bani. Este vorba de pește, semințe, ulei de măsline pentru salate sau nuci ", sfătuiește nutriționistul Ing. Libor Javro.

Grăsimile nesaturate sunt benefice, dar ai grijă la raportul potrivit

Dieta noastră ar trebui să fie dominată de acizi grași nesaturați, care sunt împărțiți în mononesaturați și polinesaturați. Cele monosaturate includ acidul palmitoleic (ouă, pește, ulei de cătină), acidul oleic (ulei de măsline, pește) și acidul erucic. Grăsimile polinesaturate sunt acizii grași esențiali ai omega-3 și omega-6. Aceasta înseamnă că organismul nostru nu le poate produce singur și trebuie să le consumăm în dieta noastră.

Principala problemă în dieta populației de astăzi este că grăsimile nesaturate sunt puțin reprezentate în dieta noastră sau raportul corect între grăsimile omega-3 și omega-6 nu este menținut. Ar trebui să fie 1: 3 (undeva 1: 5, 1: 1). În practică, însă, acest raport este undeva între 1:20 și mai mult, astfel încât acizii grași omega-6 predomină în dietă, ceea ce duce la probleme de sănătate.

Cum să completați acizi grași omega-3 în dieta dumneavoastră?

Peștele gras (somon, hering, macrou, sardine), semințe de in, ulei de rapiță și soia de calitate și nuci sunt considerate a fi o sursă excelentă de grăsimi omega-3. Cantități mai mici se găsesc și în alune și migdale. Din suplimente nutritive, este ulei de pește de calitate.

Pregătit în cooperare cu un consultant în nutriție Ing. Libor Javor de pe www.vyzivovestudio.sk

Sursa foto: flickr.com

Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:

5 superalimente care aduc sănătate, subțire și vitalitate

Ele ajută la prevenirea unei varietăți de boli, mențin o greutate sănătoasă, îmbunătățesc starea de spirit, încetinesc îmbătrânirea.

Cum să nu înnebunești din pierderea în greutate?

Cu pierderea în greutate și rețete garantate pentru pierderea în greutate, geanta s-a rupt recent.

Cum să faci o dietă sănătoasă

Ceea ce oferim corpului nostru se va arăta nu numai în figura noastră, ci și în starea noastră de spirit, capacitatea noastră de concentrare și multe alte lucruri.

Autorul articolului

Mgr. Mirka Suchárová

Editor, redactor. Aflați mai multe pe site-ul meu: