Când prunele încep să se coacă și recolta este mare, este timpul să decidem ce să facem cu ele. Puteți arde rachiu de prune, dar cu siguranță merită să gătiți un gem de prune de casă. Puteți să-l folosiți pe tot parcursul anului pentru prăjituri, chifle sau doar pentru a le întinde pe pâine. Și credeți-mă, va fi mai bun decât cel pe care l-ați cumpărat. Cum se gătește o gem?
Gem de prune
Sunt cele mai potrivite pentru gemul de prune prune coapte, care aproape căd din copac.
Puteți alege dintre mai multe proceduri cum să gătești un gem - procedeu clasic, care trebuie supravegheate în timpul gătitului și amesteca mult, atunci foarte popular procedură fără a amesteca sau pregătirea unui medic in cuptor.
Veți avea nevoie de un blocaj prune, zahăr, oțet sau suc de lămâie, condimente Anason stelat, scorțișoară și cuișoare și un pic de rom, care asigură o durată mai mare de valabilitate. Pentru 6 kg de prune, se folosește de obicei 1 kg de zahăr și 250 ml de oțet, urmat de un vârf de anason stelat, scorțișoară și cuișoare, indiferent de procedura de preparare utilizată. Cantitatea de ingrediente individuale poate fi ajustată în funcție de coacerea (dulceața) prunelor și gustul dvs. - unele abia îndulcesc, altele preferă să folosească suc de lămâie în loc de oțet.
Fierberea se fierbe cu agitare constantă
Această procedură este una dintre cele mai cunoscute, dar este timpul și exigent fizic, pentru că este nevoie de un gem continuați să amestecați în timpul preparării.
Prune se spală, se usucă și osul afară. Atunci ei se macină într-o mașină de tocat carne și așezați masa rezultată într-o oală. Se aduce la fierbere, amestecând continuu și gătiți-le aproximativ o oră. Adăugați suc de lămâie sau oțet și zahăr. Dulceață îndulcită continuați să fierbeți timp de 1-2 ore, până când au densitatea necesară. Se amestecă regulat, astfel încât să nu ardă până la fundul oalei. În cele din urmă el condimentează cu condimente și rom. Terminat se toarnă în cupe și închideți cu capace.
Gătirea gemului fără a amesteca
Această procedură pentru producerea gemului este, de asemenea consumă timp, dar nu se elimină amestecarea îndelungată. Cantitatea de ingrediente utilizate este aceeași ca în rețeta anterioară - 6 kg prune, 1 kg zahăr, 250 ml oțet, condimente și 100-150 ml rom.
Prune se spală, se usucă și osul afară. Puneți-le într-o oală suficient de mare, se presară zahăr și se toarnă oțet. Lasă-i așa Culcați-vă 24 de ore, cel mai bine într-un loc răcoros. Transferați oala în aragaz, acoperiți cu un capac și începeți să gătiți - fierbeți tocană pentru prima oră și apoi fierbeți încă 5 ore. Prunele nu trebuie amestecate pe toată durata preparării. Gătit se amestecă amestecul se amestecă blenderul până se omogenizează, adăugați condimente și rom, se amestecă. Un gem gata preparat se toarnă în cupe curate, închideți-le, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
Cuptor copt în cuptor
O altă modalitate de a pregăti gemul este coacere la cuptor. Nici măcar aici nu este nevoie să amestecați prunele în timpul pregătirii. Spălați și tăiați prunele. Puneți-le pe tava de copt și se toarnă oțet. Coaceți 250 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Atunci ei se acoperă cu jumătate de zahăr și coaceți timp de aproximativ 15 minute. După 15 minute se adaugă restul de zahăr și se coace încă 15-30 de minute. În cele din urmă ei se amestecă și se condimentează cu condimente după gust, puneți în cupe și gata.
Posibilități de utilizare
O puteți folosi pe prepararea de chifle, prăjituri sau ca garnitură la vânat și carne. Cu un doctor proaspăt, cu siguranță nu veți rezista și îl veți plimba și el ia-o singur pe o lingură.
Dacă vrei putin dulce, o poți face îndulciți înainte de utilizare. Dacă se întărește în timp, folosiți-l înainte de utilizare se fierbe cu puțină apă.