Aruncați o privire la unele dintre preparatele excepționale pe care le veți găsi în meniul nostru.
PAN CU TOMATE
Dacă ați fost vreodată în Spania, aceasta este specialitatea pe care v-au oferit-o la fiecare masă. Varianta lui David este din Catalonia, de unde provine și el. Este o focaccia de casă coaptă uscată, untă cu pulpa de roșii și ca garnitură, vă vor oferi măsline delicioase. Produsele de patiserie pentru Primi sunt fabricate pe măsură în brutăria noastră Crustino.
GAZPACHO
„Gazpacho original andaluz - supă de roșii reci. Pentru aceasta servim jamón serrano crocant - șuncă spaniolă. Acesta este exact lucrul specific pe care oamenii trebuie să-l fi gustat într-o vacanță în Marea Mediterană și vrem să le reamintim acel sentiment ", explică David.
PAELLA DE MARISCOS
Conform rețetei mamei lui David - cu midii, creveți și calmar. „Oriunde am lucrat, în meniu trebuia să existe o paella catalană autentică. Este cartea mea de vizită ", explică David.
BROTH ESCUDELLA PUTERNIC
Aceasta este conform rețetei bunicii lui David. „Bulion puternic de carne, fasole albă, chorizo.” Am văzut-o pe bunica gătind-o toată viața. De fiecare dată când am mâncat-o, am fost fericit. ”David a încercat să obțină aceeași senzație de atmosferă familială și confort pe farfurie.
PRĂJIT SĂRT
Calamari prajiti cu maioneza de tei. „Sunt tineri calamari, datorită cărora sunt ușor dulci. Cred că va fi o coajă. ”Această materie primă tipic mediteraneană nu este obișnuită în țara noastră, asigurați-vă că veniți să o gustați.
BURGER DE BRISKET
„Aceasta este o mare specialitate - pregătim carne de foarte mult timp. O facem timp de 48 de ore în sous-vide pentru ao face complet moale. Gătim toate celelalte rețete rapid și, dacă trebuie făcut ceva mult timp, merită cu adevărat. Toate sucurile rămân în carne și asta în burgerul alfa-omega. ”Maioneză de pancetta, legume la grătar și cartofi prăjiți, iar lacomia este completă.
ARBORI DE PORC IBERICO
Ibérico este o rasă spaniolă de porci - toată viața lor sunt hrăniți cu ghindă, ceea ce conferă cărnii lor un frumos desen gras. Obrajii sunt din porci de lapte și, prin urmare, sunt foarte moi. Bucurați-vă de prosciutto crudo și risotto cu șofran.
PIZZA SALMONE AFFUMICATO
Pizza a suferit cea mai mică schimbare, dar fiecare este îmbunătățită cu o nouă mozzarella proaspătă: „Oamenii adoră pizza aici, așa că am vrut să o îmbunătățim și mai mult”.
Salmone affumicato este o noutate pe o bază cremă cu somon afumat, mozzarella proaspătă, arpagic, capere și roșii uscate.
CREMA CATALANĂ
Vărul spaniol Crème brûlée. Nu se face din smântână, ci din lapte. Este mai mult scorțișoară și citrice. Iar spaniolii nu o pot permite 🙂
Există cu adevărat multe rețete noi și provin din toate colțurile Mediteranei. Toate nu s-au încadrat în articol, dar credem că le veți descoperi treptat.
Primi aparține familiei Medusa, care este cea mai mare companie gastronomică care operează pe piața slovacă. Peste 1.400 de angajați lucrează în prezent pentru noi. Până în prezent, operăm peste 40 de facilități gastronomice proprii în Slovacia, Praga și Austria și avem, de asemenea, o divizie de catering separată.