Este fabricat din griș, un tip de grâu alb dur și provine din Africa de Nord. Producția sa este foarte solicitantă, așa că în supermarketuri sau în magazinele de produse naturiste o puteți obține deja în pre-pregătite Varianta „instant”.
Chiar dacă cuscusul are deja o mulțime de fani în țara noastră, există totuși cei care nu știu sau nu au avut încă curajul să-l guste. Și asta e păcat! Merită atenție, nu numai pentru variabilitatea sa în bucătărie, ci și pentru o serie de efecte benefice asupra sănătății.
De unde a venit de fapt cuscusul?
Cuscusul provine din Maghreb - partea de nord a Africii, unde este preparat în mod tradițional. În primul rând, grâul trebuie măcinat în griș, la care se adaugă puțină făină, sare și suficientă apă pentru a forma bulgări în amestec, care sunt zdrobiți în bile mici. Apoi este gătit, uscat la soare și în cele din urmă gata de utilizare. O astfel de pregătire a cuscusului angajează un număr mare de oameni și devine astfel o ceremonie la care întregul sat participă de obicei în țările din Africa de Nord.
Puteți alege dintre cuscus preparat din grâu alb, care este dezbrăcat de stratul său exterior. Desigur, o opțiune mai sănătoasă și mai hrănitoare este cuscus integral, care reține toate substanțele sănătoase, în special fibrele, vitaminele și mineralele.
Ce conține?
Veți găsi vitamina B1, B3, B6, K, E, luteină, acid folic și acid pantotenic.
Mineralele includ fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, mangan, cupru, seleniu, acizi omega-3 și omega-6.
El are un nutrițional 100g cuscus 105 Kcal, 4g proteine, 22g carbohidrați, 0,3g grăsimi, 1,7g fibre și 70% apă.
Beneficiile de sănătate ale cuscusului!
Cuscusul poate satura perfect și alimenta corpul cu energia necesară. Este ușor de digerat și echilibrat nutrițional pentru stomac. Conține antioxidanți, care protejează organismul de diferite boli prin distrugerea radicalilor liberi.
Cuscusul este potrivit ca prevenire împotriva bolilor cardiovasculare. După cum am menționat mai sus, este suficient bogat în fibre, deci poate detoxifica corpul și îmbunătăți funcția intestinului.
Potrivit și pentru diabetici și persoanele care au probleme cu hipertensiunea arterială sau colesterolul ridicat.
Datorită conținutului său de proteine, cuscusul ar trebui inclus în dietă de către vegetarieni, sportivi și susținătorii stilului de viață sănătos. Vitamine B sunt necesare pentru funcționarea metabolismului, dacă există o lipsă a acestora în organism, o persoană începe să fie obosită, nervoasă, iritată, slab concentrată și poate avea și crampe musculare.
Vitamina E încetinește îmbătrânirea, calciul este necesar pentru oase și dinți sănătoși, scade tensiunea arterială și avantajează pielea cu aspect mai tânăr.
Pregătirea cuscusului este o jucărie!
Pregătirea cuscusului instantaneu este o adevărată jucărie, deoarece nu gătește deloc!
Doar turnați o anumită cantitate (2 părți de apă la 1 parte de cuscus) de apă clocotită, bulion sau lapte, amestecați și lăsați acoperit timp de aproximativ 15 minute.
În acest timp, cuscusul absoarbe tot lichidul și se înmoaie. Puteți folosi puțin unt sau ulei de măsline pentru a-l înmuia. În cele din urmă, îl puteți gusta, dar dacă îl doriți doar ca garnitură, ați terminat!
În bucătărie puteți evoca o masă versatilă
Dacă îți place să experimentezi în bucătărie, couscousul este cel mai bun lucru de făcut! Este un fel de mâncare foarte versatil, care poate fi preparat în sărat, dar și în varianta dulce.
În varianta sărată, este cel mai des folosit ca garnitură care poate înlocui orezul și pastele. Este, de asemenea, baza pentru salate, preparate calde și reci. Se prepară în principal cu legume proaspete și tocate, ciuperci, carne sau pește.
După cum am menționat mai sus, poate fi preparat și dulce. Aici puteți prepara terci de mic dejun, desert sau tort.