enciclopedia

Castraveții sunt printre cele mai vechi legume cu utilizări medicinale: conțin substanțe care promovează hidratarea, elasticitatea și vindecarea pielii și suprimă inflamația acesteia (de exemplu, după arsuri solare). O cană de castravete feliat (aproximativ 100 g) are doar 70 kJ și totuși multă apă și fibre pentru a umple stomacul. Castravetele este o parte crocantă și răcoritoare a salatelor, deși poate îngreuna digestia unora (încercați să-l curățați, probabil că vă va împovăra mai puțin). Știați că poate fi cu până la 10 ° C mai puțin în interiorul castraveților decât în ​​jur? Mai mult de un cap fierbinte ar primi un castravete mare într-un blocaj de trafic. 🙂

Castraveții sunt delicioși sursa acestor substanțe

substanţă cantitate % ODD
vitamina K 17,06 mcg 19
molibden 5,20 mcg 11.6
acid pantotenic 0,27 mg 5.4

Găsim în 1 cană = 104 g castravete crud

Ce zice ultimele cercetări?

  • Castraveți cu „negi” = aceia umflături înțepătoare la suprafață sunt aparent mai sanatos Cum neted castraveți, dar de ce? Pentru că se ascunde o mulțime de umflături ascuțite siliciu, care este un microelement important al nutriției și este adesea deficitar în dietele oamenilor - de aceea, dacă este posibil, nu scăpați niciodată de castraveți înainte de a mânca - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5678890/
  • Vă reamintim că cel mai bun mod, cum să speli legumele, care nu scapă de piele înainte de consum, este o scurtă înmuiere în apă sărată, doar soluție 2% = 20 grame la 1 litru de apă și apoi clătiți în apă curentă - astfel scăpați de aproape 100% din conținut de pesticide de suprafață, erbicide și îngrășăminte
  • Fitonutrienti lignany găsite la castraveți sunt asociate în multe studii cu risc redus de boli cardiovasculare și, de asemenea, unele tipuri cancer (mai multe pe whfoods.org)

Idei interesante, cum se servesc castraveți

(Sfaturi culinare bazate pe cartea lui G. Mateljan „The World’s Healtiest Foods”, 2015.)

Salata rece de castravete: tăiați ceapa mică roșie în felii, apăsați un cățel de usturoi și lăsați-l să stea aproximativ 10 minute (astfel obținem cât mai multe ingrediente active din ele). Tăiem un cub de castraveți și o roșie. Amestecați-le într-un castron cu ceapă, care a stat de ceva vreme. Vom pregăti un sos de usturoi, 2 PL ulei de măsline virgin, 2 linguri de suc de lămâie sau oțet de vin, sare de mare și condimente. Se toarnă salata peste dressing și se presară mărar. Nimic complicat și cât de răcoritor în zilele de vară! ?

Băutură răcoritoare de castravete: într-un blender, se amestecă 1 castravete decojit și 1 cană de pepene galben (orice) și se scurge. Se servește cu un cub de gheață și frunze de mentă.

Apă de castravete de vară: într-un recipient mare cu apă, puneți lămâie feliată subțire (de preferință BIO), feliată subțire un castravete și o mână de frunze de mentă. Punem în frigider aproximativ o oră și bem vara lângă piscină ?

Gazpacho picant: într-un blender, amestecați 1 castravete tăiat în bucăți mai mari, 3-4 roșii, 1 piper verde tăiat și în bucăți mai mari, ½ ceapă roșie feliată, 1 PL oțet de vin roșu, ½ fulgi de ardei roșu și sare de mare. Putem adăuga încă o bucată de portocală. Se servește rece. Dacă nu ați încercat încă gazpacho, încercați-l vara aceasta!