Poate arăta frumos, dar un praf din această mâncare te va costa scump. 100 de grame de sare roz din Himalaya pot costa între 5 și 8 dolari, ceea ce reprezintă până la 20 de ori clasica sare de masă. Este o mare diferență. Dar de ce este atât de scump?
În primul rând, trebuie să ne uităm la diferitele tipuri de sare din industrie.
Sarea de masă este adesea produsă prin forarea în fundul mării subterane, pomparea apei sărate și rafinarea acesteia în stațiile de epurare. Aceasta produce clorură de sodiu pură, care elimină alte minerale naturale, cum ar fi magneziul sau potasiul.
Sarea de mare este produsă prin evaporarea apei de mare, folosind soarele sau încălzitoarele interioare. Nu este la fel de procesat ca sarea de masă, dar de obicei nu se adaugă alte substanțe chimice și mineralele sale naturale rămân atât de intacte.
Sarea de rocă este diferită. În anumite părți ale lumii, există sute de tone de subteran care rămân după mările evaporate. Acest mineral - halita - se obține prin forarea într-un perete de stâncă, zdrobirea sării și împărțirea acesteia în bucăți.
Deci, sarea roz este mai sănătoasă pe plan intern și, prin urmare, ar trebui să coste mai mult?
Deși se spune că conține aproximativ 84 de minerale diferite, doar 2% din sare este formată din aceste minerale (care îi conferă o culoare roz). Aceasta înseamnă că sarea roz din Himalaya este similară din punct de vedere nutrițional cu sarea obișnuită.
Cu toate acestea, există și argumentul că este mai bogat în minerale. Are vreun efect? Sarea din Himalaya conține aproape 80 de minerale, inclusiv fosfor, brom, bor și zinc.
Această sare este importantă pentru o piață alimentară sănătoasă, deoarece conține mai puțin sodiu, făcându-l un element valoros.
Cu toate acestea, piața de sare artizanală este în plină expansiune. Se preconizează că consumul global de sare va ajunge la 14,1 miliarde de dolari până în 2020. Pentru consumator, sarea roz din Himalaya este vândută ca fiind mai luxoasă și mai gustoasă. Dar este o nevoie reală de un preț mai mare?
Deci, ceea ce face această sare mai scumpă este procesul de exploatare și distribuție?
Majoritatea minelor de sare roz din lume sunt situate în regiunea Punjab din Pakistan, unde mineralul provine din 200 de milioane de paturi de sare de mare anuale.
Aici, costul exploatării este relativ scăzut, iar materia primă este abundentă. Salina Khewra este cea mai mare dintre ele și singură produce 350.000 de tone pe an.
Deși există o cantitate mare, muncitorii calificați folosesc aici metode tradiționale de colectare a sării.
Puteți găsi sare cu acest tip de culoare doar în câteva locuri, cum ar fi râul Murray din Australia și Maras din Peru.
Pentru o piață alimentară sănătoasă, această sare rară are și efecte curative. Producătorii de lămpi de sare scumpe susțin că sarea din Himalaya ajută la eliminarea mucusului și a alergenilor din aer. Iar camerele de sare din băi promit detoxifiere.
Dar cât de mult este un moft și cât este cu adevărat? Poate că marketingul este legat de asta.
(Dacă cineva ar dori să traducă „articole financiare” similare pentru un proiect comunitar, să ne anunțăm pe Facebook)