Vă puteți aminti perioada în care untul era considerat o frică de toate grăsimile și margarinele vegetale au fost pe primul loc. Nu a durat mult și acest punct de vedere s-a dovedit a fi o mare greșeală. Untul natural de calitate este de fapt mai bun decât margarinele și majoritatea uleiurilor - cu excepția nucii de cocos și a măslinelor. Ce trăsături de sănătate aduce?
Untul a fost acuzat mai întâi
Ideea inițială a fost că grăsimile animale, în special acizii grași saturați care se găsesc în ele, sunt sursa multor boli. Cu toate acestea, în ciuda utilizării margarinelor pentru majoritatea deceniilor, incidența bolilor de inimă, a diabetului de tip 2 și a obezității a crescut rapid.
Acest lucru i-a determinat pe oamenii de știință să caute adevăratul vinovat al unui număr tot mai mare de probleme metabolice care nu numai că au un impact negativ asupra calității vieții, dar o pot amenința sau scurta.
Cine este adevăratul vinovat?
Ei au găsit răspunsul la această întrebare în dieta și alimentele care se găsesc în fiecare magazin, în fiecare restaurant și în aproape fiecare bucătărie de zeci de ani.
Vinovații sunt alimentele procesate și ambalate, zahărul rafinat, făina și, de asemenea, grăsimile nesănătoase, care se găsesc în margarine și diferite uleiuri pe lângă cele două menționate deja, care aparțin celor mai sănătoase grăsimi - nuca de cocos și uleiul de măsline.
Pentru sănătatea inimii și echilibrul hormonal
Untul aduce de fapt beneficii pentru sănătate tot timpul. Furnizează organismului acizi grași esențiali, dar are și un efect benefic asupra funcționării sistemului nostru hormonal, deoarece grăsimile saturate găsite în unt ajută la menținerea echilibrului hormonal potrivit.
Untul natural este, de asemenea, o sursă excelentă de acid lauric, care acționează preventiv împotriva bolilor cardiace și vasculare, menține arterele flexibile și flexibile.
Ceea ce contează este ce sunt vacile
Desigur, este important și din ce lapte este făcut. Cel mai benefic pentru sănătatea noastră este untul organic din lapte de vacă, care poate pășuna pe iarbă proaspătă care nu este modificată chimic. Vacile ar trebui să fie organice, nu dopate cu antibiotice, hormoni sau alte substanțe.
Un astfel de unt ne susține și frumusețea - aspectul strălucitor al pielii și părului. De asemenea, conține o mulțime de vitamine K, D și E și antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi.
Protecția împotriva cancerului
Acest aliment, cunoscut de ani de zile, are și un efect benefic asupra protecției împotriva cancerului, datorită conținutului de acid linoleic, care ajută, de asemenea, la construirea mușchilor și la întărirea sistemului imunitar.
Nu trebuie să ne facem griji cu privire la colesterolul pe care îl conține untul clasic. Acesta joacă un rol foarte important în dezvoltarea creierului și a sistemului nervos la copii și, prin urmare, nu ar trebui să le oferim alte grăsimi de calitate inferioară.
Îndrăznești să fii nepasteurizat?
Unii experți susțin că untul este mai sănătos dacă este făcut din lapte nepasteurizat, deoarece pasteurizarea ucide și toate bacteriile și enzimele benefice, schimbă structura untului.
Ca întotdeauna, există adversari care subliniază că, atunci când untul este nepasteurizat, acesta poate fi o sursă de microorganisme benefice, dar și negative, care ne pot dăuna, mai ales dacă nu știm din ce sursă provine.
În orice caz: untul nu trebuie evitat și îl putem include cu îndrăzneală în dieta noastră sănătoasă.!