Varză cu pulpe de broască, raci fierți și aluat. Posturile strămoșilor noștri au fost să pregătească oamenii pentru sărbătoarea Paștelui. Află cât de bine cunoști această sărbătoare?

tortură

Paștele este una dintre cele mai mari sărbători creștine ale anului, alături de Crăciun. Pentru ambele, însă, doar o fracțiune din moștenirea, obiceiurile și ritualurile originale au fost păstrate în majoritatea gospodăriilor. Mulți văd sărbătorile de Paște ca un „weekend prelungit” potrivit pentru drumeții sau călătorii, iar puțini oameni postesc acum patruzeci de zile. „Majoritatea alimentelor uitate de post respectă principiile actuale ale dietei raționale”, își amintește antropologul cultural Katarína Nádaská.

Postul care a precedat Paștele începe cu așa-numita Miercuri de Cenușă. „Atunci credincioșii au frunțile marcate cu cenușă ca un simbol al trecerii umane”, spune Nádaská. El adaugă că postul culminează în Vinerea Mare - o amintire a Patimii și Răstignirii lui Hristos și se încheie în Sâmbăta Albă, după ceremoniile învierii.

Rețete din bucătăria de post

În trecut, credincioșii evitau să mănânce carne în timpul Postului Mare, iar greco-catolicilor și ortodocșilor li se interzicea laptele sau brânza. Excepțiile au fost peștii, raci și melci, deoarece sunt animale cu sânge rece.

Potrivit lui Nádašská, felurile de mâncare preferate de post includ și aluatul, care era gătit din fulgi de ovăz, făină, apă și resturi de pâine. „Aceste componente au fost amestecate, lăsate să fermenteze, iar aluatul a fost filtrat printr-o sită”, explică expertul. Un fel de mâncare preferat era și brija sau limpede - un terci de un litru de apă și făină, aromat cu ulei de in.

Calic miraculos

Mesele uitate includ, de asemenea, caliciul. „Mâncarea consta din grâu și orz, care au fost amestecate și udate până când au apărut muguri. Amestecul a fost apoi zdrobit pe o placă de lemn, trecut printr-o sită și diluat cu apă. S-a format un lichid asemănător laptelui, care a fost îngroșat cu făină de secară într-un raport de 1: 1 ", descrie Nádaská.

Cu toate acestea, pregătirea caliciului nu s-a încheiat aici. Suspensia rezultată a fost diluată cu apă, turnată pe o tavă de copt și coaptă. „Kalkýš mânca trei zile la rând. Mâncarea a postit, dar hrănitoare și a acționat ca o detoxifiere a corpului ", adaugă el.

Paștele, însă, nu este doar postul. TEST PENTRU ceea ce știți despre una dintre cele mai mari sărbători creștine ale anului.